A pocos días de la Semana Santa, he preparado un recopilatorio de las recetas típicas de estas fechas que preparo para mi familia.
Entre ellas, dulces clásicos como torrijas o leche frita, que preparo algo más sanas. ¡Aunque ojo!, siguen siendo dulces, así que consúmelos con moderación.
Pero también platos sin carne perfectos para cumplir con las tradiciones culinarias de Pascua.
Espero que te gusten estas 7 recetas saludables para Semana Santa, y las disfrutes tanto como hacemos mi familia y yo cada año.
Índice de contenidos
Recetas saludables sin carne
Una de las tradiciones culinarias para los cristianos creyentes es, en honor a Jesús, no comer carne el Miércoles de Ceniza, ni el resto de viernes de Cuaresma, incluido el Viernes Santo.
Por eso, seas creyente, sigas una dieta vegana, o simplemente quieras cuidarte, estas 3 recetas sin carne son platos saludables ¡que te encantarán!
1Potaje de vigilia
Potaje de Vigilia
El potaje de vigilia es uno de los platos nutritivos típicos de estas fechas. Mi versión es un potaje de garbanzos vegano y 100% vegetal, que preparo con verduras y algas en lugar del clásico bacalao. ¡Listo en 40 minutos!
2Garbanzos con espinacas
Garbanzos con espinacas
Los garbanzos con espinacas son una receta muy sencilla y rápida de preparar. ¡Solo 6 ingredientes y 15 minutos! Un plato sabroso, nutritivo y muy económico, hecho con verdura, legumbre, y un toque de pimentón ahumado de la Vera.
3Patatas guisadas viudas
Patatas guisadas sin carne o viudas
Una deliciosa receta de patatas guisadas donde sustituyo la carne por tempeh, verduras y especias. Un plato contundente y reconfortante, que te gustará por su aporte de proteína.
Dulces típicos
En España cada fiesta tiene su dulce. Pero en Semana Santa encuentras uno en cada pueblo. Torrijas, buñuelos, roquillas, monas y leche frita son los más extendidos. Debajo tienes mis versiones de algunos de ellos.
El consumo en exceso de azúcar y edulcorantes perjudica la salud, sean o no refinados. Por eso, reduce las raciones de dulces y postres, y hazlos mejor tú misma, para controlar la calidad de sus ingredientes, y cantidad de grasas y azúcares que llevan (1).
4Torrijas
Torrijas a la plancha saludables
Mis torrijas a la plancha son una versión más sana, ligera, ¡e igual de deliciosa! del postre estrella de la Semana Santa. Utilizo mi pan de chía casero, y las hago a la plancha con solo unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Quedan riquísimas y súper cremosas! (También las hago en versión vegana sin huevo).
5Mona de pascua
Mona de Pascua saludable de chocolate
Una mona de Pascua de chocolate en versión más sana. El dulce que todos los padrinos regalan a sus ahijados para comer el Lunes de Pascua.
La elaboro con harina integral, huevos, compota de manzana y chocolate al 85% (huevo de chocolate incluido). Es muy fácil de hacer ¡y queda riquísima! ¡Tienes que probarla!
6Leche frita
Leche frita sin freír
La leche frita es un postre típico en estas fechas en el norte de España. Yo lo hago en el horno, y sin freír, por lo que te libras de las grasas. Una receta deliciosa y más sana que la original, ¡y con un sabor prácticamente idéntico!
7Paçoca
Paçoca
La paçoca de Amendoim es un dulce típico de Brasil en Semana Santa, que yo preparo a base de harina de coco, cacahuetes y otros ingredientes sanos. Se parece a un turrón de cacahuete, entre dulce y salado, ¡y es súper adictivo!
Resumen
Hasta aquí esta recopilación de recetas de Semana Santa saludables. Espero que te ayuden a cumplir con tus creencias, y los dulces con tus caprichos, ¡jijiji!
Pero sobre todo, desearte que pases unos días de tranquilidad y felicidad en compañía de los tuyos, y aproveches para descansar y recobrar energía. ¡Y no olvides dejar un comentario debajo o en redes, si haces alguna de ellas.
