Hoy te traigo un mug cake vegano de calabaza, que se hace en nada de tiempo: 2 minutos de preparación, 2 minutos en el microondas, ¡y listo!
Lo preparo sin huevo ni mantequilla, con harina de espelta integral, calabaza y especias como canela, clavo y nuez moscada, que le dan un sabor otoñal y muy reconfortante.
Un bizcocho en taza saludable e ideal para cuando tienes un antojo de dulce, y que los peques de la casa devorarán como desayuno o merienda.
Ingredientes mug cake de calabaza
Cómo hacer mug cake de calabaza – Paso a paso
Para hacer este mug cake solo necesitas ingredientes típicos en cualquier despensa, y necesitarás preparar pure de calabaza casero con antelación.
Paso 1. En una taza grande, pon todos los ingredientes menos los chips de chocolate, y mezcla bien sin dejar grumos. Añade ahora los chips (reservando unos cuantos para decorar al final), y remueve un poco más.
Cómo hacer un mug cake de calabaza | Paso 1
Paso 2. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 50 segundos. Decora con el resto de pepitas, deja enfriar unos 4-5 minutos, y decora con un poquito de eritritol en polvo si quieres antes de disfrutarlo.
Cómo hacer un mug cake de calabaza | Paso 2
Trucos y consejos
- Escoge una taza apta para microondas, y nunca la llenes más de la mitad para evitar que se desborde.
- Respeta el tiempo de la receta. Si te pasas, tu mug cake quedará seco e incomestible. Pero si aún está húmedo, cocínalo en tandas de 10-15 segundos más.
- La combinación de levadura y bicarbonato es mi truco para que la masa suba tanto y quede tan esponjoso. Pero si no tienes, sustitúyelo por más levadura, aunque puede quede igual.
- Puedes usar el puré de calabaza asada restante en otras recetas. Dura una semana hecho, y hasta puedes congelarlo para usarlo cuando necesites.
¿Buscando desayunos o postres con calabaza?
Si te gusta la calabaza, estos postres ¡te van a encantar! También te recomiendo probar este otro mug cake de chocolate, igualmente vegano y muy sano. ¡Qué las disfrutes!
- Bizcocho de calabaza y chocolate
- Tarta de calabaza vegana
- Latte de calabaza
- Porridge de quinoa y calabaza
- Granola de calabaza
Mug cake vegano de calabaza
Receta de mug cake vegano de calabaza
Espero que te animes a preparar la receta, porque es súper fácil de hacer. Con solo un par de intentos, serás una experta en mug cakes de calabaza.
Y si la haces, pásate a dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Mug Cake Vegano de Calabaza
Un mug cake vegano de calabaza perfecto como desayuno o merienda saludable. Solo 4 minutos ¡y a disfrutar!
- Preparación: 2 min
- Cocción: 2 min
- Tiempo Total: 4 min
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Microondas
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 4 cucharadas (40g) de harina de espelta integral
- 2 cucharadas (40g) de puré de calabaza (calabaza horneada o cocida, y triturada)
- 2 cucharadas de bebida vegetal
- 1 ½ cucharadas (14g) de azúcar de coco o panela
- 1 cucharada (12g) de aceite de coco derretido
- ¼ cucharadita de levadura de repostería
- 1/16 cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ clavo molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 pizca de esencia o extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de pepitas de chocolate o chocolate troceado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Preparar y mezcla: echaremos todos los ingredientes en una taza de desayuno, menos las pepitas de chocolate). Mezclaremos bien, vigilando que no quede ningún grumo. Añadiremos las pepitas de chocolate (reservando unas cuantas para decorar al final), y removeremos un poco más.
- Cocer en el microondas y decorar: pondremos la taza en el microondas a máxima potencia (800w) durante 1 minuto y 50 segundos. Decoraremos con el resto de las pepitas, y dejaremos enfriar unos 4-5 minutos antes de disfrutarlo.
Notas
- Puedes echarle un poco de eritritol en polvo por encima.
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 338
- Azúcar: 13,62g
- Sodio: 21,13g
- Grasas: 12,63g
- Grasas saturadas: 10,09g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 51,7g
- Fibra: 3,51g
- Proteínas: 4,7g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
