Bizcocho de calabaza y chocolate

Receta de dulce saludable

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Este bizcocho de calabaza y chocolate es un delicioso dulce saludable elaborado también con algarroba y mantequilla de almendras. Una receta muy chocolateada con un sabor intenso y delicioso!
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Hoy quiero compartir contigo este rico bizcocho de calabaza y chocolate, un dulce saludable y fácil de preparar, perfecto para una deliciosa merienda o para un desayuno goloso! Porque ahora que es temporada de calabaza… hay que aprovecharla al máximo y preparar muchas cosas ricas con ella!!!

Índice de contenidos
  1. Propiedades de la calabaza
  2. Propiedades de la algarroba
  3. Cómo hacer este bizcocho de calabaza y chocolate
  4. Consejos
  5. Otros dulces con calabaza o chocolate
  6. Receta de bizcocho de calabaza y chocolate

Esta receta la preparé hace unas cuantas semanas en Instagram, y allí gustó tanto, que después de que varias de vosotras me escribierais para pedírmela, he decidido añadirla a mi recetario para que tod@s la tengáis a mano!

Receta de bizcocho de calabaza y chocolate

Receta de bizcocho de calabaza y chocolate

La receta original y en la que me inspiré, es la de un brownie de calabaza de Lodiceisa, al que yo le cambié algunos ingredientes y cantidades. El resultado es un bizcocho con una textura densa, elaborado con ingredientes completos y muy saludables, y con muchos matices de sabor. La cobertura de chocolate completa el resultado, así que no dejes de incluirla!!

Propiedades de la calabaza

calabazas

calabazas

La calabaza es la hortaliza reina del otoño, y da muchísimas alegrías y juego en la cocina, ya que sirve para preparar platos salados, pero también muchísimos dulces. Su pulpa aporta jugosidad a cualquier masa y como esta receta también mantequilla de frutos secos para aportar untuosidad, en esta ocasión no hay que utilizar ningún tipo de aceite para conseguir una masa rica y consistente!

Como ya te expliqué en mi receta de garbanzos con acelgas y calabaza, esta colorida hortaliza es rica en betacarotenos (pro-vitamina A), un potente antioxidante que ayuda a mantener en buen estado la piel y las mucosas. También contiene vitaminas C, E y algunas del grupo B, y además minerales como el calcio, el cobre, el potasio y el fósforo.

Propiedades de la algarroba

algarroba

algarroba

En algunos dulces que preparo y que llevan chocolate o cacao, me gusta combinar este último con algarroba, ya que esta les aporta un dulzor y un aroma muy especiales y juntos quedan muy bien.

La harina de algarroba en un buen sustituto del cacao en polvo y se obtiene triturando el fruto ya seco del algarrobo. Este fruto es una vaina con un alto contenido en calcio, que limpia el intestino y ayuda a eliminar el colesterol. Si no te gusta la algarroba o no tienes a mano, puedes hacer este bizcocho solamente con cacao doblando la cantidad de este y eliminando la cantidad de algarroba.

Cómo hacer este bizcocho de calabaza y chocolate

Estos son los ingredientes que utilizo en esta receta, hay muchos, pero prácticamente todos son los que tenemos habitualmente en casa si acostumbramos a preparar dulces saludables. Uno de los que utilizo es mi rica mantequilla de almendras casera.

Ingredientes bizcocho de calabaza y chocolate

Ingredientes bizcocho de calabaza y chocolate

Para elaborar la receta primero hay que hornear la calabaza o hacerla al vapor, y a continuación triturarla para hacerla puré. Este paso puedes tenerlo ya hecho previamente, ya que tanto la calabaza horneada o la calabaza hecha puré, duran varios días en perfecto estado en el frigorífico y son básicos para elaborar otras muchas recetas.

bizcocho de calabaza saludable

bizcocho de calabaza saludable

A partir de ahí, su elaboración es tan sencilla como la de cualquier otro bizcocho, sin olvidarnos de la rica cobertura de chocolate que se prepara en tan solo 5 minutos!!!

Consejos

  • Si quieres que la masa quede más húmeda le puedes añadir 50 o 60ml de leche vegetal junto con los ingredientes húmedos.
  • Si no tienes o no te gusta la algarroba, no la incluyas y dobla la cantidad de cacao de la receta.
  • Si no te gusta o no tienes mantequilla de almendras, puedes sustituirla por mantequilla de cacahuetes o la de cualquier otro fruto seco. El sabor será diferente, pero seguro que también quedará muy rica!

Otros dulces con calabaza o chocolate

Si te has quedado con ganas de probar más dulces o postres, aquí te dejo algunas de mis recetas favoritas con chocolate o calabaza.

Así que espero que te guste esta receta otoñal y que me lo cuentes en los comentarios o en redes!

Qué tengas un feliz día!!!

bizcocho de calabaza fácil y jugoso

bizcocho de calabaza fácil y jugoso

Receta de bizcocho de calabaza y chocolate

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Bizcocho de calabaza y chocolate

Este bizcocho de calabaza y chocolate es un delicioso dulce saludable elaborado también con algarroba y mantequilla de almendras. Una receta muy chocolateada con un sabor intenso y delicioso!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 25 minutes
  • Tiempo Total: 35 minutes
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Dulces
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 taza (250g) de puré de calabaza
  • ½ taza (100g) de mantequilla de almendras
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¾ de taza (100g) de panela o azúcar de caña o de coco
  • 1 taza (110g) de harina de espelta integral
  • ¼ taza (20g) de cacao puro en polvo
  • ¼ taza (20g) de algarroba en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura de repostería
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal

Cobertura de chocolate

  • 50g de chocolate negro de calidad
  • ½ cucharadita de aceite de coco

Elaboración paso a paso

  1. Batir huevos y añadir el azúcar: en primer lugar echaremos los huevos en un bol y los batiremos. Añadiremos el azúcar y volveremos a batir.
  2. Incorporar la mantequilla de almendras, el pure de calabaza y la vainilla: Incorporaremos la mantequilla de almendras, el puré de calabaza y la vainilla, y volveremos a mezclar muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reservaremos.
  3. Preparar la mezcla del resto de ingredientes: En otro bol mezclaremos la harina, la levadura, la canela, el cacao, la algarroba y la pizca de sal. Mezclaremos y echaremos esta mezcla en el bol de los ingredientes húmedos.
  4. Mezclamos ambas preparaciones: Volveremos a mezclar bien todo junto hasta que quede totalmente integrado.
  5. Preparar el molde: Forraremos o engrasaremos con un poco de aceite un molde cuadrado o rectangular (yo he utilizado uno de 18cm x 18cm) y precalentaremos el horno a 180ºC.
  6. Hornear: Hornearemos a 180ºC unos 25 o 30 minutos o hasta que al introducir una varilla, ésta salga limpia.
  7. Dejar enfriar: Dejaremos enfriar el bizcocho completamente antes de echarle la cobertura de chocolate.

PARA HACER LA COBERTURA DE CHOCOLATE

  1. Derretir el chocolate: Derretiremos el chocolate al baño María junto con el aceite de coco y cuando tengamos una mezcla líquida y uniforme, cubriremos el bizcocho con ella.
  2. Meter en el frigorífico: Meter en el frigorífico o dejarla fuera si hace frío para que se solidifique. 

Notas

  • Si quieres que la masa quede más húmeda le puedes añadir 50 o 60ml de leche vegetal junto con los ingredientes húmedos.
  • Si no tienes o no te gusta la algarroba, no la incluyas y dobla la cantidad de cacao de la receta.
  • Si no te gusta o no tienes mantequilla de almendras, puedes sustituirla por mantequilla de cacahuetes o la de cualquier otro fruto seco. El sabor será diferente, pero seguro que también quedará muy rica!

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Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 346
  • Azucar: 18,39g
  • Sodio: 73,73mg
  • Grasas: 14,99g
  • Grasas saturadas: 3,46g
  • Grasas trans: 0,01g
  • Carbohidratos: 47,18g
  • Fibra: 8,33g
  • Proteinas: 10,39g
  • Colesterol: 54,81g

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