Hoy te propongo unas natillas de té matcha, una versión más saludable y diferente de un postre que todos conocemos bien, y aunque el sabor no tenga parecido alguno con las originales, al menos la textura sí te lo recordará.
En la receta he utilizado arrurruz, el almidón de la raíz de una planta originaria de América del Sur, que no contiene gluten y se utiliza como sustituto saludable de los demás espesantes que existen en el mercado. El arrurruz es muy rico en potasio, contiene muy pocas calorías y es un alimento que facilita la digestión.
Las natillas, o sea la parte de color verde de la foto, quedan ricas solas, sobretodo si te gusta el sabor del té. Pero como opción de presentación y para añadirle algo de color al final, he hecho una cremita blanca con leche de coco de brick (para que no quede grasa), con un poquito más de arrurruz y algo de endulzante, que además suaviza un poco el sabor del té.
Qué es el té matcha
El té matcha es un famoso té japonés. Es el que utilizan para el ritual de la ceremonia del té, y que además de manera habitual consumen en la isla de Okinawa, una de las “Blue Zones” o lugares del planeta conocidos por la larga longevidad de sus habitantes.
El té es es en realidad la hoja del té verde bien triturada y convertida en polvo, característica que hace que el agua adquiera un color verde intenso.
Cada taza contiene 10 veces más antioxidantes y propiedades que una taza de té verde normal. Y es un té ideal para la meditación, ya que facilita la atención y la concentración, aportando serenidad.
Cómo consumirlo
Este té puedes tomarlo de muchas maneras. La más simple, añadirlo a una taza de agua caliente (previamente desleído para evitar grumos), para hacer un matcha latte (una de las maneras más simples y ricas de disfrutar de él).
Pero también puedes elaborar cualquier dulce, postre o bebida que se te ocurra…las posibilidades son infinitas!
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Receta de natillas de té matcha
Espero que te animes con esta receta diferente, porque si eres amante del té verde puro, ¡te gustará mucho!
Y si la haces, pásate por aquí a dejar un comentario o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Natillas de té matcha
Estas natillas de té matcha son una versión rica, diferente y más saludable que las originales, elaborada a base de té matcha y leche vegetal.
- Preparación: 5 minutes
- Cocción: 10 minutes
- Tiempo Total: 15 minutes
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Ingredientes para las natillas
- 250ml de leche de arroz
- 2 cucharadas de arrurruz
- 1 cucharadita de té matcha
- 1 cucharada de ágave (dulce pero no demasiado, si te gusta más dulce le puedes añadir ½ cucharada más)
Ingredientes para la capa blanca de arriba (opcional)
- 125 ml de leche de coco de brick
- 1 ½ cucharadas de ágave
- 1 cucharadita de arrurruz
Elaboración paso a paso
- Desleir el arrurruz: primero cogeremos un poco de leche sin calentar en un vasito y desleiremos el arrurruz en ella hasta que no queden grumos.
- Calentar y mezclar: pondremos esta mezcla a calentar en un cazo, junto con el resto de la leche de arroz . Cuando esté un poco caliente, bajaremos el fuego, cogeremos una cucharadita o unas gotitas más en un vasito, y desleiremos bien el té con una cucharilla, vigilando que tampoco queden grumos. Apartaremos.
- Llevamos a ebullición: llevaremos el líquido del cazo a ebullición, bajando el fuego a continuación sin parar de remover. Continuaremos unos minutos hasta que el líquido empiece a espesar.
- Apagar el fuego, añadir el te y el endulzante: apagaremos el fuego, añadiremos el té desleído y el endulzante y mezclaremos muy bien.
- Poner en un vaso: lo pondremos en vasitos y dejaremos que enfríe a temperatura ambiente.
- Preparar la crema blanca: si te animas a preparar la cremita blanca, primero desleiremos el arrurruz en un poquito de la leche de coco sin calentar, lo añadiremos a un cazo junto con el resto de leche de coco y cuando espese, después de apagar el fuego, añadiremos el endulzante.
- Echar una capa encima del té: cuando esté frío, echaremos una capa por encima del matcha cuando éste se haya enfriado, decoraremos y serviremos.
- Decorar y servir: para decorar simplemente he puesto algo de matcha en polvo, frambuesas troceadas y algún arándano.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 123
- Azúcar: 9g
- Sodio: 58mg
- Grasas: 6g
- Grasas saturadas: 4g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 18g
- Fibra: 2g
- Proteínas: 1g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
4 comentarios
Super mega ricas con el té matcha!! Enhorabuena por la receta!
Hola Leire, muchas gracias a ti por tu comentario! Me alegro mucho que te hayan gustado! Un abrazo!
No encuentro arrurruz en ningún sitio…¿Por qué lo podría sustituir?
Hola Su, el arrurruz, sería la versión saludable de la Maicena de toda la vida, pero lo puedes sustituir por kuzú, que además es terapéutico aunque bastante más caro, o también por harina de tapioca, pero en todos estos casos, quizá debas adaptar la cantidad y probar, porque puede variar… Un abrazo!