Hoy te enseño cómo hacer salsa teriyaki casera y saludable, una receta de la cocina japonesa, que se prepara en 5 minutos, ideal en recetas asiáticas como mi poke bowl vegano.
Aportará un rico sabor umami a cualquier plato vegetariano o vegano de verduras, tofu o tempeh, y es la salsa favorita de los carnívoros en carnes y pescados, como salmón y pollo.
El sabor umami, (‘sabroso‘ en japonés) es el quinto sabor básico junto con el salado, el dulce, el amargo y el ácido.
Receta salsa teriyaki
Cómo hacer salsa teriyaki – Paso a paso
Paso 1. Primero, disuelve en un vasito o cuenco el arrurruz con el agua, y echa la mezcla en un cazo junto con el resto de ingredientes.
Salsa teriyaki facil
Hacer salsa teriyaki
Paso 2. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y luego baja el fuego y sigue removiendo 2-3 minutos hasta que espese un poco. Luego échala en un tarro con tapa y déjala enfriar.
Salsa teriyaki casera
Salsa teriyaki agridulce
Paso 3. Una vez fría, guárdala en la nevera. Hazla con antelación 1-2 días antes, porque al reposar se intensifican su sabor y textura.
Receta salsa teriyaki
Ingredientes y sustituciones
- Salsa de soja o tamari: prefiero usar tamari, que es la versión sin gluten de la salsa de soja.
- Sirope de ágave crudo: su dulzor contrarresta el potente sabor salado de la salsa de soja o tamari.
- Vinagre de arroz: le da un toque ácido muy rico a la salsa.
- Mirin: un vino de arroz japonés de sabor dulzón. Búscalo en tiendas asiáticas, o sustitúyelo por otro vino dulce como el Moscatel.
- Arrurruz: es un almidón natural que uso para espesar la mezcla. Sustitúyelo por kuzú, almidón de maíz u otro espesante.
- Jengibre: el toque picante y exótico de la salsa.
Ingredientes salsa teriyaki
Otras recetas de salsas
Receta de salsa teriyaki
Espero que te guste mi salsa teriyaki casera, es realmente deliciosa y ¡alegra cualquier plato en segundos!
Guardada en un recipiente cerrado en la nevera dura bien 2 semanas o más. Y con el tiempo se intensifican los sabores y su textura, por lo que hazla con antelación si puedes, y tenla lista para usar cuando necesites.
Y si la haces, pásate a dejar un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un muy feliz día!
Salsa teriyaki casera
Una salsa teriyaki casera, saludable y sin gluten. Una receta lista en ¡5 minutos!, que alegrará tus ensaladas o platos de verduras.
- Preparación: 2 min
- Cocción: 3 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 4-5 1x
- Categoría: Básicos
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana y vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 125ml de salsa de soja o tamari
- 60ml de sirope de agave crudo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de jengibre rallado y exprimido
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1–2 cucharaditas de mirin
- 1 ½ cucharadita de arrurruz
- 2–3 gotas de aceite de sésamo (opcional)
- 30ml de agua
Elaboración paso a paso
- Arruruz: en un vasito disolveremos el arrurruz con el agua y echaremos la mezcla en un cazo con el resto de ingredientes.
- Hervir: llevaremos a ebullición, removiendo de vez en cuando, y luego bajaremos el fuego, y seguiremos removiendo 2 -3 minutos más hasta que la mezcla espese un poco.
- Enfriar: dejaremos enfriar completamente, y la guardaremos en un recipiente cerrado en la nevera. Durará bien 2 semanas o más.
Notas
- Si puedes, hazla con antelación 1-2 días antes. Al reposar se intensifican su sabor y textura.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 049
- Azúcar: 3,16g
- Sodio: 1031,21mg
- Grasas: 0,15g
- Grasas saturadas: 0,01g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 7,81g
- Fibra: 1,04g
- Proteínas: 0,15g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
