Hoy mi propuesta es una deliciosa crema o sopa fría de aguacate y eneldo, una elaboración fresquita que todavía apetece mucho, porque aún hace bastante calor y la combinación, si la pruebas, ¡verás que está súper rica!
Los beneficios para la salud de las sopas frías crudiveganas como esta son muchos. Nos ayudan a refrescarnos, y son una muy buena manera de nutrir nuestro organismo. Ninguno de los ingredientes está cocinado, por lo que mantienen intactas todas sus propiedades y beneficiosos.
También hay otras cremas frías en las que los ingredientes sí se cocinan, como la mundialmente conocida vichyssoise o crema de puerros.
Qué lleva esta sopa fría de aguacate
A la receta le he añadido aguacate, una fruta no dulce, que como ya te expliqué en el guacamole, es muy rica en vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes que existen, además de aportarnos proteínas, omega 3, potasio y magnesio.
Destaca por su contenido en grasas monoinsaturadas, como las del aceite de oliva, que lo convierten en un aliado para cuidar nuestra salud cardiovascular y reducir el colesterol. Su suave sabor y cremosidad, hacen además que sea un ingrediente indispensable en muchísimas recetas saludables.
Otras recetas de cremas y sopas
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Sopa fría de aguacate
Receta de sopa fría de aguacate y eneldo
Pues aquí te dejo esta refrescante sopa fría de aguacate y eneldo, porque aunque el otoño es mi época favorita desde siempre… a tod@s nos gustaría alargar un poquito más el verano, ¿verdad?
¡Qué tengas un feliz día!
Sopa fría de aguacate y eneldo
Una sabrosa crema o sopa fría crudivegana para tomar bien fresquita. Elaborada con vegetales, frutos secos y hierbas aromáticas.
- Preparación: 10 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: Batido
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 aguacate mediano
- ¾ de taza de agua
- 2 puñados de nueces
- 2 puñados de espinacas frescas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1–2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 4 dátiles tamaño normal
- 2–3 ramitas de eneldo fresco y más para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparación: echaremos todos los ingredientes en una batidora potente.
- Batir: batiremos hasta conseguir una textura fina y homogénea. Si no nos gusta tan densa, podemos echar ¼ de taza de agua más.
- Decorar y servir: decoraremos con bastante eneldo y nueces picadas ay serviremos bien fría.
Notas
- La ración es para 2 bols chiquititos o 1 grande.
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 500
- Azúcar: 49g
- Sodio: 122,3mg
- Grasas: 20,85g
- Grasas saturadas: 2,42g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 83,15g
- Fibra: 11,6g
- Proteínas: 7g
- Colesterol: 14,81mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
* Post patrocinado por Smartfooding
6 comentarios
QUE RICA!!!!
Me alegra que te haya gustado. Un abrazo!
Y si no consigo datiles ¿con que lo puedo sustituir?
Hola Alejandra, los dátiles son para endulzarla un poco con un producto natural. Puedes darle un toque con un poco de sirope de arce o de ágave crudo, o añadir otra fruta seca como las pasas, por ejemplo, aunque ninguna te endulzará tanto como los dátiles. También puedes añadir un poco de manzana dulce o pera, o alguna otra fruta que sea dulce pero no tenga demasiado sabor… ¡Espero haberte ayudado! ¡Un abrazo!
Ufff! Me he quedado super satisfecho, jeje… Además estaba muy rica!
Hola José Luis, me alegro mucho de que te haya gustado tanto! Un abrazo!