Estos rollitos de remolacha y patata con toque asiático, son un plato muy sencillo con el que sorprenderás a tus invitados con los colores y sabores de sus ingredientes!!!

Índice de contenidos
  1. Qué es la remolacha bicolor o beet candy
  2. Otras recetas con remolacha
  3. Receta de rollitos de remolacha y patata con toque asiático

Qué es la remolacha bicolor o beet candy

Es una receta en la que te recomiendo utilizar remolacha bicolor, una nueva variedad que en el extranjero ya hace tiempo que existe, pero que ahora aquí también está llegando con fuerza! Hoy en día no es difícil que las tiendas o verdulerías ecológicas te la traigan por encargo, ya que los agricultores están empezando a cultivarla, pero las tiendas no la tienen de manera habitual todavía por la poca demanda que tiene.

La remolacha bicolor es conocida como beet candy en inglés, porque es más dulce que la original, y porque sus colores recuerdan a una piruleta.

Esta remolacha es simplemente espectacular! Cuando la abres y ves esas líneas tan perfectas de colores te enamoras de ella y una vez la pruebas compruebas que además de bonita, es mucho más dulce y rica que la convencional. Es perfecta para tomar cruda, como lo hacemos en esta receta, en cambio con el calor las líneas se apagan y se pierden.

Su nombre en inglés es beet candy (remolacha caramelo) supongo que por ese dulzor extra que tiene y por esas líneas tan bonitas que hacen que tenga un aspecto similar a las piruletas artesanales que se encuentran en las ferias.

En esta ensalada de patata y kale con algas también la utilizo y justo en ella podrás ver porqué es importante dejar la patata cocida el día anterior para beneficiarnos de sus interesantes efectos prebióticos.

Rollitos de remolacha y patata

Rollitos de remolacha y patata

Pues espero que estos rollitos de remolacha y patata con toque asiático también te encanten, ya que son una receta muy rica, rápida y vistosa, perfecta para ofrecer como entrante en cualquier ocasión! Y estoy segura de que gustará a tod@s, tanto grandes como pequeños!

Qué tengas un feliz día!

Otras recetas con remolacha

Como ves, me encanta experimentar y combinar los sabores exóticos de otras cocinas con algunos de nuestros ingredientes más comunes. Por ejemplo, hace poco que he colgado una receta de hummus de remolacha que está riquísima! Y por si te has quedado con ganas de probar la remolacha de otras maneras diferentes, aquí debajo te dejo más recetas de batidos saludables, y una receta de sopa fría riquísima, donde disfrutar de sus beneficios, y que espero te gusten tanto como a mí. Qué las disfrutes!

Receta de rollitos de remolacha y patata con toque asiático

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Rollitos de remolacha y patata con toque asiático

Rollitos de remolacha y patata con toque asiatico

Un entrante rico y vistoso, perfecto para sorprender a tus invitad@s con su sabor y color.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 30 minutes
  • Tiempo Total: 30 minutes
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Aperitivos y entrantes
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 remolacha bicolor
  • 1 taza de patata ya hervida y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

Aliño

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de tamari
  • ½ cucharadita de jengibre molido o fresco exprimido al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Hervir: en primer lugar y si puede ser el día anterior herviremos unas cuantas patatas con piel en abundante agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas. Dejaremos enfriar y guardaremos en la nevera.
  2. Pelar, aplastar, rectificar de sal y reservar: en el momento de preparar la receta, las pelaremos y llenaremos una taza con la cantidad de patata cocida que entre en ella, luego en un bol la aplastaremos bien, añadiremos el aceite y rectificaremos de sal mezclándolo todo muy bien. Reservaremos.
  3. Aliño: prepararemos el aliño mezclando muy bien todos los ingredientes. Reservaremos.
  4. Cortar remolacha: cortaremos la remolacha con una mandolina en láminas muy finas y rellenaremos cada lámina con un poco del puré de patatas que hemos preparado.
  5. Servir: serviremos con el aliño en un bol pequeño e iremos untando cada rollito en él para comerlos

Notas

  • La cantidad de dulce y/o ácido del aliño la puedes controlar añadiendo más o menos azúcar o vinagre.
  • El tiempo total no incluye la cocción de las patatas.

Keywords: rollitos de remolacha

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 274
  • Azucar: 18g
  • Sodio: 250mg
  • Grasas: 14g
  • Grasas saturadas: 2g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 36g
  • Fibra: 3g
  • Proteinas: 3g
  • Colesterol: 0mg
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