Hoy te traigo un oatmeal o gachas de avenaporridge» en inglés) con cúrcuma. Un desayuno saludable, ideal ahora que el frío está aquí, y que tardarás pocos minutos en preparar en casa.

Como seguro sabes, las gachas de avena o porridge de avena son uno de mis desayunos favoritos. Hace poco publiqué la receta de porridge básico, pero hoy te comparto otro que hago muchas mañanas con cúrcuma y jengibre.

Ambos rizomas tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, pero la cúrcuma tiene más propiedades increíbles. No solo parece evitar el crecimiento de tumores en algunos tipos de cáncer, sino que potencia el efecto de la quimioterapia y/o radioterapia.

Porridge de avena y curcuma

Porridge de avena y curcuma

Cómo hacer gachas de avena con cúrcuma – Paso a paso

Ver lista de ingredientes detallada e instrucciones completas en la receta al final del post.

Me encanta ir descubriendo sabores y crear nuevas combinaciones de gachas de avena para desayunar. Además, con pequeños cambios, pueden servir como desayuno para engordar o bajar de peso, según lo que necesites. Y es que la avena es uno de los cereales más deliciosos y saludables que existen.

1Primero, en un cazo echa la leche hasta que empiece a hervir y a continuación los copos de avena.

2Luego baja el fuego y ve removiendo de vez en cuando durante unos 5-10 minutos, hasta que los copos estén tiernos y la mezcla haya espesado.

3Cuando estén, apaga el fuego y añade el resto de ingredientes removiendo bien.

4Sirve caliente o templado, dependiendo de tus gustos, y añade más cantidad de especias por encima, o más endulzante si te gusta más dulce.

En la foto sirvo las gachas con higos y arándanos, pero puedes usar cualquier otra fruta fresca o congelada que te guste. Debajo te doy más ideas.

Porridge de avena

Oatmeal o gachas de avena

Ingredientes oatmeal o porridge

Los ingredientes que necesitas para hacer porridge de avena forman parte de cualquier despensa. Y el único ingrediente diferente, la leche de coco, a día de hoy se puede conseguir en cualquier supermercado.

  • Leche vegetal: uso leche de coco y las gachas quedan riquísimas. Pero usa leche de almendras, leche de avena o cualquier otra leche vegetal. (Los escoceses usan agua en vez de leche).
  • Copos de avena: algunos necesitan más tiempo de cocción que otros. Usa avena certificada si eres alérgico/a o intolerante al gluten.
  • Cúrcuma: su sabor es muy peculiar pero ni se aprecia en las gachas. En cambio sí nos aportará todos sus fantásticos beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos.
  • Pimienta negra: de sabor picante, potencia el efecto de la curcumina, el principal principio activo de la cúrcuma.
  • Canela y Jengibre: la medicina china los considera alimentos de naturaleza caliente, e ideales para combatir el frío. Usa nuez moscada y clavo para un sabor más otoñal, o cardamomo para un toque más exótico.
  • Sirope de arce: o úsalo de ágave, añade dátiles, o usa el que prefieras. Si usas plátano como fruta, puede que hasta no necesites endulzante.
  • Aceite de coco: siempre uso aceite de coco virgen extra, y le da un sabor increíble.
  • Toppings: utilizo frutas frescas de temporada (normalmente plátano) para endulzar menos. ¿Otras ideas? Añade cacao nibs o coco laminado, pon un poco de crema de cacahuete por encima, o para un toque crujiente, frutos secos como: nueces o almendras o avellanas.
Ingredientes gachas de avena porridge curcuma

Ingredientes gachas de avena porridge curcuma

Trucos y consejos

  • Pon en remojo la avena si quieres un porridge más digerible en tu desayuno, aunque la textura del plato será un poco más de papilla.
  • Aumenta o disminuye la cantidad de leche para hacer las gachas más cremosas o más líquidas.
  • Echarle un poquito de sal realza el sabor de las gachas. Hazlo al gusto.
  • Añade el endulzante cuando ya hayas cocido las gachas para no pasarte.
  • Evita siempre el azúcar refinado, especialmente si te preocupa tu peso.
Avena: sus beneficios para la salud

Beneficios avena

Información nutricional

Avena:

es el cereal que mayor contenido aporta de proteínas y vitaminas del grupo B, además de vitaminas D y E. Contiene 6 de los 9 aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, fibra e hidratos de carbono complejos, y minerales como potasio, hierro, calcio, sodio, magnesio, fósforo, cobre y zinc.

Cúrcuma:

como ya te he conté en mi receta de mijo con verduras, esta especia tiene muchas propiedades. La curcumina estimula nuestro sistema inmunológico, nos ayuda a desintoxicar el hígado, a purificar la sangre y reducir el colesterol malo de manera natural.

El único inconveniente es su bajísima biodisponibilidad, lo que significa que para aprovechar todo su potencial terapéutico y mejorar su absorción, hemos de combinarla siempre con aceites como el de coco u oliva, y con la piperina de la pimienta, un compuesto que potencia en casi 20 veces los beneficios de la curcumina.

Jengibre:

tiene propiedades antinflamatorias gracias a su principio activo gingerol, y es diaforético, lo que significa que calienta el cuerpo y lo hace sudar.

Gachas de avena con curcuma

Gachas de avena con curcuma

Otras recetas de desayuno saludables

Aquí te dejo otras recetas de porridges y desayunos con avena saludables y nutritivos, que seguro se convertirán en tus favoritos por la mañana. ¡Espero que te gusten como a mi!

Receta de porridge con cúrcuma

Espero que te guste esta receta de gachas de avena o porridge con cúrcuma, ¡te aseguro que lo repetirás más de una vez!

Y si la haces, espero que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta saber como os quedan mis recetas.

¡Qué tengas un feliz día!

Gachas de avena con cúrcuma

Porridge de avena

Delicioso desayuno sencillo y muy rápido de preparar, a base de avena con cúrcuma, acompañado de higos, arándanos y coco. Receta nutritiva y reconfortante, ideal para tomar los días de frío.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 5 min
  • clock clock icon Cocción: 10 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 15 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 1 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de leche de coco de brick
  • ½ taza de copos de avena finos
  • ¾ de cucharadita de canela de Ceylán (abajo en notas tienes mi código descuento en especias)
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • 12 cucharaditas de sirope de arce o de ágave o el que prefieras
  • 1 cucharadita de aceite de coco virgen
  • una pizca de pimienta (opcional)

Toppings

  • Fruta fresca, cacao nibs y coco laminado, pero puedes echar lo que más te guste.

Elaboración paso a paso

  1. Hervir: primero, en un cazo echaremos la leche hasta que empiece a hervir, y a continuación los copos de avena.
  2. Ir removiendo: luego bajaremos el fuego e iremos removiendo de vez en cuando durante unos 5-10 minutos, hasta que los copos estén tiernos y la mezcla haya espesado.
  3. Añadir resto de ingredientes: cuando estén, apagaremos el fuego y añadiremos el resto de ingredientes removiendo bien.
  4. Servir: serviremos caliente o templado, dependiendo de gustos, y añadiremos más cantidad de especias por encima, o más endulzante si te gusta más dulce.

Notas

  • Todas las especias que utilizo son de Todo Especias  y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
  • La textura que queda no es ni muy espesa ni muy líquida.
  • Si te gusta más espeso (como en la foto), utiliza solamente 1 taza de leche, si por el contrario te gusta más líquido añade a la receta ¼ de taza más.

Keywords: oatmeal, gachas de avena

Nutrición
  • Serv. / Personas: 1
  • Calorías: 464
  • Azúcar: 7,21g
  • Sodio: 50,37mg
  • Grasas: 14,3g
  • Grasas saturadas: 5,72g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 62,08g
  • Fibra: 11,2g
  • Proteinas: 15,66g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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4 comentarios

cocinera
Graciela 21 febrero, 2022 - 08:22

Hola!, me encantan tus recetas, pero soy de la vieja escuela. Me gusta tenerlas en pdf y no me permite el programa tenerlas. Hay alguna manera? Son para uso personal.
Muchas gracias!!!

Reply
Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 21 febrero, 2022 - 11:27

Hola Graciela, muchas gracias por tus palabras, ¡me hace muy feliz saber que te gustan tanto mis recetas! Sí, puedes tenerlas en PDF perfectamente, solo tienes que ir al recuadro donde está la receta con todos los detalles y clicar en «Imprimir», ahí tienes la opción de imprimirla directamente o guardarla donde tú quieras. Espero que te sirva de ayuda, si no, me dices. ¡Un abrazo!

Reply
cocinera
María 1 febrero, 2022 - 07:39

Por lo que he leído, incluyes la pimienta para que la cúrcuma haga más efecto, verdad?

Reply
Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 1 febrero, 2022 - 07:41

Hola María, efectivamente estás en lo cierto. La pimienta potencia los efectos antiinflamatorios de la curcumina, el principio activo de la cúrcuma. Hace años que supe de esta relación a través de una de los libros que hizo que cambiara mi modo de alimentarme, y que puedes ver en mi sección de libros recomendados llamado Anti-Cáncer, y que sin duda te recomiendo leer, si no lo has hecho ya. Muchas gracias por tu comentario! Un Abrazo!

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