Hoy toca preparar verduras gratinadas al horno con queso, una receta fácil de hacer, y una deliciosa forma de comer vegetales. ¡Mi hijo las devora!

La preparo con hortalizas de temporada: cebolla, calabacín, pimientos, berenjena, patatas y boniato, aunque puedes usar las que quieras.

Un gratinado de verduras con queso Emmental y Mozzarela, súper apetecible y lleno de sabor.

Cómo hacer verduras gratinadas – Paso a paso

Ver ingredientes e instrucciones completas en la receta al final del post.

Hacer un gratinado de verduras tiene cero dificultad, y como acompañamiento o guarnición, son de esas recetas que aumentan los nutrientes de otros platos.

1Trocea las hortalizas en rodajas, láminas o cubitos, y ponlas en un recipiente o bandeja con aceite de oliva virgen y sal entre capas.

Verduras antes de hornear

Verduras antes de hornear

2Hornea las verduras unos 40 minutos, remuévelas y sigue otros 40 minutos más. Incorpora la salsa de tomate, yo uso mi salsa de tomate casera, añádele orégano, y un toque de sal y pimienta extra si quieres más sabor.

Verduras asadas con tomate y oregano

Verduras asadas con tomate y oregano

3Cúbrelas con lonchas de Emmental, Mozzarela o queso rallado parmesano, y algo más de orégano.

Cubrimos los vegetales con queso emmental y mozzarella rallada

Cubrimos las verduras con queso emmental y mozzarella rallada

4Gratina unos minutos hasta que el queso se funda y ponga doradito.

Verduras al horno gratinadas

Verduras al horno gratinadas

Consejos y sustituciones

  • Usar mandolina en vez de cuchillo facilita cortar los vegetales.
  • Hacerlo de manera uniforme reduce el tiempo de cocción, y permite que se cuezan por igual.
  • Escoge verduras que no suelten mucha agua y sean duras y fáciles de asar.
  • Otras opciones vegetales son: puerro, pimiento verde, coliflor, brócoli, zanahoria, alcachofas, apio y judías verdes.
  • Otra opción de queso para fundir: queso Gruyère, cheddar o provolone.
Vegetales al horno con queso

Vegetales al horno con queso

Otras recetas con verduras

Si te gusta esta receta de gratinado de verduras y la haces, pásate por aquí a dejarme un comentario o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!

Verduras gratinadas

Verduras gratinadas al horno con queso

Un gratinado de verduras al horno con queso. Un plato principal que podrás hacer con tus vegetales favoritos.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Cocción: 80 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 90 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

  • 400g de boniato o patatas (o ambos)
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín grande (500g)
  • 1 pimiento rojo grande (450g)
  • 1 berenjena grande (400g)
  • 400g de salsa de tomate casera
  • 300350g de queso Emmental
  • 200g de queso mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • orégano

Elaboración paso a paso

  1. Trocear y colocar: laminaremos el boniato y la cebolla, y los echaremos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen y sal. Añadiremos berenjena y calabacín laminados, y pimiento cortado en cubitos, echando más aceite y sal entre capas.
  2. Hornear: precalentaremos el horno a 180ºC, removeremos todo, y hornearemos unos 40 minutos. Volveremos a remover las verduras, para que todas se cuezan igual, y seguiremos otros 40 min.
  3. Tomate y orégano: sacaremos la fuente, añadiremos salsa de tomate y orégano al gusto, sal y pimienta si queremos más sabor, y mezclaremos todo.
  4. Queso: Cubriremos con lonchas de queso Emmental, mozzarella o queso rallado, y un poco más de orégano.
  5. Gratinar: Gratinaremos unos minutos más hasta que el queso se funda y dore.

Video Receta

Notas

  • Las cantidades son a ojo, y puedes añadir otras verduras que te gusten más.
Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 521
  • Azúcar: 8,56g
  • Sodio: 729,57mg
  • Grasas: 33,17g
  • Grasas saturadas: 15,1g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 32,12g
  • Fibra: 7,56g
  • Proteinas: 26,95g
  • Colesterol: 72,78mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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