Hoy toca preparar verduras gratinadas al horno con queso, una receta fácil de hacer, y una deliciosa forma de comer vegetales. ¡Mi hijo las devora!
La preparo con hortalizas de temporada: cebolla, calabacín, pimientos, berenjena, patatas y boniato, aunque puedes usar las que quieras.
Un gratinado de verduras con queso Emmental y Mozzarela, súper apetecible y lleno de sabor.
Ingredientes verduras gratinadas
Cómo hacer verduras gratinadas – Paso a paso
Hacer un gratinado de verduras tiene cero dificultad, y como acompañamiento o guarnición, son de esas recetas que aumentan los nutrientes de otros platos.
Paso 1. Trocea las hortalizas en rodajas, láminas o cubitos, y ponlas en un recipiente o bandeja con aceite de oliva virgen y sal entre capas.
Verduras antes de hornear
Paso 2. Hornea las verduras unos 40 minutos, remuévelas y sigue otros 40 minutos más. Incorpora la salsa de tomate, yo uso mi salsa de tomate casera, añádele orégano, y un toque de sal y pimienta extra si quieres más sabor.
Verduras asadas con tomate y oregano
Paso 3. Cúbrelas con lonchas de Emmental, Mozzarela o queso rallado parmesano, y algo más de orégano.
Cubrimos las verduras con queso emmental y mozzarella rallada
Paso 4. Gratina unos minutos hasta que el queso se funda y ponga doradito.
Verduras al horno gratinadas
Consejos y sustituciones
- Usar mandolina en vez de cuchillo facilita cortar los vegetales.
- Hacerlo de manera uniforme reduce el tiempo de cocción, y permite que se cuezan por igual.
- Escoge verduras que no suelten mucha agua y sean duras y fáciles de asar.
- Otras opciones vegetales son: puerro, pimiento verde, coliflor, brócoli, zanahoria, alcachofas, apio y judías verdes.
- Otra opción de queso para fundir: queso Gruyère, cheddar o provolone.
Otras recetas con verduras
Vegetales al horno con queso
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Verduras gratinadas
Un gratinado de verduras al horno con queso. Un plato principal que podrás hacer con tus vegetales favoritos.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 80 min
- Tiempo Total: 90 min
- Raciones / Piezas: 6 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 400g de boniato o patatas (o ambos)
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín grande (500g)
- 1 pimiento rojo grande (450g)
- 1 berenjena grande (400g)
- 400g de salsa de tomate casera
- 300 – 350g de queso Emmental
- 200g de queso mozzarella
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano
Elaboración paso a paso
- Trocear y colocar: laminaremos el boniato y la cebolla, y los echaremos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen y sal. Añadiremos berenjena y calabacín laminados, y pimiento cortado en cubitos, echando más aceite y sal entre capas.
- Hornear: precalentaremos el horno a 180ºC, removeremos todo, y hornearemos unos 40 minutos. Volveremos a remover las verduras, para que todas se cuezan igual, y seguiremos otros 40 min.
- Tomate y orégano: sacaremos la fuente, añadiremos salsa de tomate y orégano al gusto, sal y pimienta si queremos más sabor, y mezclaremos todo.
- Queso: Cubriremos con lonchas de queso Emmental, mozzarella o queso rallado, y un poco más de orégano.
- Gratinar: Gratinaremos unos minutos más hasta que el queso se funda y dore.
Notas
- Las cantidades son a ojo, y puedes añadir otras verduras que te gusten más.
Nutrición
- Serv. / Personas: 6
- Calorías: 521
- Azúcar: 8,56g
- Sodio: 729,57mg
- Grasas: 33,17g
- Grasas saturadas: 15,1g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 32,12g
- Fibra: 7,56g
- Proteínas: 26,95g
- Colesterol: 72,78mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
