Este arroz integral con champiñones forma parte de nuestra lista de recetas de siempre, de las que hacemos hace montones de años y que por suerte gustan a toda la familia! Se trata de una receta muy sencilla, suave y deliciosa a la vez!

Como te expliqué hace tiempo en esta riquísima receta de arroz mexicano, el arroz integral es un cereal rico en vitaminas B1 y E. Estas vitaminas están presentes en su cáscara y por eso es tan interesante consumir este arroz y no el blanco, puesto que a este último, en el proceso de refinado y eliminación de la cáscara, le han eliminado también estas vitaminas.

Otra cosa importantísima, es que también en la cáscara es donde se acumulan los pesticidas de la agricultura convencional y por esa razón, deberíamos siempre consumir el arroz ecológico. Y siempre, siempre, siempre muy bien lavado, masajeándolo y cambiando el agua varias veces hasta que esta salga limpia.

Los champiñones, a pesar de ser un alimento muy ligero y con muy pocas calorías, son muy ricos en minerales como el potasio y en vitaminas del grupo B, especialmente en riboflavina, muy importante para mantener la salud capilar, de las uñas y de los huesos. También aumenta las defensas y ayuda a mantener en buen estado la vista.

Para servir este plato puedes espolvorear por encima parmesano vegano o el queso que tú prefieras… ya verás qué simple y rico!

Espero que te guste!

Imprimir

Arroz integral con verduras y champiñones

Arroz integral con verduras y champiñones 2

Arroz integral con champiñones y otras hortalizas, con un suave sabor que gusta a todos.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 5 minutes
  • Cocción: 40 min
  • Tiempo Total: 45 min
  • Raciones / Piezas: 3 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 300g de champiñones
  • ¼ de taza de salsa de tomate casera
  • 2 y ½ tazas de arroz integral ecológico
  • 6 tazas de agua caliente
  • Aceite de oliva para sofreir
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Sofreír la cebolla: En una cazuela, echaremos el aceite y sofreiremos la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
  2. Añadir las zanahorias: Añadiremos las zanahorias, también picadas en juliana, removiendo bien. Dejaremos que se haga un poco.
  3. Añadir los champiñones: Añadiremos los champiñones limpios y laminados, removeremos y dejaremos que se haga todo junto.
  4. Añadir la salsa de tomate y el arroz: Cuando esté, añadiremos la salsa de tomate, el arroz muy bien lavado (hasta que le agua salga limpia), removeremos y añadiremos el agua caliente, junto con la sal, y dejaremos cocer hasta que casi se consuma todo el líquido. Iremos removiendo de vez en cuando.
  5. Dejar reposar: Cuando casi esté, apagaremos el fuego y taparemos unos minutos para que el arroz se acabe de hacer.
  6. Emplatar y decorar: Serviremos con parmesano vegano o el que prefieras, espolvoreado por encima, al gusto.

Notas

  • Los champiñones no se lavan, se limpian con un trapo húmedo y se les quita la fina piel.

Keywords: Arroz integral con verduras

Nutrición
  • Serv. / Personas: 3
  • Calorías: 263
  • Azucar: 11.91g
  • Sodio: 833.21mg
  • Grasas: 1.93g
  • Grasas saturadas: 0.36g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 56.08g
  • Fibra: 10.49g
  • Proteinas: 8.52g
  • Colesterol: 0mg
Comparte este post, por favor
2

También te podrían gustar

Anterior
Siguiente

Deja un Comentario

* Al usar este formulario, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por parte de este sitio web.