Se acerca la Navidad y una de mis propuestas este año es esta rica crema de lombarda y chirivía. Es perfecta para empezar cualquiera de las comidas festivas, con algo calentito, elaborado a base de vegetales y fruta, y con un increíble color y olor que alegrará cualquier mesa!!!
Esta cremita tiene sabor a Navidad, al estar preparada con algunas especias muy aromáticas, y con ingredientes tan típicos de estas fechas como la col lombarda, una hortaliza que suelo utilizar en muchos platos como en esta ensalada de lombarda navideña.
Crema de lombarda
Ingredientes de la crema de lombarda
Col lombarda:
como todas las coles, pertenece a la familia de las crucíferas y como todas ellas, tiene grandes propiedades anticancerígenas gracias a los compuestos azufrados que contiene. Pero además, precisamente la lombarda, debido a su color, contiene también antocianinas, otro gran antioxidante del que ya te he hablado en numerosas ocasiones y que es muy beneficioso para nuestra salud.Chirivía:
es una hortaliza de raíz que generalmente solamente utilizamos para hacer caldo, pero es un ingrediente con un sabor y con una versatilidad espectacular para elaborar cualquier tipo de receta, tanto salada como dulce! Pertenece a la familia de las zanahorias o el apio y tiene un sabor y un aroma muy especial, realmente intenso y fascinante. Es muy rica en potasio y magnesio y en vitaminas como el ácido fólico y la vitamina C. Además sus aceites esenciales tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Vamos, que es un auténtico tesoro de otoño e invierno.
crema de chirivia y lombarda
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Receta de crema de lombarda y chirivía
Pues aquí te dejo mi receta de de crema de lombarda y chirivía, una propuesta muy fácil, reconfortante y con propiedades muy poderosas!
Si quieres más ideas para estas fiestas, te dejo algunas de mis propuestas favoritas de las últimas dos Navidades, como este pastel de verduras que está tremendo o las riquísimas calabazas rellenas de arroz negro, que adoro!!! Ambas recetas me pierden, así que te animo muchísimo a que las pruebes tú también!
¡Qué tengas un muy feliz día!
Crema de lombarda y chirivía
Una crema de verduras muy aromática y sabrosa, perfecta para la época navideña! Está elaborada con lombarda, chirivía y especias muy invernales y reconfortantes!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 40 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla hermosa (1 taza picada)
- 1 taza de col lombarda troceada
- 1 taza de chirivía troceada
- 1 manzana
- 2 clavos
- 2 cardamomos (solo las semillas del interior de la vaina)
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 taza de leche de almendras
- 1 taza de caldo vegetal
- sal
- pimienta negra molida al gusto
Para servir (opcional)
- Semillas de granada
- Nata vegetal
- Eneldo
Elaboración paso a paso
- Cocer: Coceremos al vapor la lombarda, la chirivía y la manzana pelada y troceada hasta que estén tiernas.
- Pochar la cebolla: Mientras tanto pocharemos la cebolla picada en 1 cucharada de aceite hasta que esté translúcida y reservaremos.
- Batir: Cuando lo primero esté listo, echaremos las dos preparaciones en una batidora potente junto con el resto de ingredientes (los clavos y las semillas del interior del cardamomo los podemos machacar antes en un mortero, si nuestra batidora no es muy potente) y la cucharada de aceite en crudo que falta, y batiremos muy bien hasta conseguir una textura fina y homogénea.
- Rectificar y servir: Rectificaremos de sal o de líquido y serviremos con un poco de nata vegetal, semillas de granada fresca y eneldo fresco (opcional).
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 297
- Azúcar: 20,81g
- Sodio: 338,74mg
- Grasas: 15,5g
- Grasas saturadas: 2,09g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 51,14g
- Fibra: 12,98g
- Proteínas: 5,65g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Buenísima!!!
Me tenía intrigadísima… ¿a qué sabría? ¿me gustaría?, pero el color me parecía tan atractivo… así que nada, a comprar chirivía y lombarda, y pim pam… cena súper rica!!!
Muchas gracias por descubrirme nuevos ingredientes con los que hacer un delicioso plato diferente
Hola Vanessa!!! Qué alegría que te haya gustado tanto!!! Ser atrevida como tú y arriesgarse aunque no puedas ni imaginarte el sabor que va a tener una receta es algo muy bueno, que seguro te dará muchas alegrías! Yo soy así! También me encanta experimentar y llevarme sorpresas cuando pruebo cosas nuevas!!! Muchas gracias a tí por tu bonito comentario! Un abrazo grande!