Ya tenemos aquí la Navidad y te quiero proponer unas trufas veganas de boniato y vainilla con un puntito de sal, para endulzar de manera mucho más saludable estas fiestas!
Son sencillísimas, riquísimas, y una muy buena opción de dulce casero, caprichoso y bastante más natural que cualquier otro dulce que puedas comprar ya preparado. También te doy más opciones de sabores que he probado y están riquísimas, para terminar cualquiera de las comidas navideñas de una manera muy golosa!
Estas trufas de boniato no llevan ningún tipo de azúcar añadido, solamente el del chocolate que utilices para cubrirlas. En este caso yo he utilizado uno negro al 72% de cacao, pero puedes utilizar uno todavía más puro, y que lleve menos cantidad de azúcar y de materia grasa.
Trufas veganas
Trufas de boniato
Están elaboradas con el siempre dulce y riquísimo boniato, y una mezcla de frutos secos y vainilla, una especia que le da un toque único a las preparaciones dulces.
El boniato es un ingrediente fantástico que me encanta utilizar en muchas de mis recetas. Este tubérculo, como ya te expliqué en estos deliciosos muffins de boniato, es rico en ácido fólico y en betacarotenos (provitamina A), y por lo tanto muy beneficioso para tener una buena salud ocular, y fortalecer el sistema inmunitario cuando se acerca el frío.
El toque final se lo he dado con unas escamas de sal Maldon, utilizando el paquete de edición limitada que Maldon ha lanzado para estas fiestas tan especiales! Sus fantásticas escamas quedan estupendas en cualquier plato salado, pero también en elaboraciones dulces, como esta.
Trufas de boniato
Trufas veganas para adultos
Como opción puedes añadirles también piel de naranja, ya que les da un sabor riquísimo, y a mi familia es como más les gustan! Pero también he experimentado con una versión “solo para adultos” en la que he incluido dos tipos de bebida alcohólica, por si te apetece darle ese toque especial.
Sin dar el paso de añadir la naranja, directamente con la receta base de la vainilla, he probado con ron moreno, y con licor de anís y ambas opciones han quedado muy ricas, por lo que seguramente quedarán muy bien con cualquier licor que te guste.
Con ron han quedado mucho más suaves y con el licor de anís un poco más potentes, pero ambas deliciosas!!!! Para la cantidad que te propongo en esta receta, de la que salen unas 14 trufas, hay que añadir 2 cucharaditas de postre del licor que elijas! También quedan estupendas si además añades a la masa 1 cucharada de cacao puro en polvo!
Otros dulces o postres para pecar sin remordimientos
Aquí te dejo alguna de mis recetas favoritas de dulces con chocolate, unas trufas caseras tipo Ferrero Rocher, pero saludables, dos tartas de chocolate, una mouse vegana riquísima, y si no la has hecho aún, prueba mi deliciosa tarta de manzana casera que a todo el mundo le encanta!!!
- Tarta sin horno de chocolate
- Tarta vegana de chocolate
- Mousse de chocolate vegana
- Trufas Ferrero Rocher
Trufas veganas con boniato
Receta de trufas veganas de boniato y vainilla
Espero te animes a preparar esta receta de trufas veganas de boniato, y si la haces, que te pases a dejar un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Trufas veganas de boniato y vainilla
Estas trufas veganas de boniato y vainilla son un riquísimo dulce chocolateado con un toque de sal, muy rico en fibra y nutrientes!
- Preparación: 15 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 12 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- ½ taza de boniato asado
- ¾ taza de almendra molida
- 4 dátiles medjoul grandes y jugosos o 8 normales (⅓ de taza ya deshuesados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la piel rallada de ¼ o ½ naranja (opcional)
- 100g de chocolate negro al 72% de cacao mínimo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Escamas de Sal Maldon
Elaboración paso a paso
- Remojar los dátiles: Si vamos a utilizar dátiles normales, al ser más resecos que los Medjoul, los dejaremos en remojo una media hora.
- Mezclar ingredientes: Aplastaremos muy bien el boniato, con un tenedor, añadiremos la almendra molida, los dátiles deshuesados, bien secos y muy picaditos con un cuchillo y la vainilla y la piel de naranja o el licor, si los utilizas. Mezclaremos todo muy bien y haremos bolitas que iremos dejando en un plato y cuando terminemos lo meteremos unos minutos en el congelador para que se enfríe mientras vamos preparando el chocolate.
- Derretir chocolate: Derretir al baño María el chocolate junto con el aceite y cuando esté deshecho, iremos bañando las bolitas en él, de una en una, las sacaremos, las escurriremos bien y les echaremos dos o tres escamas de sal Maldon encima para que se queden pegadas antes de que el chocolate se enfríe (al estar las bolitas frías, el chocolate endurecerá enseguida, pero nos da tiempo de sobra de añadirle la sal).
- Dejar enfriar: Dejarlas enfriar al aire libre o mejor en la nevera, para que estén más fresquitas y crujientes al consumirlas.
Notas
- El tiempo de preparación no incluye el asado de los boniatos, ya que yo siempre recomiendo tenerlos ya listos del día anterior o de unas horas antes.
- Opcional para unas trufas “solo para adultos” (sin añadir la naranja): 2 cucharaditas de licor (arriba en el texto te explico los dos que yo he utilizado)
- Opcional: 1 cucharada de cacao puro en polvo a la masa.
- Si no se consumen todas, guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico.
- Para la foto he echado mucha cantidad de sal, para hacer una imagen más navideña y parecer que estaba nevado, pero al hacer la receta, solo hay que echar 2 o 3 escamas en cada bolita como mucho!
Nutrición
- Serv. / Personas: 12
- Calorías: 150
- Azúcar: 11,19g
- Sodio: 5,6mg
- Grasas: 8,42g
- Grasas saturadas: 2,69g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 17,22g
- Fibra: 3,17g
- Proteínas: 2,95g
- Colesterol: 0,25mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
* Post patrocinado por Maldon
4 comentarios
La he hecho alguna vez y son superbuenas, aunque no les habia añadido la harina de almendras. Sólo boniato, dátiles,y ralladura de piel de naranja. La sal Maldon le da el toque definitivo.
Mi pregunta es, pueden congelarse unos dias si que pierdan sabor ?
Hola Núria, muchas gracias, ¡me alegra que estas trufas te gusten tanto! En cuanto a la congelación, la verdad es que yo congelo casi todos los dulces que preparo. Si las envuelves bien o las guardas en un tupper, para que no cojan olores, se mantendrán bien y no creo que pierdan sabor. ¡Un abrazo!
Pintaza. Gracias por compartir
Hola Inma, muchas gracias a ti por tu comentario. Espero que te gusten mucho cuando las prepares. ¡Un abrazo!