Hoy te propongo una rica y refrescante ensalada de verano, una ensalada gourmet en tarro con garbanzos, quinoa y menta. Una combinación deliciosa y súper sencilla de preparar, e ideal para llevar al trabajo, a la playa, de picnic o a donde tú quieras.

Hace ya un tiempo que las ensaladas en tarro están de moda y además de ser súper vistosas y muy apetecibles, si se hace una buena combinación de ingredientes, constituyen una comida equilibrada, ligera y muy saludable… justo lo que a mí me gusta!!!!

Se pueden hacer infinitas versiones, y lo ideal es tener preparados antes los ingredientes, como los cereales o las legumbres ya cocidos, para que en pocos minutos la podamos tener lista.

Ensalada con garbanzos

Ensalada con garbanzos

Cómo hacer ensalada gourmet – Paso a paso

1En primer lugar, cuece la quinoa en 1 volumen de cereal por 1 y ½ de agua, hasta que el líquido se consuma, junto con una pizca de sal. Tapa unos minutos, sácala y déjala enfriar. Es mejor dejar este paso preparado con antelación y guardado en la nevera en un recipiente hermético, así iremos mucho más rápido y la quinoa ya estará fría. Dura en perfecto estado varios días.

2Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes y reserva.

3Machaca el medio aguacate con unas gotas de zumo de limón y sal y reserva.

4Haz láminas con el rabanito y colócalas en las paredes del tarro, como en la foto. (El tarro de la foto es de 500ml, pero si se quiere cerrar, mejor utilizar uno de 750ml y poner unas cuantas hojas verdes más).

5Echa ahora la quinoa cocida en mitad del tarro, encima los garbanzos y seguidamente el aliño por encima.

6Sigue añadiendo la mitad de las hojas de menta picadas, las pasas y encima la mezcla de aguacate machacado.

7Pon ahora una capa de tomates cortados en rodajitas, la cebolla picada fina, parte del pimiento picado y el resto de hojas de menta bien picadas.

8Acaba de montar el tarro con las hojas verdes, el resto del pimiento rojo para decorar, y los frutos secos y semillas.

Ensalada de garbanzos receta

Ensalada de garbanzos receta

Ingredientes de esta ensalada gourmet

Todos los ingredientes de esta ensalada gourmet son sencillos y muy fáciles de conseguir. Pero has de saber que, para que una ensalada en tarro resulte perfecta, debe llevar vegetales, carbohidratos de calidad, proteína, frutos secos y/o semillas y un buen aliño saludable.

  • Garbanzos cocidos: puedes cocerlos por ti misma (salen riquísimos), comprarlos ya cocidos o usarlos de bote.
  • Quinoa: aportan proteínas, grasas buenas, y carbohidratos complejos.
  • Aguacate: de sabor suave y consistencia cremosa, aporta grasas saludables, fibra y vitamina C.
  • Canónigos: bajos en calorías y muy ricos en betacaroteno (Provitamina A). Su sabor suave y cierto toque ácido recuerda a las nueces.
  • Rabanitos: crujientes, frescos, algo picantes y lleno de propiedades.
  • Tomates cherry : siempre dulces como una golosina, que ricos!!!
  • Nueces: Omega-3 vegetal a raudales, fundamental para el buen estado de nuestro cerebro.
  • Pasas sultanas: son uvas deshidratadas al sol que aportan un dulzor muy especial.
  • Hojas de menta: dan frescor y aroma a cualquier plato.
Garbanzos beneficios

Garbanzos beneficios

Truco o consejo para hacer la mejor ensalada gourmet en tarro

Este es el truco que has de seguir para que cuando consumas esta ensalada en tarro esté fresca y perfecta: el orden de poner los ingredientes.

Recuerda primero colocar los carbohidratos y/o las legumbres, que en esta receta son la proteína, y seguidamente añadir el aliño, para que se quede en el fondo y no quede en contacto con los vegetales y hojas verdes. Si éstas tocan el líquido se quedarán mustias.

Propiedades de la quinoa

Quinoa propiedades

Información nutricional

Quinoa:

tiene un alto contenido en proteínas, incluyendo los 9 aminoácidos esenciales, y es una gran fuente de hierro y calcio y Omega 6. Aporta magnesio, fósforo, vitaminas del grupo B, C y E, además de fibra soluble e insoluble.

Garbanzos:

son una buena fuente de proteína completa y aportan los 9 aminoácidos esenciales en cantidades similares a la carne, además de fibra, hidratos de carbono, vitaminas B1, B6 y B9 y minerales como fósforo, calcio, magnesio y hierro.

Ensalada de garbanzos receta

Ensalada de garbanzos receta

Otras recetas de ensaladas

Aquí te dejo algunas ensaladas más llenas de salud y alegría por si te has quedado con ganas de más ensaladas. Si te animas.. ¡Qué las disfrutes!

Receta de ensalada gourmet en tarro con garbanzos, quinoa y menta

Si nunca has probado a hacer una ensalada original, te animo a empezar con esta deliciosa ensalada gourmet en tarro con garbanzos, quinoa y menta, primero, porque sus ingredientes son fáciles de encontrar y segundo, porque seguro que repetirás y quizá te inspire a preparar tus propias combinaciones.

Y si la haces, espero que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta siempre saber como os han quedado las recetas.

¡Qué tengas un feliz día!

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Ensalada gourmet en tarro con garbanzos, quinoa y menta

Ensalada gourmet en tarro con garbanzos, quinoa y menta

Una rica y refrescante ensalada gourmet en tarro ideal para el verano. Una deliciosa forma de comer saludable para llevar donde quieras.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Tiempo Total: 10 min
  • Raciones / Piezas: 1 1x
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Sin cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

Para la ensalada

  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • ¾ taza de quinoa cocida
  • 10 hojas grandes de menta fresca
  • 1 rabanito
  • ½ aguacate maduro
  • 1 cucharada de pasas sultanas
  • unas gotas de zumo de limón
  • ¼ cebolla roja pequeña
  • un trocito de pimiento rojo
  • un puñado de canónigos
  • 3 tomates cherry
  • sal
  • un puñado de nueces y/o pipas de girasol

Para el aliño

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 y ½ o 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • un poco de piel de limón rallada
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Cocer y reservar los ingredientes: Primero coceremos la quinoa en 1 volumen de cereal por 1 y ½ de agua, hasta que el líquido se consuma, junto con una pizca de sal. Taparemos unos minutos, la sacaremos y la dejaremos enfriar. Es mejor dejar este paso preparado con antelación y guardado en la nevera en un recipiente hermético, así iremos mucho más rápido y la quinoa ya estará fría. Dura varios días en perfecto estado.
  2. Preparar el aliño: Prepararemos el aliño mezclando todos los ingredientes y lo reservaremos.
  3. Triturar el aguacate: Machacaremos el medio aguacate con unas gotas de zumo de limón y sal, y lo reservaremos.
  4. Cortar el rabanito: Haremos láminas con el rabanito y las colocaremos en las paredes del tarro, como en la foto (el tarro de la foto es de 500ml, pero si se quiere cerrar, mejor utilizar uno de 750ml y poner unas cuantas hojas verdes más)
  5. Preparar la quinoa y los garbanzos: Echaremos la quinoa cocida en el medio del tarro, encima los garbanzos y seguidamente el aliño encima.
  6. Añadir los ingredientes: Seguiremos añadiendo la mitad de las hojas de menta picadas, las pasas y encima la mezcla de aguacate machacado.
  7. Poner los ingredientes restantes: Después pondremos una capa de tomates cortados en rodajitas, la cebolla picada fina, parte del pimiento picado y el resto de hojas de menta bien picadas.
  8. Decorar y emplatar: Acabaremos con las hojas verdes, el resto del pimiento rojo para decorar y los frutos secos y semillas.

Notas

  • El tiempo total no incluye el tiempo de cocción de la quinoa, ni de los garbanzos.
Nutrición
  • Serv. / Personas: 1
  • Calorías: 699
  • Azucar: 23.33g
  • Sodio: 35.03mg
  • Grasas: 34.09g
  • Grasas saturadas: 5.53g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 87.81g
  • Fibra: 22.32g
  • Proteinas: 19.2g
  • Colesterol: 0mg
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