Una de mis frutas favoritas es… ¡sí, acertaste! ¡el mango! Por eso hoy te traigo un delicioso lassi de mango vegano de sabor espectacular ¡y sin lácteos!, elaborado con leche vegetal y yogur de soja.
Qué es un lassi
En la India, “Lassi” significa “bebida a base de yogur”, y entre ellos, el lassi de mango o “mango lassi” es el más popular, y suele acompañar los platos de curry.
Es un batido preparado con yogur natural, agua y especias que siempre se bebe frío, y que puede ser dulce o salado.
Se puede hacer en casa con casi cualquier fruta fresca. Las más habituales: mango, plátano, fresas y arándanos, pero también queda rico con uvas, naranja, kiwi o pepino.
Ingredientes lassi vegano
Cómo hacer lassi vegano de mango – Paso a paso
1Pela y corta el mango, extrae las semillas de cardamomo. Échalo todo en la batidora, y bate bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Lassi antes de batir
Lassi ya batido
2Sirve bien frío o con cubitos de hielo, y decorado con pistachos y hojas de menta.
Lassi de mango vegano
Trucos y consejos
- En España los mangos están en plena temporada de Agosto a Noviembre. Es importante usar solo mangos maduros.
- Si aún están verdes, déjalos madurar en el frutero unos días hasta que estén dulces y jugosos.
- Si el mango tiene mucha fibra, prueba a colar la mezcla.
- Añade unas gotitas de sirope o un dátil sin hueso si le falta dulzor.
- Utiliza trozos de mango congelado en la preparación, y el yogur recién sacado de la nevera para ahorrarte el hielo.
- Usa cualquier leche vegetal como leche de soja, leche de coco, nueces o anacardos, todas ricas en grasa.
- Otras opciones de yogures: coco, avena, o yogur natural o griego para hacer una versión no vegana.
- Lima, cardamomo, cúrcuma y vainilla son mi combinación personal. Aunque si no te gusta alguna omítela.
- Si quieres un toque especial, añádele un chorrito de agua de rosas, o un poco de azafrán o canela.
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Lassi vegano de mango
Espero que te guste esta receta de lassi vegano de mango, y lo puedas disfrutar en cualquier comida o merienda. Y si te gusta, pásate a dejar un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Lassi de mango vegano
Un lassi vegano de mango sin lácteos. ¡Delicioso como bebida refrescante o postre!
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Batidos, Bebidas y Zumos
- Método: Batir
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 150g mango
- 60g de yogur de soja
- ½ cucharadita de zumo de lima o limón
- ¼ vaina de cardamomo
- ¼ cucharadita de vainilla
- ½ taza de leche de almendras (125ml)
- 1 pizca de cúrcuma (opcional)
- 1 hielo
Elaboración paso a paso
- Preparar ingredientes: Pelaremos y cortaremos el mango, extraeremos las semillas de cardamomo, y lo echaremos todo en el vaso de la batidora.
- Batir: Batiremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Servir: Serviremos bien frío o con hielo. Yo lo decoro con pistachos troceados y hojas de menta.
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 165
- Azúcar: 27,34g
- Sodio: 79,14mg
- Grasas: 2,91g
- Grasas saturadas: 0,37g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 32,95g
- Fibra: 3,25g
- Proteínas: 3,37g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
