Esta deliciosa mousse de chocolate vegana es una manera saludable de tomar chocolate cualquier día del año. Su textura es más parecida a una natilla, y puedes servirla como postre después de comer, como capricho en la cena, o tomar como tentempié… ¡como te apetezca!
Hay varias versiones de mousse vegana: con tofu sedoso, con aguacate, o la más habitual, con aquafaba, el líquido de cocer legumbres. Pero a mí nunca me ha gustado la aquafaba, por eso busqué otra manera de disfrutar de la mousse en versión vegana y sana.
La receta está riquísima, es ligera y muy cremosa, y no lleva azúcar añadido, ideal para aquellos que buscan una mousse saludable, sin lácteos y sin huevo.
Ingredientes mousse de chocolate
Cómo hacer mousse de chocolate vegana – Paso a paso
Hacer mousse de chocolate vegana te llevará menos de 5 minutos. Es una receta muy fácil de hacer, y no necesitas saber cocinar porque la batidora es la que hace todo el trabajo.
Además admite muchas variaciones y toppings. Debajo de dejo ideas para adaptarla a tu gusto.
1Primero, pon todos los ingredientes dentro de una batidora potente.
Ingredientes mousse dentro de la batidora
Ingredientes mouse ya batidos
2Cuando estés, bate muy bien todo durante unos minutos hasta que quede una textura fina.
Mousse en los tarritos
Mousse vegana después de enfriar
3Por último, reparte la mousse en tarritos, y ponlos en la nevera como mínimo 1 hora , pero si los dejamos para el día siguiente, quedarán mucho más ricos, ya que los sabores se asientan e intensifican.
Cuchara con chocolate
Mousse vegana de chocolate
4Cuando los vayas a servir, decóralos con un poco de chocolate negro rallado por encima.
Mousse vegana de chocolate sin aquafaba
Trucos y consejos
- La mousse queda suficientemente dulce, pero si quieres endulzarla algo más, usa otro dátil más.
- Dale un sabor más fresco y original añadiendo un poquito de ralladura de naranja, o sustituyendo el extracto de vainilla por menta.
- Prueba a usarla como topping en otros pasteles o tartas. ¡Te sorprenderá!
- Guárdala en la nevera al menos 1 hora antes de servirla. Fresquita está aún más rica, porque sus sabores se intensifican, y su textura se hace más firme.
Sugerencias de toppings
semillas de cacao
- Frutas: fresas, moras, frambuesas, arándanos, coco y plátanos serán toppings perfectos para la mousse. La ralladura de naranja combinará a la perfección también.
- Hierbas: las hojas menta o hierbabuena le darán un toque muy especial.
- Verduras: hazla más cremosa añadiendo un poquito de aguacate, o crema de almendras casera.
- Toque crujiente: añade trocitos de frutos secos: nueces, almendras o avellanas, o semillas tostadas de sésamo, calabaza o cáñamo para incrementar sus propiedades saludables.
- Para amantes del café: añade ½ cucharadita de café en polvo o al gusto, para realzar el sabor del chocolate, o hacer una versión moca.
- Estacionales: añádele un poco de calabaza en Halloween, o esencia de rosas y unos pétalos por encima el día de San Valentín.
Otras recetas de mousse de chocolate veganas
Existen al menos 3 formas más de hacer mousses vegana de chocolate, y todas ellas quedan ricas. Debajo te hablo de cada una de ellas, aunque mi receta preferida es la que encontrarás debajo hecha con bebida vegetal.
Mousse de chocolate sin huevo
Mousse vegana con aquafaba
La aquafaba es el nombre “cool” que se le da al agua de cocción de los garbanzos, aunque también puede ser de otras legumbres.
Es el sueño de los veganos, y un sustituto perfecto de la clara de huevo. Una mezcla de diferentes compuestos solubles, que funcionan como emulsionante, gelificante y espesante, en pasteles y otros postres horneados.
Del mismo modo que harías con las claras de huevo, solo hay que batirlo, y tras unos minutos ya podrás hacer merengues, muffins, macarons, airear pasteles, o hacer mayonesa vegana casera.
Muchas de las recetas de mousse veganas que encontrarás en la Web se hacen con aquafaba, pero yo no la uso. No me parece 100% saludable porque en el agua de la cocción de los garbanzos, además de algunos carbohidratos y proteínas, se quedan gran parte de sus antinutrientes.
Cuchara de madera con natillas de chocolate
Mousse vegana con tofu sedoso
El tofu sedoso o silken es un tofu muy cremoso y con una textura ideal para hacer dulces veganos. Tiene un sabor totalmente neutro, y puede sustituir a la claras de huevo para hacer una mousse vegana diferente, más parecida a un pudding o una natilla vegana.
Tan solo mantenlo en la nevera durante un buen rato, para que su consistencia se vuelva más firme.
Mousse vegana con aguacate
El aguacate es una fruta (sí, una fruta, no una verdura) que funciona perfecto para espesar postres y dulces veganos. Para hacer una mousse vegana sin soja y sin lácteos, solo tendrás que usar la misma cantidad de aguacate que de tofu sedoso.
Al igual que en la versión con tofu, la textura recordará más a una natilla que a una mousse. Pero tras una hora en el frigorífico se tornará más firme, y será igualmente deliciosa.
FAQs o Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar la mousse?
¿Cómo hacerla más cremosa?
¿Buscando postres saludables?
Aquí te dejo algunas de mis tartas favoritas, dos con chocolate, una de ellas no necesita horno, una tarta de queso fresco, y mi deliciosa tarta de manzana que tanto gusta a todo el mundo. ¡Qué los disfrutes!
Mousse de chocolate vegana
Receta de mousse de chocolate vegana
Espero que te guste esta receta de mousse de chocolate vegana, a mí me apasiona, y creo que es una de las opciones saludables más exquisitas para satisfacer un antojo de chocolate.
Y si la haces, pásate por aquí a dejarme un comentario o hazlo en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Mousse de chocolate vegana
Delicioso postre de chocolate vegano, sin ningún tipo de azúcar añadido y rico en vitaminas, minerales y fibra.
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Batido
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza (250ml) de leche de almendras casera (o cualquier otra bebida vegetal sin endulzar)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 3–4 dátiles medjool (dependiendo del tamaño y el grado de dulzor que queramos)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- ½ cucharadita de vainilla pura en polvo
Elaboración paso a paso
- Preparar ingredientes: Pondremos todos los ingredientes en una batidora potente.
- Batir: Batiremos muy bien durante unos minutos hasta que nos quede una textura fina.
- Guardar: repartiremos la mousse en tarritos o vasitos, los taparemos y los dejaremos en la nevera como mínimo 1 hora, pero si los dejamos para el día siguiente, quedarán mucho más ricos, ya que los sabores se asientan e intensifican.
- Decorar al servir: Cuando los vayamos a servir los decoraremos con un poco de chocolate negro rallado por encima.
Notas
- Si utilizas leche con sabor dulce, deberás reducir la cantidad de dátiles.
- El tiempo total no incluye el tiempo de refrigerado.
- Si utilizas dátiles normales, debes doblar al cantidad y dejarlos en remojo con un poco de agua caliente durante unos 10 minutos y secarlos después antes de utilizarlos.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 531
- Azúcar: 103,33g
- Sodio: 78,49mg
- Grasas: 6,61g
- Grasas saturadas: 1,01g
- Grasas Trans: 0,02g
- Carbohidratos: 125,73g
- Fibra: 17,5g
- Proteínas: 7,49g
- Colesterol: 0,69mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 23 marzo, 2016, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 2 octubre, 2021
73 comentarios
Añadí como. sugerías un poco de aguacate y le da una textura genial, es un auténtico descubrimiento está receta, muchas gracias
Hola Carol, me alegra que te haya gustado mi receta de mousse de chocolate, la verdad es que además de estar deliciosa, es una bomba de nutrientes para nuestro organismo. ¡Un abrazo!
Doy fe de lo rica que está la receta!!! Y con el mejor cacao del mundo!!
Hola Inés, muchísimas gracias por tus palabras, me alegra que te haya gustado mi receta. Y sí, el cacao de Baïa ¡es maravilloso! Jejeje! ¡Un abrazo!
Buenas ! Ayer prepare la receta pero al no poner cantidad de la bebida vegetal no me termina de quedar del todo espero , parece más natilla que mousse , me podrías decir la cantidad de bebida vegetal y si la chía con cucharadas de postre o esperas ? Porque lo pienso repetir el sabor es espectacular 🥰🥰😘
Hola Judith, tienes razón, solo pone 1 taza, y esa cantidad equivale a 250ml. Lo acabo de corregir, muchas gracias por avisarme. Y sí, la textura es más como una natilla, aunque un poco más densa, cuando la sacas de la nevera. Para el resto de medidas, está todo correcto, cucharada significa cucharada sopera y cucharadita significa cucharadita de postre. Qué bien que te haya gustado, ¡espero que te salga perfecta la próxima vez! ¡Muchas gracias de nuevo y un abrazo!
Yo he cambiado la leche de almendras por una de avena, porque no me gusta la de almendras. Pero me ha quedado fantástica igualmente!
Hola Marisa, muchísimas gracias por tu comentario, no sabes cómo me alegro de que te haya gustado!! Un saludo!
Muy bueno, yo he hecho pero sin la chía, sólo dátiles remojados y choco. Pero desde luego la chia aún mejora más nutricionalmente este postré deliciooooso
Qué rápida has sido en preparar la receta Miriam!!!! Jajaja!!! Me alegro de que te haya gustado! El sabor no variará con la chía, en cambio la textura será más sólida, y como tú dices, te beneficiarás de todos los nutrientes que la chía triturada aporta! Buena Semana Santa y un abrazo!!!!