La one pot pasta es una receta original de Martha Stewart, que consiste en cocinar la pasta y la salsa usando un único recipiente, ¡y sin manchar nada más!
De manera fácil, limpia y en pocos minutos, los ingredientes se cocinan juntos y la salsa queda súper cremosa, al incluir todo el almidón de la pasta.
Mi versión es vegetariana, también vegana, y la preparo con espárragos, tomates cherry, espaguetis, caldo vegetal y especias.
Pero puedes usar otras verduras y hacerlo con otros tipos de pasta. Te lo cuento debajo junto a algunos consejos para que el plato te quede perfecto.
Ingredientes one pot pasta
Cómo hacer one pot pasta – Paso a paso
Hacer esta pasta en “one pot” te llevará apenas 12 minutos y mínimo esfuerzo. Deberás usar una olla, cazuela o sartén grande donde quepa todo bien, y mejor con base antiadherente, porque evitará que se peguen los espaguetis.
Paso 1. Primero pela y pica la cebolla y los ajos, corta los tomates y espárragos, quita el tallo a la albahaca, y échalo todo a la cazuela con el resto de ingredientes.
Cómo hacer one pot pasta
Paso 2. Lo pones a hervir, bajas a fuego medio, y cuece entre 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veas la salsa cremosa. Decora con un chorrito de aceite, queso parmesano espolvoreado y hojas de albahaca.
Pasta en una sola olla
Consejos
- Respeta la proporción de pasta y caldo, y únicamente añade más si lo ves necesario. Si te pasas, obtendrás una bonita sopa, y si echas menos, seguramente tus espaguetis acabarán pegados al fondo de la cazuela.
- No es necesario partir los espaguetis, pero asegúrate de sumergirlos en el líquido para que se cocinen uniformemente.
- Puedes usar otros tipos de pasta mientras su tiempo de cocción sea inferior a 10 minutos. Macarrones, penne, fusilli, tallarines o fettuccine quedarán bien.
- Si necesitas pasta sin gluten, deberás añadir media taza de agua extra al principio, porque suele tener más almidón.
Otras recetas de pasta
Debajo te dejo otras recetas de pasta que podrías adaptar a este estilo, ajustando la cantidad de agua y el tiempo.
One pot pasta en plato
Y ahora que llega el verano, no te pierdas mi ensalada de pasta saludable, ¡que está riquísima!
Receta pasta en una sola olla
Receta de pasta en una sola olla
Espero que te animes a preparar este plato porque no puede ser más fácil de hacer.
Y si no te gustan los espárragos, puedes cambiarlos por otra verdura. Ajusta la cantidad de caldo si la que escoges suelta mucho agua, como por ejemplo, los calabacines.
Si la haces, no olvides dejarme un comentario debajo o en redes, y me cuentas cómo te quedó. ¡Qué tengas un feliz día!
One Pot Pasta Receta Vegetariana
La manera más sencilla y sabrosa de cocinar pasta con verduras, especialmente cuando vamos justas de tiempo.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 12 min
- Tiempo Total: 22 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 350g (8 onzas) de pasta larga y fina (espaguetis o tallarines)
- 1 cebolla grande
- 3–4 dientes de ajo
- 200g de tomates cherry
- 1 manojo de espárragos
- 1 litro (4 tazas) de caldo de verduras
- 80g de concentrado de tomate
- 1 puñado (25g) de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta (opcional)
Elaboración paso a paso
- Preparar ingredientes: pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos bien finos. Separaremos las hojas de albahaca del tallo, partiremos los tomates cherry en dos, y los espárragos en trocitos pequeños. Echaremos todos los ingredientes a la vez en una olla o cazuela.
- Cocer: llevaremos a ebullición primero, luego bajaremos a fuego medio, y coceremos durante unos 10-12 minutos, o hasta que veamos que casi no queda líquido y nos queda una salsa cremosa. Deberemos remover de vez en cuando para evitar que los espaguetis se peguen.
- Decorar y servir: echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, y espolvorearemos el queso rallado estilo parmesano que más nos guste, ya sea vegano o de origen animal. Serviremos caliente decorada con más hojas de albahaca fresca.
Notas
- Para 3 personas, usa 226 gramos de pasta y 700 mililitros de caldo vegetal o agua.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 407
- Azúcar: 10,37g
- Sodio: 764,44mg
- Grasas: 2,02g
- Grasas saturadas: 0,45g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 82,78g
- Fibra: 7,88g
- Proteínas: 15,73g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
