Hoy te enseño como preparar hummus de pimientos del piquillo, una alternativa deliciosa al hummus de garbanzos tradicional, perfecta para servir como aperitivo saludable o picoteo en cualquier fiesta.
Tiene un ligero toque ahumado y sabor muy suave, porque lo hago con alubias blancas en lugar de garbanzos cocidos. Pero si no tienes o no te gustan, con garbanzos u otra legumbre quedará muy parecido.
Te cuento también algunos consejos, con qué acompañarlo, y qué tipo de alubias son las mejores para elaborar hummus.
Ingredientes hummus de pimientos
Cómo hacer hummus de pimientos
Preparar el hummus solo te llevará 5 minutos si ya tienes cocidas las alubias. Si las usas de bote, elimina el líquido de la conserva, y enjuágalas bien con agua, y una vez escurridas, reserva.
Necesitarás tahini, una pasta de semillas de sésamo o ajonjolí. Puedes comprarlo o elaborarlo del modo tradicional con mi receta de tahini casero. ¡Es muy fácil! Y untado sobre tostadas es exquisito.
1Echa todos los ingredientes en la batidora, el orden da igual. Retira el germen interior del ajo para que sea más digestivo.
Cómo hacer hummus de pimientos
2Tritura todo hasta que quede una pasta homogénea y suave, y llévalo a la nevera un par de horas para que se espese. Sirve decorado con una pizca de pimentón dulce y frutos secos picados por encima.
Hummus de pimientos
Consejos
- Cualquier batidora o minipimer será suficiente para triturar porque la textura no es densa.
- Lo puedes preparas con pimientos rojos asados normales en lugar de piquillo.
- ¿Te gusta el picante?, añade un poco de chili rojo o cayena.
- O especias como comino o canela para darle un toque más especial.
- Acompáñalo de crudités de apio, zanahoria o pepino, o con tostaditas, pretzles, pan naan o pita.
- Consérvalo en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3-4 días
Mejores alubias para hacer hummus
En mi experiencia, la mejor alubia para hacer hummus son los Judiones de la Granja, porque puedo quitarles la piel fácilmente, y sin pieles, el plato queda un poco más dulce.
Alubias blancas
Aquí uso alubias de la Bañeza porque son fáciles de encontrar. Pero puedes usar cualquier otra, como fabas asturianas o fesols de Santa Pau.
Las alubias blancas son una buena fuente de nutrientes. Son bajas en calorías y repletas de fibra y proteínas, y aportan numerosos micronutrientes como vitamina B6 y B9 (ácido fólico), y minerales como cobre, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc.
Otras recetas de hummus
Debajo te dejo algunas de mis recetas de hummus. Un dip que me encanta por saludable y nutritivo, y que siempre aporta color y alegría a la mesa en cualquier comida.
Receta de hummus de pimientos
Son muchos los beneficios del hummus para la salud, como mejorar la salud digestiva, reducir el colesterol, y ayudar a bajar de peso. Por eso lo tomo habitualmente también en mis desayunos, meriendas y cenas.
Así que espero que te animes a probarlo porque te va a sorprender. Y no olvides tu comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Hummus de Pimientos del Piquillo
Un hummus con judías blancas y pimientos del piquillo, saludable y delicioso, ¡que se elabora en 5 minutos!
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Método: Batido
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 400g de alubias blancas cocidas
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- ½–1 diente de ajo
- 160g de pimientos asados del piquillo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón ahumado de la Vera
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Preparación: echaremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. (Si quieres que sea menos fuerte y más digestivo, retira el germen interior del ajo).
- Triturar: lo trituraremos todo hasta conseguir una crema homogénea.
- Refrigerar: lo guardaremos en la nevera unas horas, para que la textura se vuelva más densa.
- Presentar: decoraremos con un poco más de pimentón, frutos secos o semillas por encima, y un chorrito de aceite. Serviremos acompañado de tostaditas de pan o verduras en forma de crudités.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 185
- Azúcar: 1,98g
- Sodio: 430,63mg
- Grasas: 3,61g
- Grasas saturadas: 0,41g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 28,1g
- Fibra: 6,94g
- Proteínas: 10,68g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
