Pasta con tofu, espinacas y pesto

Receta muy fácil

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Esta pasta con tofu, espinacas y pesto es una fácil y riquísima receta elaborada con proteína vegetal. Es perfecta para toda la familia!
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Este plato de pasta con tofu, espinacas y pesto es una receta sencillísima, muy jugosa y perfecta para esas ocasiones en las que quieres algo rápido, nutritivo y muy sabroso!

En estos días en que tenemos y debemos estar recluidos en casa, puede que ya hayas preparado pasta en alguna ocasión, ya que la pasta es ese tipo de comida que a tod@s nos gusta y además nos hace sentir muy bien… a qué sí? La pasta es el plato favorito de la gran mayoría de niñ@s en todo el mundo, y como en este preciso momento los tenemos y nos van a acompañar durante muchos días más en casa, he pensado en compartir esta receta, que yo preparo a menudo, porque puede ser interesante para introducir el tofu en la dieta de toda la familia y consumir de una manera fácil y muy rica esta proteína vegetal.

El tofu es un ingrediente fresco bastante cómodo y práctico a la hora de comprarlo, porque su fecha de caducidad es bastante larga, de unas cuantas semanas, algo bastante interesante en estos momentos, y una proteína a tener en cuenta. Como ya te expliqué en esta receta de tofu a la mostaza esta proteína se elabora con las habas de la soja, agua y un coagulante, y como no tiene prácticamente sabor, encaja a la perfección en cualquier receta! Incluso en recetas dulces! Si en estos días en que tod@s tenemos y vamos a tener más tiempo, te apetece preparar un dulce chocolateado, te animo a que pruebes mi tarta vegana de chocolate y tofu… está riquísima!

Para elaborar esta pasta con espinacas, tofu y pesto, utilizo mi salsa de tomate casera y mi pesto vegano, pero puedes utilizar el que prefieras, al igual que el tipo de pasta, que es de libre elección! Para aderezarla puedes hacerlo con un queso parmesano tradicional o con este delicioso parmesano vegano, que es perfecto para acompañar cualquier plato de pasta, de verdura, o de lo que sea!

Pasta con tofu, espinacas y pesto 1

Espero que te guste esta receta fácil y rápida, que cuando he vuelto a preparar hoy, enseguida he pensado en compartirla contigo hoy mismo para que en estos días tengas más alternativas sencillas y ricas a la hora de comer. Ah, y si como siempre te digo, si preparas alguna de mis recetas, cuéntamelo, por aquí en los comentarios o en redes, que siempre me hace mucha ilusión ver vuestras creaciones!!!

Espero que estés muy bien y que te estés cuidando mucho, quedándote en casa, y así entre tod@s podamos salir de esto lo antes posible. Te mando un gran abrazo virtual y que disfrutes mucho cocinando estos días!

Receta de pasta con tofu, espinacas y pesto

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Pasta con tofu, espinacas y pesto

Pasta con tofu, espinacas y pesto

Esta pasta con tofu, espinacas y pesto es una fácil y riquísima receta elaborada con proteína vegetal. Es perfecta para toda la familia!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 15 minutes
  • Tiempo Total: 25 minutes
  • Raciones / Piezas: 3 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 400g de tofu firme
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de espinacas frescas
  • 1 y ½ taza (375ml) de salsa de tomate casera
  • 3 cucharadas de pesto
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 3 o 4 porciones de pasta cocida
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Prensar el tofu: primero prensaremos ligeramente el bloque de tofu para que suelte el exceso de líquido y lo desmenuzaremos con las manos hasta formar una especie de migas.
  2. Cocinar el tofu: en una sartén antiadherente echaremos el aceite y cuando esté caliente echaremos el tofu, con una pizca de sal y dejaremos que se haga a fuego bajo-medio, tapado durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Añadir la espinacas: echaremos entonces las espinacas lavadas y troceadas y removeremos para que se vayan integrando. Continuaremos con la cocción unos 5 minutos.
  4. Añadir la salsa de tomate y el pesto: añadiremos la salsa de tomate y el orégano, removeremos bien y lo dejaremos 1 o 2 minutos más. Apagaremos entonces el fuego, añadiremos el pesto y volveremos a remover.
  5. Echar la pasta y mezclar: echaremos la pasta cocida, lo mezclaremos todo muy bien y rectificaremos de sal, especias o salsas.
  6. Servir: serviremos con orégano fresco, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra en crudo y parmesano. Si quieres también con algún cherry fresco.

Keywords: pasta con tofu y espinacas

Nutrición
  • Serv. / Personas: 3
  • Calorías: 397
  • Azucar: 2g
  • Sodio: 223mg
  • Grasas: 32g
  • Grasas saturadas: 5g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 16g
  • Fibra: 5g
  • Proteinas: 19g
  • Colesterol: 0mg

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2 comentarios

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Patricia 27 junio, 2020 - 12:22

Me encantan el pesto, las espinacas, y el tofu. Así que todo junto en un plato me super encanta!!! Gracias por la receta, nos ha gustado mucho a mi marido, a mi hijo (aunque no le gusta mucho el tofu), y a mi la que más. Saludos, y enhorabuena por el blog!

Reply
Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 27 junio, 2020 - 15:29

Hola Patricia, muchas gracias por tus palabras, y qué bien que este plato os haya gustado a toda la familia! Un abrazo!

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