Hoy te propongo una sencilla salsa all’arrabbiata, una receta algo diferente y perfecta para acompañar cualquier plato de pasta recién hecha!
La salsa all’arrabbiata está hecha a base de tomates, con un punto picante que cada un@ puede graduar según su preferencia o no incluirlo, por lo que esta receta es ideal para todo el mundo, niños incluídos!!!
También le he incorporado a la receta espinacas frescas y anacardos, para así completar el plato y hacerlo más nutritivo.
Y como ya te he explicado en otras recetas, el tomate es una hortaliza rica en vitaminas C y A y minerales como el potasio, fósforo y magnesio. Tiene también un alto contenido en licopeno (un anticancerígeno natural especialmente efectivo en casos de cáncer de próstata) que se libera principalmente cuando se cocina.
Otras recetas de pasta saludables
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Receta de pasta all’arrabbiata
Esta es una salsa muy rápida y tan fácil que se prepara en menos de media hora, por lo que la podrás disfrutar mucho este verano, ya que casi no te va a dar trabajo tenerla lista.
¡Espero que la disfrutes! ¡Qué tengas un feliz día!
Pasta all’arrabbiata con espinacas y dátiles
Rica salsa picante para combinar con todo tipo de pasta, a base de tomates, espinacas y dátiles.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Aliños y Salsas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 3 dátiles normales
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 taza de tomates en conserva enteros (sin el líquido)
- 3–4 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chili en polvo
- 2 puñados de espinacas frescas
- 2 puñados de anacardos crudos
- un puñado de hojas de basílico fresco
Elaboración paso a paso
- Remojar los dátiles: En primer lugar pondremos a remojar en un poquito de agua los dátiles e iremos preparando el resto de ingredientes.
- Sofreír ajos: Echaremos el aceite en una sartén honda o cazuela, calentaremos y echaremos los ajos prensados y las especias.
- Añadir tomates: Añadiremos los tomates troceados o los aplastaremos con una cuchara de madera y añadiremos también el puré. Coceremos unos 2 minutos.
- Añadir resto de ingredientes: Iremos añadiendo el vinagre, la sal, el chili, los dátiles escurridos y cortados en trocitos muy pequeños y las espinacas troceadas.
- Cocer: Coceremos unos minutos, removiendo bien, hasta que las espinacas se cuezan un poco.
- Añadir anacardos y basílico: Añadiremos los anacardos y el basílico picado.
- Cocer la pasta: A la vez que hemos ido preparando la salsa, podemos ir cociendo la pasta elegida (2 raciones)
- Mezclar, decorar y servir: Cuando lo tengamos todo, mezclaremos la salsa con la pasta. Serviremos y decoraremos con más basílico y con queso en polvo, parmesano vegano o el que queso que prefiramos.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 283
- Azúcar: 190
- Sodio: 1199,14mg
- Grasas: 20,77g
- Grasas saturadas: 3,14g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 23,69g
- Fibra: 4,68g
- Proteínas: 5,61g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
