Hoy te traigo un paté de shiitake con manzana y curry, vegano y súper nutritivo, con estas setas originarias de Asia llenas de beneficios para la salud.
Solo 15 gramos de setas shiitake aportan el 39% del cobre que necesitamos a diario, esencial para reforzar el sistema inmunitario, y el 33% de la Vitamina B5 que el organismo necesita para convertir los alimentos en energía para las células.
Pero además es el mejor paté vegetal que he probado nunca, porque la manzana, las nueces y el curry, le dan el balance perfecto entre dulce, salado y umami, ¡que te va a enamorar!
Ingredientes paté de shiitake vegano
Cómo hacer paté de shiitake – Paso a paso
Para hacer paté de shiitake solo necesitarás 15 minutos, y 7 ingredientes sencillos, que seguro tienes ya en tu despensa saludable.
Paso 1. Primero sofríe la cebolla bien picada con la sal hasta que esté transparente. Luego añade las setas limpias y laminadas, y deja cocer unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Cómo hacer paté de shiitake | Paso 1
Paso 2. Agrega la manzana cortada en láminas finas, y deja cocer 5 minutos más revolviendo también. Luego déjalo enfriar.
Cómo hacer paté de shiitake | Paso 2
Paso 3. Pon lo cocido en el vaso de la batidora, incorpora las nueces y el curry, y tritura hasta conseguir la textura que quieras.
Cómo hacer paté de shiitake | Paso 3
Paso 4. Rectifica si es necesario, y guárdalo en la nevera bien tapado para lograr una textura más densa y compacta.
Paté de shiitake con manzana
Trucos y consejos
- Utiliza setas shiitake bio, si puedes conseguirlas. Lo he probado, y su textura y sabor intenso mejora la receta.
- No es necesario usar una procesadora potente. De hecho, si la tienes, pero te gusta encontrar trocitos, tritura menos tiempo.
- Si no te gustan las nueces, otros frutos secos como anacardos o almendras también servirán para aportarle densidad.
¿Buscando recetas con shiitake?
Debajo te dejo unas cuantas recetas con shiitake más, todas veganas y vegetarianas. Te recomiendo también probar mi otro paté vegano de champiñones, y alguna de mis deliciosas recetas con manzana saludables. ¡Qué las disfrutes!
- Ceviche vegano de aguacate y shiitake
- Sopa miso con shiitake
- Crema de castañas y shiitake
- Mijo con lentejas y shiitake
- Pizza vegetariana con salsa de calabaza
Paté de shiitake
Receta de paté de setas shiitake
Espero que te animes a preparar esta receta de paté de shiitake con manzana y curry, porque es una manera sencilla y sabrosa de añadir nutrientes a la dieta.
Y si la haces, pásate a dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Paté Vegano de Shiitake con Manzana
Un delicioso paté vegetal de shiitake y manzana, súper fácil de hacer, y cargado de potentes nutrientes para la salud.
- Preparación: 15 min
- Tiempo Total: 15 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Dips y Untables
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150g de setas shiitake
- ½ cebolla (120g)
- ½ manzana (120g)
- 1 o 2 cucharadas de nueces (15g)
- ¼ cucharadita de sal, y pimienta negra (opcional)
- ½ cucharadita de curry en polvo
Elaboración paso a paso
- Sofreír: en una sartén, echaremos el aceite, y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla bien picada junto con la sal hasta que esté transparente. Luego echaremos las setas limpias y laminadas, y dejaremos que se cuezan unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Cocer: echaremos la manzana cortada en láminas finas, y dejaremos cocer 5 minutos más removiendo al menos una vez. Luego dejaremos que se enfríe.
- Triturar: pondremos la mezcla en la batidora, añadiremos las nueces y el curry, y lo trituraremos todo bien hasta conseguir la textura deseada. Rectificaremos si es necesario, y lo guardaremos en la nevera bien tapado para que adquiera una consistencia más sólida.
Notas
- Con 2 cucharadas de nueces quedará una textura más sólida que con una, y tendrá un poco más de sabor a fruto seco.
- Si no te gusta su toque tan dulzón, puedes reducir la cantidad de manzana y utilizar solamente un cuarto.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 205
- Azúcar: 7,74g
- Sodio: 299,61mg
- Grasas: 16,36g
- Grasas saturadas: 2,03g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 14,59g
- Fibra: 3,98g
- Proteínas: 3,11g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 26 octubre, 2017, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 13 noviembre, 2023
1 comentario
Hola! me encantó esta receta y sin duda la voy a hacer!!! Te felicito por tu trabajo y agradezco tus deliciosas recetas!!
Saludos desde Chile.