Esta quiche de verduras con base casera de espelta es una receta sencilla de hacer, y que podrás preparar para cualquier comida familiar o festiva.

Es una quiche vegetariana que he preparado con espárragos, que ahora están en plena temporada, pero que también podrás preparar en cualquier otro momento del año con las verduras que más te gusten.

Qué base para quiche he utilizado

La masa que he utilizado en esta receta es una fina masa para quiche casera que preparo yo misma con harina semi integral y semillas. Una combinación que podrás utilizar para preparar esta deliciosa quiche de verduras, una quiche vegana o la famosa quiche lorraine.

Podrás rellenarla con la mezcla que más te guste, pero sobre todo tienes que probarla, porque es muy fácil de preparar y es la mejor alternativa a las masas industriales y procesadas que puedes encontrar en los supermercados.

Quiche de verduras y queso

Quiche de verduras y queso

Ingredientes para la mejor quiche de verduras

  • Base para quiche: en la receta tienes el link a mi base casera de quiche. Pero si no quieres preparar tu propia masa, puedes utilizar la que prefieras, una comprada en el súper también.
  • Espárragos verdes: el ingrediente principal de esta quiche. Saludables y llenos de propiedades.
  • Queso mozzarella: una de las proteínas de esta receta. Muy rico en fósforo y calcio.
  • Aceite de oliva virgen extra: utiliza preferentemente aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío.
  • Cebolla: da sabor y dulzor al mismo tiempo.
  • Ajo: potencia el sabor de la quiche.
  • Champiñones: ricos y siempre perfectos para combinar con cualquier ingrediente.
  • Nata vegetal: agrega cremosidad al relleno. Yo he utilizado nata de soja.
  • Orégano: le da un sabor fantástico a «Italia«.
  • Finas hierbas o provenzales: si no tienes, añade otras que te gusten más o aromáticas frescas.
  • Sal: a tu gusto.
Ingredientes quiche de verduras

Ingredientes quiche de verduras

Cómo hacer quiche de verduras – Paso a paso

1En primer lugar, echa el aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añade la cebolla picada en juliana junto con un poco de sal.

2Cuando esté translúcida, añade los dientes de ajo prensados o picados finos, remueve, y al cabo de un minuto echa los champiñones limpios y laminados. Remueve y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Cuando estén, deja que se enfríen.

3Echa las puntas de los espárragos limpias y dóralas unos 2 o 3 minutos con un poco de sal. Retíralas y saltea 1 o 2 minutos los restos de espárragos laminados.

Espárragos cortados para la quiche

Espárragos cortados para la quiche

4En un bol echa los huevos, bátelos y añade la nata, el queso (reserva un poco para decorar al final), las hierbas aromáticas y una pizca de sal.

5Añade la mezcla de la cebolla y los champiñones al bol, cuando se haya enfriado bastante.

6Remueve bien y echa la mezcla del bol dentro de la masa horneada.

7Añade los espárragos laminados y decora con las puntas (como en la foto). Decora con un poco más de queso y hornea a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que veas que la superficie está dorada.

Propiedades y beneficios de los espárragos

Los espárragos o Aspargus Officinalis pertenecen a la misma familia que las cebollas y los puerros. Sus propiedades laxantes y diuréticas, los hace fantásticos para ayudarnos a eliminar toxinas acumuladas en el organismo.

Destaca su contenido en minerales como el magnesio, fósforo o potasio, antioxidantes, y vitaminas como la A, B1, B2, B6, C y E. Es también bajo en calorías y rico en fibra, lo que previene el estreñimiento y nos ayuda a regular el tránsito intestinal.

espárragos

espárragos

FAQs o Preguntas frecuentes

Cómo conservar la masa

Puedes congelar la masa de quiche para usarla otro día. Tan solo guarda la bola en tu nevera o refrigerador, en la parte de congelados, dentro de un recipiente hermético bien cerrado, o envuelta en un film transparente.

¿Puedo usar base para quiche de supermercado?

Puedes usar la masa para quiche que quieras, y por supuesto también comprarla hecha en el súper. Pero te invito a hacer la quiche con masa integral casera. Sustituye la mantequilla por un buen aceite de oliva virgen, y líbrate de las grasas nocivas y los químicos innombrables que suelen llevar los alimentos procesados.
Quiche de verduras fácil con masa casera de espelta

Quiche de verduras fácil

Información nutricional

Los espárragos verdes son el ingrediente principal de esta quiche. Ricos en fibra y bajos en calorías, son muy diuréticos gracias a su alto contenido en agua y potasio, además de ofrecer antioxidantes y vitaminas A, B, C y E.

Sus antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como las enfermedades cardiovasculares o el cáncer. Además son ideales para adelgazar o perder peso, y para personas que padezcan problemas de retención de líquidos o quieran ayudar a depurar su organismo.

Receta de quiche de verduras con espárragos

He hecho esta receta con espárragos porque visualmente hacen que la quiche sea realmente vistosa. Pero siguiendo el mismo procedimiento, puedes utilizar según la temporada, las verduras que más te gusten.

Puedes preparar esta receta con antelación, y variar su relleno para hacerla al gusto de tu familia o amigos. También sirve para llevársela de picnic o en el tupper del trabajo. Así que no dudes en ajustar la cantidad de los ingredientes, adaptarla a tu gusto… ¡y disfrutarla sol@ o con los tuyos!

Y como siempre te digo, si la preparas, no olvides contármelo más abajo en los comentarios o en redes, ¡ya sabes que me encanta saber de ti!

¡Qué tengas un muy feliz día!

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Quiche de verduras con masa casera de espelta

Quiche de verduras con masa casera de espelta

Una deliciosa quiche de verduras con masa de espelta, para preparar y disfrutar en familia. Prepárala con espárragos en temporada o con otras verduras el resto del año… ¡está deliciosa!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 5 min
  • Cocción: 30 min
  • Tiempo Total: 35 min
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

Base para la quiche

Haz click para ver la receta de mi masa para quiche de espelta.

Relleno

  • 1 cebolla grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes crudos
  • 5 o 6 champiñones
  • 3 huevos
  • 200ml nata vegetal para cocinar
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharada de finas hierbas o provenzales
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Sofreír la cebolla, los ajos y los champiñones: En una sartén echa el aceite y cuando esté caliente añade la cebolla picada en juliana junto con un poco de sal. Cuando esté translúcida, añade los dientes de ajo prensados o picados finos, remueve y al cabo de un minuto, echa los champiñones limpios y laminados. Remueve y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Cuando estén, deja que se enfríen.
  2. Dorar los espárragos: Echa las puntas de los espárragos limpios y dóralas unos 2 o 3 minutos con un poco de sal. Retíralas y saltea 1 o 2 minutos los restos de espárragos laminados.
  3. Preparar el relleno: En un bol echa los huevos, bátelos y añade la nata, el queso (reserva un poco para decorar al final), las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Añade la mezcla de la cebolla y los champiñones, cuando se haya enfriado bastante. Remueve bien y échala dentro de la masa horneada. Añade los espárragos laminados y decora con las puntas (como en la foto). Decora con un poco más de queso y hornea a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que veas que la superficie está dorada.

Keywords: quiche de verduras

Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 336
  • Azucar: 8,58g
  • Sodio: 604,99mg
  • Grasas: 20,3g
  • Grasas saturadas: 4,25g
  • Grasas trans: 0,01g
  • Carbohidratos: 30,46g
  • Fibra: 5,06g
  • Proteinas: 11,1g
  • Colesterol: 77,26g
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