Hoy te propongo una deliciosa pizza de verduras festiva y con toque otoñal. Una pizza casera que preparo con mi masa de espelta, delicioso puré de calabaza casero y setas shiitake, unas setas muy poderosas que estimulan el sistema inmunológico y tienen propiedades anticancerígenas.
Ingredientes pizza vegetariana
Cómo hacer pizza vegetariana
- Masa: usa masa de harina integral o alguna masa de verdura. Obtendrás una pizza saludable y con más nutrientes.
- Verduras: tomates, pimiento verde y rojo, cebolla, berenjena, calabacín, brócoli, aceitunas o champiñones cortados en rodajas son clásicos en las pizzas con verduras. Algunas necesitarás saltearlas antes para que no queden crudas y suelten menos humedad.
- Queso: las verduras frescas liberan humedad al cocinarse. Si no quieres una pizza blanda y empapada, usa un buen queso que se derrita sin añadir humedad. Para una opción sin queso, prueba esta pizza vegana.
- Salsa: haz tu propia salsa de tomate casera si puedes. Algunas comerciales están cargadas de sodio, azúcar y conservantes. Puedes ponerle tomate frito, ¡aunque un italiano JAMÁS lo haría!
- Condimentos: ¡menos es más! Añade verduras como rúcula o espinacas para decorar, alguna especia como albahaca u orégano, una pizca de aceite de oliva virgen extra, o espolvorea queso rallado por encima.
¡RECUERDA! La pizza estará lista solo cuando veas dorarse los bordes y el fondo de manera uniformemente. Olvida el temporizador ¡y compruébalo visualmente!
Pizza vegetariana
Receta de pizza de verduras
Espero que te guste esta propuesta de pizza casera porque es una receta fácil que gustará a vegetarianos y carnívoros por igual.
Y si la haces, cuéntamelo en los comentarios debajo o en redes, y prueba alguna de mis otras recetas con calabaza. ¡Qué tengas un feliz día!
Pizza vegetariana con crema de calabaza y shiitake
Una pizza vegetal con toque otoñal, elaborada con masa de espelta, crema de calabaza y setas shiitake. ¡¡Deliciosa!!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Horneado
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 bola de masa de pizza integral de espelta
- 250g de setas shiitake
- 4–5 tomates cherries
- 2 dientes de ajo prensados
- ¾ taza de puré de calabaza
- ¼ taza de nata vegetal
- ½ cucharadita de tomillo seco (abajo en notas tienes mi código descuento personal en especias)
- ½ cucharadita de romero seco
- sal
- aceite para sofreír
- queso rallado al gusto
- orégano al gusto
- hojas tiernas de espinacas
Elaboración paso a paso
- Sofreír: sofreiremos las shiitake laminadas en un poco de aceite, añadiendo 1 diente de ajo prensado cuando estén a medio hacerse. Reservaremos.
- Preparar la crema: deberás preparar con antelación tu puré de calabaza casero. Luego haremos la crema mezclando en un bol pequeño el puré de calabaza, la nata vegetal, el otro diente de ajo prensado y un poco de sal. Removeremos y reservaremos.
- Precalentar el horno: precalentaremos el horno a 180ºC y mientras, extenderemos la masa de pizza hasta que quede bien fina, la untaremos con la crema de calabaza y esparciremos por encima las shiitake salteadas.
- Añadir resto de ingredientes: echaremos los tomates partidos por la mitad, queso al gusto (yo uso queso mozzarella) y orégano, y la pondremos en una bandeja de horno.
- Hornear: la meteremos en el horno hasta que esté dorada.
- Servir: al sacarla, le echaremos los brotes de espinacas por encima y serviremos.
Notas
- El tiempo no incluye la elaboración de la masa de pizza ni el puré de calabaza que han de prepararse con antelación. Desde cero, el tiempo total sería unas dos horas.
- El tiempo de cocción puede variar de 20 a 25 minutos en función de tu horno.
- Todas las especias que utilizo son de Todo Especias y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 537
- Azúcar: 32.5g
- Sodio: 749,73mg
- Grasas: 8,8g
- Grasas saturadas: 1,28g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 104,1g
- Fibra: 21,34g
- Proteínas: 24,1g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 21 septiembre, 2017, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 22 septiembre, 2022
4 comentarios
Me ha llevado un ratillo hacerla, jeje… pero ha quedado exquisita. Una combinación super original como no podía ser menos viniendo de ti. Gracias por esta delicia deliciosa!!
Hola Maribel, sí, la verdad es que si tienes que hacerlo todo desde cero, lleva algo de tiempo. Lo ideal es tener algunas preparaciones ya hechas o al menos la calabaza horneada, pero casi todo es tiempo de espera, no de trabajo! Jajaja!!! Muchas gracias a ti por tus palabras, me alegra que te haya gustado tanto! Un abrazo!
Hola buena combinación. Las variantes todas huelen y saben bien antes de probarlas!! jajaja!
Aún no la hice, pero las haré todas! Dudas: Entiendo que romero es 1 c.s. o 1 c.p ( cucharada o cucharadita?). Y donde indicas hacer el puré de calabaza ( és hervida, al horno, o todo en crudo? ¿A qué haces referencia cuando pones nata vegetal? ¿Leche de coco, almendras o alguna otra que desconozco? Muchas gracias !!! Indicas que repartes la pizza en dos, pero en 170 gr. de harina llega justo para una! Yo hago con 300 gr harina y salen para 2 personas. Lo veo muy poco o para alguien con poca hambre! jajaja!
Hola Mia, ¡muchas gracias por escribirme! La “c” significa cucharadita de postre. También he corregido lo de la calabaza, ¡jeje!
La nata vegetal puedes utilizar la que te guste, yo utilizo bastante la de soja, pero con cualquiera que sea cremosa y parecida a la nata líquida convencional, ¡quedará bien!
Respecto a la harina, la cantidad te aseguro que está bien y da para dos pizzas unipersonales de buen tamaño, siempre y cuando la dejes muy, muy finita y le pongas muchos toppings, que es lo que interesa, comer poca masa y mucho relleno, ¿no?
En las fotos al final de la receta de la masa, la pizza está sobre una tabla de madera redonda y puedes ver que ocupa casi todo el espacio de una pizza de tamaño normal. El secreto es estirarla muy fina, porque además ¡así queda bien crujiente! ¡Espero haberte ayudado! ¡Un abrazo y feliz día!