Hoy te traigo una receta sencilla, una ensalada de tofu y aguacate vegetariana, con melocotón y un aliño con toque asiático, cargada de proteína vegetal y grasas saludables.
Una ensalada de verano súper fresquita, cremosa, dulce y exótica. Pero además, te dejo debajo otras 4 recetas de ensaladas con tofu. ¡Espero que te gusten!
Índice de contenidos
Ingredientes ensalada con tofu sedoso
Cómo hacer ensalada de tofu – Paso a paso
En la receta uso tofu sedoso, un alimento más suave y digestivo que el firme. Lo uso en varias de mis recetas con tofu, en algunos batidos saludables, y en mi tiramisú vegano.
Paso 1. Pela el melocotón y el aguacate, y córtalos en láminas gruesas como el tofu sedoso.
Alino mezclado e ingredientes ensalada cortados
Paso 2. Prepara el aliño mezclando los ingredientes en un bol.
Emplatar y servir la ensalada
Paso 3. Emplata intercalando láminas de melocotón, aguacate y tofu, echa el aliño por encima, y decora con alga nori en tiritas y cebolleta fina laminada.
Ensalada de tofu
Recetas de ensaladas con tofu
Debajo te dejo 4 ensaladas sanas más hechas con tofu firme, que deberás preparar prensar primero para eliminar el agua, cortar en cubos pequeños, y cocinarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditos.
1Ensalada con tofu a la plancha
Ensalada de tofu a la plancha
INGREDIENTES: (Para 2 personas)½ bloque de tofu (200g); ¼ taza de apio picado; lechuga o mezclum de hojas verdes; aceite de oliva; ½ lima en zumo; 1 cucharada de sirope de ágave; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1 puñadito de nueces; 1 puñado de cilantro fresco;
ELABORACIÓN: (Tiempo total: 10 minutos)Cocina el tofu y el apio cortados; Mientras, en un bol mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima o limón, el sésamo y el sirope para el aliño; En un plato, haz una cama de lechuga u hojas verdes a tu manera, y echa encima los trocitos de tofu y apio asados, el aliño y las nueces, y decora con hojas de cilantro.
2Ensalada de tomate y tofu
Ensalada de tomate y tofu
Usaremos mi ensalada de tomate veraniega pero con solo un tomate. Añadiremos el tofu cocinado y el aliño, ¡y listo!
3Ensalada de quinoa y tofu
Ensalada de quinoa y tofu
Una receta vegana invernal que puedes tomar todo el año. Lleva tofu, quinoa, coles de Bruselas y un delicioso aliño de naranja y mostaza.
4Ensalada con tofu marinado
Ensalada de tofu marinado
Esta receta incluye mi tofu marinado con soja y miel de sabor espectacular. Lo tomaremos con una ensalada de hojas verdes y un aliño sencillo de aceite de oliva, jengibre y limón.
Otras recetas con tofu
- Ensalada César vegana
- Arroz basmati con verduras y tofu
- Pasta con tofu, espinacas y pesto
- Fideos al Wok con verduras y tofu
Receta de ensalada de tofu y aguacate
Anímate a preparar alguna de las recetas, y vuelve para dejar un comentario o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Ensalada con tofu, aguacate y melocotón
Una deliciosa ensalada hecha con tofu sedoso, aguacate y melocotón. Saludable, nutritiva e ideal para el verano.
- Preparación: 7 min
- Tiempo Total: 7min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Ensaladas y aliños
- Método: Meclar
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Ensalada
- 200g de tofu sedoso
- 1 melocotón amarillo
- 1 aguacate
- 1 cebolleta fina
- alga nori al gusto
Aliño
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco rallado y exprimido
- 2 cucharaditas de zumo de lima
- 1 cucharadita de sirope de ágave crudo o de arce
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Pelar y laminar: pelaremos el melocotón y el aguacate, y como el tofu sedoso, los cortaremos en láminas gruesas.
- Aliño: prepararemos el aliño mezclando sus ingredientes en un bol.
- Emplatar y servir: intercalaremos láminas de melocotón, aguacate y tofu, echaremos el aliño por encima, y decoraremos con alga nori en tiritas y cebolleta fina laminada.
Notas
- Para la foto he servido la mitad de una ración en cada plato.
- El tofu sedoso es un poco blando. Te aconsejo tomar la ensalada con cuchara, para así tomar el líquido al mismo tiempo.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 179
- Azúcar: 9,95g
- Sodio: 512,54mg
- Grasas: 11,02g
- Grasas saturadas: 1,49g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 15,11g
- Fibra: 2,01g
- Proteínas: 5,91g
- Colesterol: 7,41mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
