Hoy te traigo una receta sencilla, una ensalada de tofu y aguacate vegetariana, con melocotón y un aliño con toque asiático, cargada de proteína vegetal y grasas saludables.

Una ensalada de verano súper fresquita, cremosa, dulce y exótica. Pero además, te dejo debajo otras 4 recetas de ensaladas con tofu. ¡Espero que te gusten!

Índice de contenidos
Ingredientes ensalada con tofu sedoso

Ingredientes ensalada con tofu sedoso

Cómo hacer ensalada de tofu – Paso a paso

Ver ingredientes e instrucciones completas al final del post.

En la receta uso tofu sedoso, un alimento más suave y digestivo que el firme. Lo uso en varias de mis recetas con tofu, en algunos batidos saludables, y en mi tiramisú vegano.

1Pela el melocotón y el aguacate, y córtalos en láminas gruesas como el tofu sedoso.

Alino mezclado e ingredientes ensalada cortados

Alino mezclado e ingredientes ensalada cortados

2Prepara el aliño mezclando los ingredientes en un bol.

Emplatar y servir la ensalada

Emplatar y servir la ensalada

3Emplata intercalando láminas de melocotón, aguacate y tofu, echa el aliño por encima, y decora con alga nori en tiritas y cebolleta fina laminada.

Ensalada de tofu

Ensalada de tofu

Recetas de ensaladas con tofu

Debajo te dejo 4 ensaladas sanas más hechas con tofu firme, que deberás preparar prensar primero para eliminar el agua, cortar en cubos pequeños, y cocinarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditos.

1Ensalada con tofu a la plancha

Ensalada de tofu a la plancha

Ensalada de tofu a la plancha

INGREDIENTES: (Para 2 personas)½ bloque de tofu (200g); ¼ taza de apio picado; lechuga o mezclum de hojas verdes; aceite de oliva; ½ lima en zumo; 1 cucharada de sirope de ágave; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1 puñadito de nueces; 1 puñado de cilantro fresco;

ELABORACIÓN: (Tiempo total: 10 minutos)Cocina el tofu y el apio cortados; Mientras, en un bol mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima o limón, el sésamo y el sirope para el aliño; En un plato, haz una cama de lechuga u hojas verdes a tu manera, y echa encima los trocitos de tofu y apio asados, el aliño y las nueces, y decora con hojas de cilantro.

2Ensalada de tomate y tofu

Ensalada de tomate y tofu

Ensalada de tomate y tofu

Usaremos mi ensalada de tomate veraniega pero con solo un tomate. Añadiremos el tofu cocinado y el aliño, ¡y listo!

3Ensalada de quinoa y tofu

Ensalada de quinoa y tofu

Ensalada de quinoa y tofu

Una receta vegana invernal que puedes tomar todo el año. Lleva tofu, quinoa, coles de Bruselas y un delicioso aliño de naranja y mostaza.

4Ensalada con tofu marinado

Ensalada de tofu marinado

Ensalada de tofu marinado

Esta receta incluye mi tofu marinado con soja y miel de sabor espectacular. Lo tomaremos con una ensalada de hojas verdes y un aliño sencillo de aceite de oliva, jengibre y limón.

Otras recetas con tofu

Receta de ensalada de tofu y aguacate

Anímate a preparar alguna de las recetas, y vuelve para dejar un comentario o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!

Ensalada con tofu, aguacate y melocotón

Ensalada de tofu y aguacate

Una deliciosa ensalada hecha con tofu sedoso, aguacate y melocotón. Saludable, nutritiva e ideal para el verano.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 7 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 7min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: Ensaladas y aliños
  • Método: Meclar
  • Cocina: Vegetariana, Vegana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Unidades Escalar

Ensalada

  • 200g de tofu sedoso
  • 1 melocotón amarillo
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta fina
  • alga nori al gusto

Aliño

  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco rallado y exprimido
  • 2 cucharaditas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de sirope de ágave crudo o de arce
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Pelar y laminar: pelaremos el melocotón y el aguacate, y como el tofu sedoso, los cortaremos en láminas gruesas.
  2. Aliño: prepararemos el aliño mezclando sus ingredientes en un bol.
  3. Emplatar y servir: intercalaremos láminas de melocotón, aguacate y tofu, echaremos el aliño por encima, y decoraremos con alga nori en tiritas y cebolleta fina laminada.

Notas

  • Para la foto he servido la mitad de una ración en cada plato.
  • El tofu sedoso es un poco blando. Te aconsejo tomar la ensalada con cuchara, para así tomar el líquido al mismo tiempo.

Nutrición

  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 179
  • Azúcar: 9,95g
  • Sodio: 512,54mg
  • Grasas: 11,02g
  • Grasas saturadas: 1,49g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 15,11g
  • Fibra: 2,01g
  • Proteínas: 5,91g
  • Colesterol: 7,41mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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