Tofu con verduras

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Este tofu con verduras es un plato rico y sencillo que gustará a toda la familia. Además es una buena forma de incluir más hortalizas a nuestra dieta.
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Este tofu con verduras que te propongo hoy es un plato muy sencillo, pero tan rico, que seguro que le gustará a toda la familia! Además es una buena manera de comer más verdura y aprovechar todas sus propiedades nutricioales, y odrás prepararlo con antelación y servirlo como perfecto plato único, combinándolo con el cereal o grano que más te guste!

Me encanta preparar platos con tofu, porque es una buena proteína vegetal y no tiene prácticamente sabor, por lo que combina perfectamente con cualquier otro ingrediente y es muy sencillo incorporarlo a cualquier guiso, salteado o incluso postre!

Si hace ya tiempo que me sigues igual has probado alguna de mis recetas con él, si no, te invito a que pruebes este tofu marinado con soja y miel, que es una de las recetas más sencillas que tengo, mis fideos salteados al wok. Si ya quieres algo más elaborado, puedes escoger mis deliciosas fajitas con todos sus complementos!

¿Qué es el tofu?

Como ya te expliqué en alguna de esas recetas, el tofu es desde hace miles de años, un alimento imprescindible en la dieta de millones de personas en Oriente. Pero también es un alimento muy conocido y utilizado aquí en Occidente, sobretodo por las personas que no desean ingerir proteínas animales. Se elabora con habas de soja, agua y un coagulante, y puede sustituir cualquier proteína animal, siempre que lo acompañamos de cereales para mejorar su calidad proteica.

Quizá antes no era tan conocido, pero ahora cada vez es más fácil encontrarlo en grandes superficies. Por lo que aunque no seas vegetarian@, seguro que en algún momento de tu vida oirás hablar de él o te lo encontrarás… También, si comparamos las proteínas vegetales del tofu con las de origen animal, veremos que tienen sus ventajas, entre ellas, la de no contener grasas saturadas ni colesterol, lo que las hace más fáciles de digerir!

Tofu con verduras 1

Si no te has animado a probarlo todavía, te animo mucho a que lo hagas con esta receta de tofu con verduras ,o con cualquiera de mis recetas más sencillas, seguro que te gustará y te animarás a ir probando más recetas poco a poco!

Que tengas un buen día!

Receta de tofu con verduras

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Tofu con verduras

Este tofu con verduras es un plato rico y sencillo que gustará a toda la familia. Además es una buena forma de incluir más hortalizas a nuestra dieta.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 20 minutes
  • Tiempo Total: 30 minutes
  • Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: 30 minutos o menos
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebolletas enteras (con la parte verde también)
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 tazas colmadas de calabaza cortada en cuadritos
  • 46 champiñones
  • 200g de tofu
  • 500ml agua
  • ¼ taza de salsa de tomate casera
  • ½ pieza de brocoli
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • sal
  • hojitas de cilantro fresco o perejil para decorar

Elaboración paso a paso

  1. Sofreir la cebolla: en una cazuela echaremos el aceite y cuando esté caliente añadiremos la cebolleta picada y sofreiremos un poco.
  2. Añadir el ajo y la calabaza: añadiremos los ajos prensados, removeremos e incorporaremos la calabaza cortada, dando unas cuantas vueltas.
  3. Añadir los champiñones y el tofu: echaremos los champiñones pelados y laminados, continuaremos cocinando y añadiremos el tofu cortado en cuadritos pequeños.
  4. Cocer: verteremos el agua y un poco de sal y coceremos unos 15-20 minutos hasta que la verdura esté casi hecha.
  5. Añadir la salsa y seguir la cocción: añadiremos la salsa y las flores de brócoli partidas por la mitad. Dejaremos cocer 5 minutos, añadiremos el pimentón de la Vera, rectificaremos de sal, removeremos bien y apagaremos el fuego.
  6. Servir: serviremos con arroz, quinoa, mijo o el cereal que más nos guste.

Notas

  • Utiliza pimentón ahumado de la Vera, le da un sabor extraordinario.

Keywords: tofu con verduras

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 670
  • Azucar: 18gr
  • Sodio: 1263mg
  • Grasas: 36gr
  • Grasas saturadas: 5gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 71gr
  • Fibra: 19gr
  • Proteinas: 32gr
  • Colesterol: 0mg

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1 comentario

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Verónica 2 julio, 2020 - 15:59

Muy buena combinación, lo probaré seguro porque estoy un poquito cansada de tomar el tofu siempre de la misma manera. Enhorabuena por el blog! Haría todas tus recetas!

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