Hoy te traigo unas trufas caseras saludables tipo Ferrero Rocher, un delicioso dulce para niños, y no tan niños, muy fácil y rápido de hacer ¡y que hará las delicias de toda la familia!
Mi versión de los clásicos Ferrero Rocher, es en realidad una receta de aprovechamiento que preparo con la pulpa que me sobra al hacer leche de avellanas casera.
El resultado son unos deliciosos bombones de chocolate, muy saludables, sin gluten ni ningún tipo de azúcar añadido, con los que podrás disfrutar sin remordimientos, y a la vez aportar nutrientes de altísima calidad a tu dieta.
Ferrero Rocher saludable
Cómo hacer trufas caseras – Paso a paso
Hacer esta receta dulce es muy sencillo… tan solo sigue los pasos de las fotos, y más abajo en la receta verás todos los ingredientes con más detalle.
Paso 1. Toma la pulpa que te haya sobrado al hacer leche de avellanas, y tritúrala con los dátiles deshuesados, la vainilla y el cacao, hasta conseguir una mezcla homogénea como la de las fotos.
Cocina de aprovechamiento
Trufas sin cocción
Paso 2. Del total de las avellanas tostadas, separa 30 o 35 unidades, y pica o trocea el resto con el cuchillo.
Postre con avellanas
Postres sin gluten
Paso 3. Estas avellanas picadas serán para la cobertura, que puede utilizarse rebozando directamente las bolitas ya hechas (y no utilizar chocolate) o mezclarlas con el chocolate derretido, si se elige esta opción.
En ambas opciones el resultado es muy bueno. Sin chocolate más saludables y con chocolate más golosas. Y para hacer las bolitas solo hay que coger una porción pequeña de masa, poner una avellana tostada en el centro y cerrar la bolita.
Dulces sin gluten
Dulces para niños
Paso 4. Para hacerlas cubiertas de chocolate, hay que derretirlo al baño maría y mezclarlo con las avellanas troceadas. Luego baña cada bolita en el chocolate derretido, deja que gotee el chocolate sobrante y déjala en la nevera un rato para que el chocolate solidifique.
Paso 5. Guárdalas en la nevera hasta que las quieras servir o para ir picando. También puedes congelarlas y sacarlas unos minutos antes de consumirlas. ¡Quedan estupendas ya que nunca se llegan a congelar del todo!
Bombones de chocolate
Ingredientes de estas trufas caseras
Para hacer estas trufas caseras tan ricas tan solo necesitarás 4 ingredientes y un poco de vainilla (y luego cubrirlas con chocolate). Puedes verlos en la foto, y aquí debajo en detalle:
- Pulpa sobrante de leche de avellanas: Un ingrediente que evitaremos tirar y que aportará fibra, sabor y nutrientes a esta receta.
- Dátiles Medjoul: son la variedad más carnosa y jugosa de dátil, y tienen un delicioso sabor a caramelo.
- Cacao crudo o puro: mejor utilizar cacao crudo que no ha sido sometido a altas temperaturas y mantiene intactas todas sus propiedades.
- Avellanas tostadas: con ellas cubriremos las bolitas y nos aportarán un delicioso sabor y una textura crujiente.
- Extracto de vainilla: muy recomendable en esta receta, le aporta un aroma y sabor exquisitos.
Ingredientes ferrero rocher saludables
Trucos y consejos para las mejores trufas caseras
- Utiliza siempre un buen cacao crudo 100%, cualquier otro rebajará el sabor y la calidad de tus trufas caseras.
- Lo mismo para la vainilla, su toque de sabor es imprescindible en la receta, y utilizar una buena marcará la diferencia.
- Usa solo avellanas tostadas o crudas, pero nunca fritas con sal. Sus propiedades se alteran totalmente al someter el fruto seco a tan alta temperatura, y dejan de ser saludables.
- Si no te gustan las avellanas, puedes probar con otros frutos secos como almendras o nueces.
Otras recetas de postres saludables
Aquí te dejo algunas recetas de postres que seguro te encantarán. Dos tartas de chocolate, una de ellas no necesita horno, una mousse de chocolate vegana riquísima y una tarta de queso fresco. Aaah! Y si te animas… no te pierdas mi deliciosa tarta de manzana fácil, que tanto gusta a todo el mundo. ¡Qué los disfrutes!
- Tarta de queso fresco de cabra
- Tarta de chocolate sin horno
- Tarta vegana de chocolate tofu
- Mousse de chocolate vegana
Receta de trufas caseras o Ferrero Rocher saludables
Espero que te guste esta receta de trufas caseras saludables, ¡ya verás qué ricas y nutritivas! ¡IDEA! También pueden ser un postre de Navidad saludable y ligero para después de una comida copiosa.
Y si haces la receta, espero que me lo cuentes más abajo en los comentarios o en redes, que ya sabes ¡que me encanta saber de ti!
¡Qué tengas un muy feliz día!
Trufas caseras (Ferrero Rocher saludables)
Estas trufas caseras o Ferrero Rocher saludables, son una receta dulce de aprovechamiento, sin gluten ni ningún tipo de azúcar añadido. Un postre o snack chocolateado, perfecto para niños y mayores!
- Preparación: 30 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 30 1x
- Categoría: Dulces
- Método: Mezclar
- Cocina: Vegetariana y vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- La pulpa que sobra al hacer la leche de avellanas
- 12 Medjoul (unos 320g)
- 4 cucharadas de cacao crudo
- 200g de avellanas tostadas
- ½ o 1 cucharadita de vainilla
Para la cobertura de chocolate (opcional):
- 100g de chocolate 85% cacao
- 1 cucharadita de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Preparar la leche de avellanas. Al preparar la leche de avellanas, guardar la pulpa sobrante y triturarla con los dátiles deshuesados, la vainilla y el cacao.
- Picar las avellanas tostadas. Del total de las avellanas tostadas, separar 30 o 35 y picar o trocear a cuchillo el resto. Estas avellanas picadas serán para la cobertura.
- Triturar los ingredientes de la masa. Triturar la pulpa, los dátiles y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea como la de las fotos. Coger una porción pequeña de masa, poner una de las avellanas que hemos reservado en el centro y cerrar la bolita, dándole forma con las manos.
- Rebozarlas o cubrirlas con chocolate. Puedes rebozar directamente las bolitas ya hechas en las avellanas picadas (y no utilizar chocolate), o mezclarlas con el chocolate derretido, si se elige esta opción. Para hacerlas cubiertas de chocolate, hay que derretirlo al baño maría y mezclarlo con las avellanas troceadas. Luego bañar cada bolita en el chocolate derretido, dejar que gotee el chocolate sobrante y dejarlas en la nevera un rato para que el chocolate solidifique.
- Guardar en la nevera. Guardarlas en la nevera hasta que las queramos servir o para ir picando. También se pueden congelar y sacarlas unos minutos antes de consumirlas. ¡Quedan estupendas ya que nunca se llegan a congelar del todo!
Notas
- Si no quieres preparar la leche de avellanas, puedes sustituir la pulpa de esta por 170g de avellanas crudas trituradas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 30
- Calorías: 107
- Azúcar: 7,7g
- Sodio: 0,2mg
- Grasas: 7,21g
- Grasas saturadas: 0,58g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 10,28g
- Fibra: 1,94g
- Proteínas: 2,03g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
