Bolitas de Cacao, Calabaza y Jengibre

Hoy te traigo unas bolitas de cacao, calabaza y jengibre, una receta que podrás hacer durante casi todo el año.

He querido aprovechar para incluirla esta Navidad, y así darte ideas para sustituir los dulces menos sanos típicos de estas fechas, por postres navideños saludables y más ligeros.

Además incluyen ingredientes en temporada como la calabaza y el jengibre fresco. Lo mejor de todo… ¡No llevan ni una sola gota de endulzante de ningún tipo!

Cómo hacer bolitas de cacao – Paso a paso

Estas bolitas pueden ser una receta de aprovechamiento donde usar los restos que quedan al hacer leche de nueces casera, pero también puedes usar simplemente nueces picadas.

Por si quieres probarla, la leche de nueces es una bebida vegetal muy fácil de hacer, y la que prefiero dar a mi hijo por su cantidad de Omega 3 vegetal, vitaminas y minerales. Les ayuda a mejorar su rendimiento intelectual, y en los adultos, hay evidencia científica de sus efectos cardioprotectores.

Vamos allá con el paso a paso:

1Primero, echa en una procesadora o robot las nueces, y cuando estén trituradas, el resto de ingredientes. Tritura todo muy bien hasta que quede totalmente integrado.

2Luego guarda la mezcla en la nevera o frigorífico unas horas para que endurezca.

3Pasado ese tiempo, haz las bolitas y rebózalas (o no) en el polvo que prefieras.

Ingredientes bolitas de cacao

Los ingredientes para hacer estas bolitas de cacao son fáciles de conseguir y muy económicos. Las calabazas de invierno suelen ser más dulces e ideales para repostería en general. Pero hay algunos tipos de calabazas de verano que también son dulces, como la calabaza kabocha o japonesa.

• Calabaza: es muy rica en antioxidantes como los ßeta-carotenos (provitamina A). Úsala asada o en forma de puré.
  
• Nueces: aportan una buena cantidad de omega-3. Puedes usar nueces picadas, o usar la pulpa sobrante de hacer 1 litro de leche de nueces (saldrá aprox. ¼ de taza).
  
• Coco rallado: uso uno de una marca ecológica, y lo utilizo para hacer las bolitas, y también para rebozarlas luego.
  
• Cacao crudo en polvo: lo utilizo en la receta y para rebozar las bolitas también, y además de mucha felicidad, jajaja… nos aporta una gran cantidad de antioxidantes y minerales como magnesio, calcio, potasio o hierro.
  
• Dátiles Medjoul: los utilizo deshuesados, y son muy dulces, jugosos y tiernos, y tienen grandes propiedades nutricionales.
  
• Jengibre fresco: les da un toque refrescante y algo picante a las bolitas, pero también ligeramente dulzón.
  
• Vainilla pura en polvo: su aroma es el compañero ideal del cacao para potenciar su sabor.

Trucos y consejos

• Prueba a ponerles un fruto seco dentro como hice en mi receta de trufas caseras tipo Ferrero Rocher.
  
• Rebózalas con cacao y coco rallado (como he hecho yo), o con otros frutos secos como nueces, avellanas o almendras.
  
• También con algún superalimento como la maca o el té matcha, que les aportarán una buena carga de antioxidantes extra.
  
• Las semillas de sésamo les aportarán más grasas saludables aún, y las de cáñamo, proteínas completas incluyendo los 9 aminoácidos esenciales, además de otras muchas vitaminas y minerales.

Información nutricional

Calabaza:

pertenece a la familia de las curcubitáceas como el pepino, el calabacín o el melón. Aporta beta-carotenos, unos potentes antioxidantes que nuestro organismo transforma en vitamina A, además de vitaminas C, E y del grupo B. También es rica en fibra, carbohidratos y minerales como cobre, calcio, potasio y fósforo.

Nueces:

son un alimento muy energético y rico en fibra, que aporta proteínas y fitoesteroles vegetales. Son el fruto seco que más grasas saludables aporta al organismo, en una proporción 5:1 casi perfecta. Un puñado (25g) provee más del 90% de las necesidades diarias de Omega 3.

Destacan por su aporte en vitamina E, muy antioxidante, y en manganeso. También contienen vitaminas del grupo B, K, y algo de vitaminas A y C, aminoácidos como melatonina y lecitina, y minerales como potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio, selenio, cobre y zinc.

Otras recetas de dulces o con calabaza

Aquí te dejo otros dulces saludables más recetas con calabaza, para que puedas disfrutar de ella de otras maneras igualmente interesantes. ¡Qué las disfrutes!

• Tarta de calabaza vegana
  
• Tarta de manzana jugosa
  
• Galletas de Navidad saludables
  
• Bizcocho de calabaza y chocolate

Receta de bolitas de cacao, calabaza y jengibre

La receta de estas bolitas de cacao, calabaza y jengibre es también una buena manera de dar una segunda oportunidad a los alimentos que sobran mientras cocinamos o preparamos recetas.

Es importante reducir el desperdicio de alimentos, y la cantidad de ellos que acaban en la basura, y más en estas fechas que se compra y despilfarra ¡más de la cuenta!

Y si haces la receta, no olvides pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes. Disfruta de estos días de la manera más saludable posible… ¡Que luego llegan los arrepentimientos! ¡Jajaja! ¡¡Feliz Navidad!!

No Print