Hoy te traigo una crema de coliflor casera con almendras, una crema vegana, saludable y muy ligera, que solemos tomar en casa cada invierno. Un plato fácil y económico ideal para días de frío, y ¡qué siempre sienta bien!
Es una receta sencillísima, y una fantástica manera de tomar esta verdura que tanta gente teme u odia por su terrible olor al cocinarse.
Tiene pocas calorías pero es muy rica en vitaminas y minerales, también en grasas saludables gracias a las almendras, y tiene un sabor exquisito gracias a la combinación del comino y la nuez moscada.
Cómo hacer crema de coliflor – Paso a paso
Hacer crema de coliflor apenas te llevará 25 minutos. Es muy rápida de hacer, súper cremosa, y un plato perfecto para niños por su alto contenido de nutrientes, y porque su fuerte sabor queda muy disimulado.
Estos todos son los ingredientes que necesitarás, y debajo el paso a paso.
Ingredientes crema coliflor
1En una olla, sofríe la cebolla bien picada con un poco de sal hasta que esté transparente.
2Añade las semillas de comino y las almendras y mezcla bien.
Cebolla sofrita con comino y almendras
3Incorpora la coliflor cortada en trocitos, el comino en polvo, la nuez moscada y el agua, y cuece tapada a fuego medio bajo unos 15 minutos.
Ingredientes antes de la coccion
Todos los ingredientes ya cocidos
4Cuando esté tierna, apaga el fuego y tritura todo en un robot, batidora de vaso o de mano, rectificando de sal o especias, si es necesario. (Si ves que queda espesa, añade algo más de agua hasta obtener la textura deseada).
Crema de coliflor saludable
5Decora con alguna almendra y/o comino en polvo y sirve.
Receta de crema de coliflor
Trucos y consejos
- Empieza con poca agua, y luego añade más si es necesario para no perder sabor.
- Esta elaboración es ya muy potente y no necesita nada más. Pero en otras versiones sustituyen el agua por caldo de verduras, o añaden ajo al sofrito, o un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, o la enriquecen con un poco de queso parmesano vegano, o leche, nata o mantequilla.
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Crema de coliflor vegana
Receta de crema de coliflor vegana con almendras
Espero que te guste mi crema de coliflor con almendras. Es una cremas de verduras que puedes hacer con antelación, por si no tienes tiempo para cocinar tu menú.
Y por si buscas más recetas con coliflor, te recomiendo esta pizza de coliflor, y mi coliflor al horno con cúrcuma, ¡ambas riquísimas!
¡Que tengas un feliz día!
Crema de coliflor y almendras
Una crema vegana a base de coliflor, almendras y especias, saludable, ligera y muy fácil de hacer en casa. ¡Deliciosa y súper cremosa!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 15 min
- Tiempo Total: 25 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (unos 800g sin hojas)
- 2 puñados de almendras peladas (unos 60g)
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de semillas de comino (abajo en notas tienes mi código descuento personal)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 750ml de agua mineral o filtrada
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír cebolla: En una olla (yo utilizo mi olla de hierro fundido), sofreiremos la cebolla bien picada con un poco de sal hasta que esté transparente.
- Almendras y semillas de comino: Añadiremos las semillas de comino y las almendras y mezclaremos bien.
- Coliflor y especias: Incorporaremos la coliflor cortada en trocitos, el comino en polvo, la nuez moscada y el agua, y coceremos tapado a fuego medio bajo unos 15 minutos.
- Triturar: Cuando esté tierna, apagaremos el fuego y trituraremos todo en un robot, batidora de vaso o de mano, rectificando de sal o especias, si es necesario. (Si vemos que queda espesa, añadiremos algo más de agua hasta obtener la textura deseada)
- Decorar y servir: Servimos decorando con alguna almendra y/o comino en polvo.
Notas
- Empieza con poca agua, y luego añade más, si es necesario, para que no pierda sabor.
- Todas las especias que utilizo son de Todo Especias y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
- Enriquece al final con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima si te gusta.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 619
- Azúcar: 9.46g
- Sodio: 837.56mg
- Grasas: 48.4g
- Grasas saturadas: 3.94g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 34.08g
- Fibra: 16.56g
- Proteínas: 24.45g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 2 febrero, 2016, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 21 febrero, 2022
