Hoy te propongo una nutritiva crema de zanahorias, lentejas rojas y nueces pecanas con un delicioso aroma y sabor a Navidad!
El año pasado por estas fechas también compartí una crema llena de color, muy sabrosa y festiva, y como tuvo mucho éxito y much@s me escribísteis para contármelo, este año he vuelto a preparar otra, con otros ingredientes, para tener más opciones en estos días de tantos compromisos y reuniones.
En esta ocasión he querido preparar esta rica crema con mi Cook Expert, ya que tiene un programa especial que me encanta y que utilizo muchísimo, el de “Sopa cremosa”.
Con este programa, justo después de cortar y dorar la cebolla en la olla, solamente tienes que introducir el resto de ingredientes y a los 30 minutos, la máquina se encarga de parar y avisarte, cuando ya tiene la crema hecha y totalmente triturada… ¿no te parece maravilloso?
Además no tienes porqué estar en casa una vez empieza a funcionar, puedes salir y despreocuparte, como hago yo, porque gracias a su olla de acero de doble capa mantiene la misma temperatura ¡hasta 2 horas después de terminar el programa!
Crema de zanahorias, lentejas rojas y pecanas 1
En mi receta de mermelada de tomates te explico con más detalle todo lo que puede hacer este magnífico robot y en Lecuine, la tienda donde yo adquirí el mío.
He dejado en mi Instagram Stories como he preparado esta rica sopa y la dejaré, como siempre es los destacados como “Recetas Magimix”, para que la puedas ver cuando quieras.
Crema de zanahorias, lentejas rojas y pecanas
Aprovecho para recordarte que en mi anterior post, el de las brochetas de piña y tofu, te dejé las diferentes propuestas que en estos últimos años he preparado para Navidad.
Tienes desde calabazas rellenas hasta turrón de chocolate, pasando por varias opciones más. Son algunas de mis recetas favoritas, así que espero que encuentres inspiración en algunas de ellas y te gusten tanto como a mí!
Ah, y como siempre te digo, me encantará saber si a tí también te han gustado, dejándome un comentario o compartiéndolo en redes, que siempre me hace mucha ilusión leeros y saber vuestra opinión!
Qué tengas un muy feliz día!!! Y si no paso por aquí antes, qué pases unas fantásticas fiestas junto a tus personas favoritas!!!
Otras recetas de cremas y sopas
Aquí te dejo otras recetas de cremas de verduras saludables que te pueden gustar, súper reconfortantes, saludables y llenas de nutrientes.
Crema de zanahorias, lentejas rojas y pecanas con cook expert
Una rica y nutritiva crema caliente con aroma y sabor a Navidad.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 40 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 6 zanahorias medianas-grandes (650g)
- ½ taza (100g) de lentejas rojas crudas
- 2 dientes de ajo
- 3 tazas (750ml) de caldo vegetal
- ½ cucharadita de canela de Ceylán molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 clavo machacado
- ¼ cucharadita de jugo de jengibre
- 2 o 3 nueces pecanas (4 o 6 mitades)
- 1 cucharada de mirin
- 1 chorrito de zumo de limón (opcional)
- cebollino fresco para adornar
Topping
- 1 cebolla grande morada
- 2 cucharadas de arándanos rojos secos
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar de coco o de caña integral
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír: Echaremos la cebolla cortada en cuartos en la olla de la Cook Expert, junto con los ajos pelados. Taparemos y programaremos Experto: Velocidad 13 y 15s.
- Dorar: Cuando esté, añadiremos el aceite de oliva y programaremos dentro de Cocción: “Dorar” 7 minutos.
- Añadir ingredientes: Seguidamente echaremos las zanahorias troceadas, las lentejas rojas lavadas, el caldo, las especias y el jengibre. Programaremos dentro de Cocción: “Sopa cremosa”.
- Añadir nueces y mirin: Cuando termine, abriremos el tapón con cuidado de no quemarnos y echaremos las nueces pecanas y el mirin. Volveremos a cerrar bien con el tapón y trituraremos con Experto: Velocidad 15 durante 30 segundos (sin temperatura). Ajustaremos de sal y de especias antes de servir bien caliente.
- Servir: A la hora de servir se pueden echar unas gotitas de zumo de limón, un poco de nata vegetal y los toppings que prefieras.
Cebolla caramelizada
- Hacer cebolla caramelizada: Yo he preparado una cebolla caramelizada con arándanos rojos. Para ello, cortaremos en láminas la cebolla, y en una sartén, echaremos un poco de aceite de oliva y un poco de sal, y asaremos la cebolla a fuego lento junto con los arándanos partidos, el azúcar, el vinagre y la nuez moscada rallada.
- Cocinar: Cocinaremos todo hasta que la cebolla esté tierna y suave. Este paso lo podemos hacer mientras la sopa se está cociendo o dejarlo hecho con antelación.
Notas
- Si no te gusta tan espesa puedes añadirle un poco más de caldo hasta que esté a tu gusto.
- Los valores nutricionales son sobre la crema sin contar los toppings, ya que pueden ser opcionales y al gusto.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 378
- Azúcar: 16,23g
- Sodio: 315,98mg
- Grasas: 14,38g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 53,96g
- Fibra: 11,79g
- Proteínas: 11,79g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
¡Fans de esa crema!
Un tupper por favor
¡Me alegra que os guste!¡Muchas gracias por vuestro comentario! ¡Un abrazo!