Focaccia integral de espelta sin amasar

Receta muy fácil

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Esta focaccia integral de espelta sin amasar, es una receta muy fácil de preparar. No lleva prácticamente trabajo y está deliciosa y crujiente!
Focaccia de espelta semi integral sin amasar Click aquí para Pinear esta receta

Hoy te propongo una focaccia integral de espelta sin amasar, una receta muy, muy fácil de preparar, y para la que solo necesitarás 4 ingredientes: harina, agua, sal y levadura fresca de panadero. Es perfecta para preparar el fin de semana y te va a encantar! Le gustará a toda la familia… sobretodo recién hecha!!!

Índice de contenidos
  1. ¿Cómo hacer esta focaccia integral paso a paso?
  2. ¿Qué es la harina de espelta?
  3. Receta de focaccia integral de espelta sin amasar

Sé que dependiendo de donde vivas, las harinas y las levaduras no están siendo fáciles de encontrar en estos tiempos de confinamiento. Y esta receta la tengo guardada desde hace bastante esperando a la situación mejore. Por suerte, yo ahora mismo ya no estoy teniendo problemas para encontrar ninguno de los dos ingredientes. Así que me he decidido a publicarla ya, por si a tí te pasa lo mismo y ya puedes encontrarlos en tu zona o barrio.

Es una receta tan fácil y tan rica para hacer el fin de semana que estoy segura de que si no es ahora, en cuanto puedas prepararla te va a entusiasmar… porque no la tienes que amasar… ni da prácticamente ningún trabajo!

¿Cómo hacer esta focaccia integral paso a paso

1En primer lugar empezamos por seleccionar los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta delicia de foccacia.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Ingredientes

2Preparamos la masa siguiendo la receta, y tras pasar entre 12-24 horas reposando la sacamos para que continúe levando fuera de la nevera.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Masa después de horas en la nevera

3Buscamos una fuente de unos 20 x 30 cm (si es menor te quedará un poco más gruesa, pero riquísima también), ponemos un papel antiadherente en el fondo que también cubra uno o dos dedos de las paredes (justo esta vez, al hacer las fotos se me olvidó!) y le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen encima.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Echar aceite en una fuente

4Vertemos la masa en la fuente

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Verter la masa

5Estiramos la masa con los dedos hasta que ocupe la base del molde, y la volvemos a tapar con el mismo film. La dejaremos reposar de 3 a 5h fuera de la nevera, en un lugar cálido de la casa. Dependiendo de la época del año necesitarás más o menos horas para que vuelva a levar.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Estirar, cubrir con film y dejar reposar a temperatura ambiente

6Cuando veas que ha ocupado toda la superfície de la fuente y haya aumentado de tamaño, nos untaremos las manos con aceite y hundiremos los dedos para hacerle unos hoyitos en la superficie. Parte del aceite de abajo se mezclará y la parte de arriba quedará algo untada.

7Este es el momento de añadirle un poco de sal gruesa y unas pocas hierbas aromáticas por encima antes de hornearla como: romero, orégano o la aromática que prefieras. En la foto yo he hecho un “ramo de flores” con cebolla roja laminada y unas ramitas de cebollino.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Decora con hortalizas

8Introduce la fuente en el horno precalentado a 220ºC y hornea a esa temperatura durante unos 35 minutos o hasta que esté dorada (cada horno es diferente, puede que el tuyo necesite menos tiempo).

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Después de hornear!

Nota: Si decides dividir la masa en dos fuentes diferentes más pequeñas, necesitarás unos 10 minutos menos de cocción.

Normalmente yo preparo todas mis recetas con harina integral, pero en este caso y después de varias pruebas, decidí hacer una mezcla de harina integral y harina blanca, ambas de espelta, para que el resultado final no quedase tan apelmazado como usando una harina totalmente integral. Aún así, solo se trata de la textura final y algo que no afecta demasiado al sabor. Por lo que si tú lo prefieres, puedes hacerla totalmente integral con las mismas cantidades, simplemente utilizando el total de la harina integral y nada blanca.

¿Qué es la harina de espelta?

La espelta, como ya te expliqué en esta masa de pizza integral (que por cierto es una de las recetas más visitadas de este blog), es un cereal antiguo considerado el origen de todas las variedades del trigo actual, pero con propiedades superiores a todas ellas. La espelta se cultiva desde hace 7.000 años, pero estuvo a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Ahora se está volviendo muy popular debido a su pureza (ya que nunca ha sido manipulada para conseguir otras variedades) y a todos los nutrientes que contiene, a diferencia del conocido trigo común.

Una vez tengas preparada esta focaccia integral de espelta, puedes hornearla simplemente con un poco de sal gruesa o decorarla con hortalizas troceadas, aceitunas, o lo que más te guste… o hacer formas con esas hortalizas como he hecho yo en este caso! Puedes crear un auténtico jardín visual lleno de color utilizando diferentes verduras como cebollino, cebolleta, pimientos amarillos, cherries de colores, remolacha, cebollas, etc…

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Espero que te encante esta receta de focaccia fácil y saludable! Si la preparas, espero que me lo cuentes aquí debajo en los comentarios o en redes! No sabes la ilusión que me hace ver vuestras creaciones y leer y responder vuestros comentarios!!!

Por cierto… Por si la focaccia te ha sabido a poco y te quedas con ganas de más recetas de masa con harina integral, aquí debajo te dejo algunas recetas de pizza vegetariana integral de espelta que están riquísimas. Espero que también te gusten!

Receta de focaccia integral de espelta sin amasar

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Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Una focaccia de espelta semi integral, muy fácil de preparar porque no necesita ningún tipo de amasado y está deliciosa y crujiente!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 35 minutes
  • Tiempo Total: 45 minutes
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Básicos
  • Método: horneado
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 150g (1 ¼ taza) de harina de espelta integral
  • 150g (1 ¼ taza) de harina de espelta blanca
  • 10g de levadura fresca (3.3g seca o 2.5g si es seca e instantánea (ambas para panadería))
  • 310ml (1 ¼ de taza) de agua templada
  • ¾ de cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad al gusto)
  • Romero, orégano o lo que prefieras

Para decorar

  • cebolla roja
  • cebollino
  • o las hortalizas que prefieras

Elaboración paso a paso

  1. Disolver la levadura en agua: disolver la levadura en un poco de agua templada, removiendo bien y luego juntarlo con el resto de agua.
  2. Juntar harina, sal, agua y levadura y dejar reposar: en un bol echar las harinas, la sal y el agua con la levadura disuelta. Mezclar bien con una espátula, tenedor, etc… Tapar con un film transparente y dejar en la nevera de 12-24 horas (yo la preparo por la tarde-noche y la saco por la mañana temprano para tenerla lista a la hora de comer)
  3. Poner la masa en un molde: cuando pase ese tiempo, cogeremos una fuente de unos 20 x 30 cm (o algo más pequeña si la quieres más gruesa), pondremos un papel antiadherente en el fondo que también cubra uno o dos dedos de las paredes (justo esta vez, al hacer las fotos se me olvidó!), añadiremos un chorro de aceite de oliva virgen y echaremos la masa que habrá aumentado de tamaño durante la noche.
  4. Estirar la masa, tapar y dejar reposar en la nevera: estiraremos la masa con los dedos hasta que ocupe la base del molde, la volveremos a tapar con el mismo film y la dejaremos reposar de 3 a 5h fuera de la nevera, en un lugar cálido de la casa. Dependiendo de la época del año necesitarás más o menos horas para que vuelva a levar.
  5. Hacemos los hoyitos en la masa: cuando veas que ha ocupado toda la superfície de la fuente y haya aumentado de tamaño, nos untaremos las manos con aceite y hundiremos los dedos para hacerle unos hoyitos en la superficie. Parte del aceite de abajo se mezclará y la parte de arriba quedará algo untada.
  6. Añadir hierbas o especias por encima: en este punto puedes añadirle un poco de sal gruesa y unas pocas hierbas aromáticas por encima antes de hornearla como: romero, orégano o la aromática que prefieras. También puedes añadirle hortalizas al gusto como tomates cherry partidos, aceitunas, cebolla, tomates secos, etc… (Yo he hecho un «ramo de flores» con cebolla roja laminada y unas ramitas de cebollino).
  7. Hornear: introduce la fuente en el horno precalentado a 220ºC y hornea a esa temperatura durante unos 35 minutos o hasta que esté dorada (cada horno es diferente, puede que el tuyo necesite menos tiempo). Si decides dividir la masa en dos fuentes diferentes, más pequeñas, necesitarás unos 10 minutos menos de cocción.

Notas

  • Es una receta que lleva bastante aceite para que esté sabrosa, pero tú siempre puedes ajustar esa cantidad a tu gusto.
  • La cantidad de sal que pongo en la receta es orientativa, ya que depende de la cantidad de sal gruesa que utilices después para decorar.
  • El tiempo total no incluye los tiempos de reposo, ya que hay que tener la previsión de hacer la mezcla el día antes.

Keywords: focaccia de espelta

Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 231
  • Azucar: 2g
  • Sodio: 300mg
  • Grasas: 3g
  • Grasas saturadas: 0g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 45g
  • Fibra: 5g
  • Proteinas: 7g
  • Colesterol: 0mg

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1 comentario

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Raquel 27 junio, 2020 - 11:52

Hoy hemos probado esta focaccia. Tus recetas nunca decepcionan Isa, casi me la he comido de una sentada, que peligro, jajaja… Gracias, gracias, gracias.

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