Hoy toca algo dulce, crujiente, saludable y sin gluten: unas deliciosas galletas de mijo, naranja y chocolate, que se preparan en muy poco tiempo y son ideales para hacerlas en algún ratito de aburrimiento y golosería del fin de semana!
Gustan a todos, te lo aseguro, pero además al coincidir este domingo con el día de la madre, puede ser una bonita y saludable sorpresa para que los peques de la casa (con ayuda de un mayor para hornearlas), puedan preparar algo fácil y muy rico para mamá!
Galletas de mijo
Qué llevan estas galletas de mijo
Estas galletas de mijo con chocolate y naranja, se preparan en unos 30 minutos y están elaboradas con harina de mijo, uno de mis cereales favoritos por su riqueza en hierro, su suave sabor y su alto contenido en silicio, un mineral imprescindible para mantener en perfectas condiciones la piel, el pelo y las uñas.
Galletas de mijo, naranja y chocolate
Como ya te expliqué en este mijo con verduras, el mijo además de ser el cereal más alcalinizante que existe, tiene la capacidad de tonificar el sistema digestivo (calma el estómago), por lo que es ideal que lo tomen las personas con digestiones difíciles.
Otras recetas con mijo
Por si te quedas con ganas de más galletas, te recomiendo probar mis galletas de avena y manzana, o mis galletas de trigo sarraceno.
Pero si quieres probar otras recetas con mijo para aprovechar sus grandes propiedades, debajo te dejo más igual de deliciosas reconfortantes. ¡Espero que te gusten!
Receta de galletas de mijo, naranja y chocolate
Espero que mis galletas de mijo, naranja y chocolate te entusiasmen y las hagas a menudo… en mi casa vuelan!… no te digo más!
Galletas de mijo, naranja y chocolate
Saludables y riquísimas galletas sin gluten con sabor a naranja y chocolate.
- Preparación: 10 minutes
- Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 30 minutes
- Raciones / Piezas: 20 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Horneado
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 140g de mijo entero o de harina de mijo
- 45g de almendra molida
- 4 cucharadas de aceite de coco líquido
- 60g de azúcar de coco o azúcar integral de caña
- 2 cucharadas de lino trituradas
- 6 cucharadas de agua
- ¼ de cucharadita de levadura
- la piel rallada de ½ naranja
- ½ cucharadita de vainilla (extracto, esencia o en polvo)
- 30g de chocolate al 70% min. de cacao en trocitos muy pequeños
Elaboración paso a paso
- Juntar las semillas, mezclar y reservar y preparar la harina: en primer lugar juntaremos las semillas de lino trituradas con el agua, mezclaremos bien y reservaremos. También trituraremos el mijo, si hacemos la harina nosotras mismas.
- Añadir resto de ingredientes menos el chocolate: mientras tanto iremos poniendo los ingredientes en un bol grande, primero los secos y luego los más húmedos, incluida la mezcla de lino, menos el chocolate y mezclaremos muy bien para integrar todos los ingredientes.
- Añadir el chocolate troceado: añadiremos el chocolate picado y continuaremos mezclando un poco para que se reparta todo bien.
- Hacer una bola, meterla en el congelador y precalentar: haremos una bola y la meteremos unos 5 o 10 minutos en el congelador para que endurezca, mientras vamos recogiendo y preparando una superficie lisa y bien limpia, para estirar la masa con un rodillo en cuanto la saquemos del congelador. Mientras tanto también empezaremos a precalentar el horno a 180ºC.
- Hacer las galletas y dejar en una bandeja: cuando esté bien estirada y hayamos conseguido una masa de más o menos 1cm, iremos haciendo la forma de las galletas con un cortapastas y dejándolas en la bandeja del horno.
- Hornear: cuando las tengamos todas, las hornearemos a 180ºC hasta que empiecen a dorarse (depende del grosor puede variar el tiempo, yo las dejo unos 15min sin ventilador) Hay que vigilar el tiempo de cada horno para que no se quemen!
- Dejar enfriar: cuando las saquemos, todavía estarán blandas, así que dejaremos que se enfríen totalmente en una rejilla para que queden crujientes.
- Guardar: una vez frías, las puedes guardar en un bote de cristal hermético.
Notas
- Salen unas 20 galletas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 10
- Calorías: 207
- Azúcar: 9g
- Sodio: 15mg
- Grasas: 12g
- Grasas saturadas: 6g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 3g
- Proteínas: 4g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
23 comentarios
Hola! Como soy alergica a los frutos secos yo las he hecho sin harina de almendra, tambien he sustituido el aceite de coco por aceite de oliva y han quedado riquisimas! Bueno, quedar, quedar…… no queda ni una!
Muchas gracias!
Susana
Hola Susana, qué alegría saber que has encontrado la manera de hacerlas sin almendras y que te han quedado tan ricas! Muchas gracias por compartirlo, así otras personas con alergias a los frutos secos podrán prepararlas con tu receta y disfrutarlas! Un abrazo grande!
Las puedo hacer con mijo cocido?
Hola Sara, la verdad es que no he probado a hacerlas así, pero seguramente te quedarán más húmedas. Tendrías que variar las cantidades de los demás ingredientes. Pero si las pruebas, me encantará saber cómo te han quedado! Un abrazo!
Hola, están increíbles las galletas , soy celíaca y ayer las hice por primera vez, no van a faltar en mi despensa. Además de lo bien que lo pasamos haciéndolas mi hijo y yo. Muchas gracias.
Hola Virginia!!! Qué alegría me das! A mi hijo también le encantan!!! Muchísimas gracias por tu comentario. Un abrazo grande!!!
¡Hola!
Deliciosas las galletas, a mis hijos les encanta hacerlas…y comérselas, claro!
¿Podría sustituir el lino por chía en esta receta?
Gracias por las recetas.
Núria
Hola Núria, sí? Qué alegría saberlo! Al mío también le encantan! Yo nunca he probado a sustituir el lino por chía, pero como ambos son sustitutos del huevo y sirven para ligar, pueden quedar muy parecidas. Todo es probarlo. Si la textura no queda exactamente igual, el sabor seguro que no variará. Ya me contarás! Un abrazo grande!
Hola! Tienen una pinta increíble. ¿Podría sustituir las almendras por otro ingrediente? Es que mi hijo no puede tomar frutos secos. Gracias!
Hola Laura! Yo no lo he probado, pero seguramente también quedarán bien si le pones toda la harina de mijo, o la mezclas con otra harina sin gluten. Siento no poder ayudarte más. Espero que te salgan ricas! Un abrazo!