Hoy toca algo dulce, crujiente, saludable y sin gluten: unas deliciosas galletas de mijo, naranja y chocolate, que se preparan en muy poco tiempo y son ideales para hacerlas en algún ratito de aburrimiento y golosería del fin de semana!
Gustan a todos, te lo aseguro, pero además al coincidir este domingo con el día de la madre, puede ser una bonita y saludable sorpresa para que los peques de la casa (con ayuda de un mayor para hornearlas), puedan preparar algo fácil y muy rico para mamá!
Galletas de mijo
Qué llevan estas galletas de mijo
Estas galletas de mijo con chocolate y naranja, se preparan en unos 30 minutos y están elaboradas con harina de mijo, uno de mis cereales favoritos por su riqueza en hierro, su suave sabor y su alto contenido en silicio, un mineral imprescindible para mantener en perfectas condiciones la piel, el pelo y las uñas.
Galletas de mijo, naranja y chocolate
Como ya te expliqué en este mijo con verduras, el mijo además de ser el cereal más alcalinizante que existe, tiene la capacidad de tonificar el sistema digestivo (calma el estómago), por lo que es ideal que lo tomen las personas con digestiones difíciles.
Otras recetas con mijo
Por si te quedas con ganas de más galletas, te recomiendo probar mis galletas de avena y manzana, o mis galletas de trigo sarraceno.
Pero si quieres probar otras recetas con mijo para aprovechar sus grandes propiedades, debajo te dejo más igual de deliciosas reconfortantes. ¡Espero que te gusten!
Receta de galletas de mijo, naranja y chocolate
Espero que mis galletas de mijo, naranja y chocolate te entusiasmen y las hagas a menudo… en mi casa vuelan!… no te digo más!
Galletas de mijo, naranja y chocolate
Saludables y riquísimas galletas sin gluten con sabor a naranja y chocolate.
- Preparación: 10 minutes
- Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 30 minutes
- Raciones / Piezas: 20 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Horneado
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 140g de mijo entero o de harina de mijo
- 45g de almendra molida
- 4 cucharadas de aceite de coco líquido
- 60g de azúcar de coco o azúcar integral de caña
- 2 cucharadas de lino trituradas
- 6 cucharadas de agua
- ¼ de cucharadita de levadura
- la piel rallada de ½ naranja
- ½ cucharadita de vainilla (extracto, esencia o en polvo)
- 30g de chocolate al 70% min. de cacao en trocitos muy pequeños
Elaboración paso a paso
- Juntar las semillas, mezclar y reservar y preparar la harina: en primer lugar juntaremos las semillas de lino trituradas con el agua, mezclaremos bien y reservaremos. También trituraremos el mijo, si hacemos la harina nosotras mismas.
- Añadir resto de ingredientes menos el chocolate: mientras tanto iremos poniendo los ingredientes en un bol grande, primero los secos y luego los más húmedos, incluida la mezcla de lino, menos el chocolate y mezclaremos muy bien para integrar todos los ingredientes.
- Añadir el chocolate troceado: añadiremos el chocolate picado y continuaremos mezclando un poco para que se reparta todo bien.
- Hacer una bola, meterla en el congelador y precalentar: haremos una bola y la meteremos unos 5 o 10 minutos en el congelador para que endurezca, mientras vamos recogiendo y preparando una superficie lisa y bien limpia, para estirar la masa con un rodillo en cuanto la saquemos del congelador. Mientras tanto también empezaremos a precalentar el horno a 180ºC.
- Hacer las galletas y dejar en una bandeja: cuando esté bien estirada y hayamos conseguido una masa de más o menos 1cm, iremos haciendo la forma de las galletas con un cortapastas y dejándolas en la bandeja del horno.
- Hornear: cuando las tengamos todas, las hornearemos a 180ºC hasta que empiecen a dorarse (depende del grosor puede variar el tiempo, yo las dejo unos 15min sin ventilador) Hay que vigilar el tiempo de cada horno para que no se quemen!
- Dejar enfriar: cuando las saquemos, todavía estarán blandas, así que dejaremos que se enfríen totalmente en una rejilla para que queden crujientes.
- Guardar: una vez frías, las puedes guardar en un bote de cristal hermético.
Notas
- Salen unas 20 galletas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 10
- Calorías: 207
- Azúcar: 9g
- Sodio: 15mg
- Grasas: 12g
- Grasas saturadas: 6g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 3g
- Proteínas: 4g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
23 comentarios
Hola! ¿se puede hacer con harina de trigo sarraceno? gracias.
Hola Ainhoa, la harina de mijo absorbe más líquido que la de trigo sarraceno, por lo que puede que la textura te quede algo diferente. Pero puedes probar y ajustar cantidades la próxima vez. La harina de arroz se parece algo más a la de mijo, si la tienes, quizá yo utilizaría esta última. ¡Un abrazo!
Hola! Las hice este finde para mis hijos, y cuando las vieron me dijeron… Vaya mami, ya estás con tus cosas raras, jajaja Pero las devoraron todas en cuanto las probaron. Riquísimas!!! Un abrazoooo!!
Hola Marisa, qué bien que a tus hijos les hayan gustado estas galletas, la verdad es que tienen mucho éxito entre los niños y no eres la primera mamá que me lo dice. ¡Muchas gracias por dejar tu comentario y un abrazo para ti también!
Hola! Hice la receta tal cual la primera vez y quedaron de lujo, son extraordinarias! Hice la harina de mijo moliéndolo en el molinillo de café y si bien no quedó súper fino, la textura es bastante buena. La segunda vez cambié la harina de almendras por harina de coco y tuve que añadir más agua y más aceite de coco para conseguir que la masa amalgamara bien. Una vez hechas quedaron más blanditas pero también muy ricas. Mil gracias por esta y todas tus recetas que nos dan momentos de felicidad!
Hola Carme! ¡Cómo me alegro de que te gustara tanto! En efecto, la harina de coco es muchísimo más seca que cualquier otra harina, y como absorbe tanta cantidad de líquido hay que tener cuidado para conseguir buenos resultados. Muchas gracias por contarme que mis recetas os dan tanta felicidad. ¡Un abrazo grande!
hola yo he sustituido la harina de almendra por harina de mandioca, recomiendo en ese caso agregar mas aceite o el jugo de una mandarina/naranja para aglutinar, como no tenía aceite de coco las hice con aceite común y quedaron espectaculares, pero un tanto sequitas, la próxima vez sustituir la harina de almendras por harina de girasol. En argentina está imposible de comprar la harina de almendras!!!
muchas gracias por la receta.
Hola Antonia, cómo me alegro de que te hayan gustado y compartas tu versión. Seguro que ayudará a otras personas con problemas al encontrar alguno de los ingredientes.
La harina de almendras es muy fácil de preparar. Solo tienes que triturar o moler muy bien las almendras sin piel, hasta conseguir una textura como de arena gruesa. También podrías añadir un poquito más de aceite para que queden un poco más untuosas. Espero que las siguientes te queden aún mejor! Un abrazo!
Hola, me han quedado riquísimas! Una pregunta… ¿Cuanto suelen durar bien en el bote? Bueno, quizás es una pregunta tonta porque esta tanda que he hecho casi no llegan ni al bote, jeje… Pero he pensado en hacer más y guardarlas, y es algo a tener en cuenta para hacer una cantidad u otra. Gracias!