Hoy te enseño como hacer masa para quiche de espelta, que es la que siempre preparo cuando tengo ganas de hornear alguna, y que podrás utilizar con el relleno que más te guste.

Esta base para quiche es vegana, y la preparo con una mezcla de harina de espelta integral y blanca, obteniendo una masa semi integral bastante elástica, fácil de manipular y que se mantiene perfecta y sin romperse tras el horneado.

Qué es una quiche

Una quiche es una tarta salada originaria de Francia, en concreto de la región de Lorena. De ahí que el nombre de la receta original de la quiche sea quiche lorraine, que se elabora con huevos, nata, verduras y algo de bacon o jamón.

La masa de quiche original es una masa quebrada elaborada con mantequilla, ingrediente habitual en la cocina francesa. Pero en mi versión, yo solamente utilizo aceite de oliva virgen extra (AOVE) para que sea más saludable.

Quiche de verduras con masa casera de espelta

Quiche de verduras facil

Qué necesitas para hacer masa de quiche semi integral

Casi todos los ingredientes que necesitas para hacer esta base para quiche son básicos para cualquier despensa saludable, pero si no tranquil@ porque son muy fáciles de encontrar.

  • Harina de espelta integral: ofrece más proteínas y de más calidad que el trigo común y contiene los 8 aminoácidos esenciales.
  • Harina de espelta blanca: es refinada pero es indispensable para que la masa sea más elástica y se maneje mejor.
  • Agua: fundamental para la vida, y para hacer masa de quiche también, jeje…
  • Aceite de oliva: utiliza aceite de oliva virgen de primera presión en frío.
  • Semillas de sésamo crudo: (opcional) aportan su sabor especial y calcio!!.
  • Semillas de linaza: (opcional) aportan fibra y ácidos grasos omega-3.
Ingredientes masa para quiche

Ingredientes masa para quiche

Cómo hacer masa de quiche semi integral – Paso a paso

1En primer lugar echa todos los ingredientes en un bol, mézclalos bien y haz una bola.

2Ahora estira la bola con un rodillo dándole forma redondeada, hasta que el diámetro sea algo más grande que el diámetro del molde. En mi caso el molde tiene 26cm de diámetro.

3Engrasa ahora el molde con un poquito de aceite, fórralo con la masa, y pínchala unas cuantas veces con un tenedor para que no se infle.

4Introduce el molde en el horno precalentado a 190ºC y hornea a esa temperatura durante 10 minutos.

5Por último, saca la masa del horno, deja que se enfríe un poco, y rellénala con tu relleno favorito. (En mi caso con verduras). Vuelve a hornear la quiche ya con el relleno.

6Aquí puedes ver el resultado final de la masa para quiche ya horneada y lista para rellenar con lo que más te guste.

Masa quiche horneada

Masa quiche horneada

Qué puedes añadir a esta masa de quiche

  • Verduras: para mí las verduras son el ingrediente principal de todas mis quiches. Mi favorita es esta quiche de espárragos, que también lleva champiñones y cebolla, y que te invito a probar porque ¡está deliciosa! Pimiento rojo, calabacín, espinacas o puerros son otras verduras increíbles para una quiche. Recuerda saltear todas las verduras antes de añadirlas al relleno para que tengan más sabor.
  • Queso: yo suelo usar queso mozzarella, pero feta, gouda o cheddar, pueden ser otras opciones, o cualquier otro que se funda.
  • Proteína: yo suelo usar huevos para la quiche vegetariana o tofu para preparar la quiche vegana.
  • Hierbas frescas o secas: yo utilizo hierbas provenzales en mi quiche de verduras, pero a veces también las uso frescas, uses las que uses, no las olvides, le dan un sabor espectacular!

FAQs o Preguntas frecuentes

Cómo conservar la masa

Puedes congelar la masa de quiche para usarla otro día. Tan solo guárdala en tu nevera o refrigerador en la parte de congelados dentro de un recipiente hermético bien cerrado, o envuelta en un film transparente.

¿Puedo usar otro tipo de harina?

Puedes usar harina de trigo común. La masa mantendrá su consistencia elástica, aunque no te aportará ningún beneficio como sí hace la harina de espelta.

Información nutricional

La espelta o escanda es una variedad antigua de trigo muy superior a éste nutricionalmente hablando. Contiene los 8 aminoácidos esenciales, y además de más rica y nutritiva, ofrece más proteínas y de mayor calidad que el trigo común.

Las semillas de sésamo son una de las mayores fuentes de calcio orgánico que existen, el único útil desde un punto de vista nutricional. Las semillas de linaza son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3, y se suelen utilizar para aliviar el estreñimiento y mejorar la salud digestiva en general.

Receta de masa para quiche de espelta semi integral

Cuando yo preparo alguna quiche vegetariana, esta es la masa que siempre utilizo. Pero es tan solo una base, que por supuesto tú puedes utilizar para rellenar con los ingredientes que más te gusten.

Imprimir

Masa para quiche de espelta semi integral

Masa para quiche de espelta semiintegral

Esta masa para quiche es una receta fácil, saludable y rápida de preparar. Queda perfecta con cualquier relleno que le quieras añadir, ya sea para hacer una quiche vegetariana, vegana o la clásica quiche lorraine. ¡En 5 minutos la tendrás lista!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 5 min
  • Cocción: 10 min
  • Tiempo Total: 15 min
  • Raciones / Piezas: 4-6 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 65g de harina de espelta integral (½ taza)
  • 65g de harina de espelta blanca (½ taza)
  • 60ml de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo crudo (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de linaza (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar ingredientes: echa todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien.
  2. Hacer una bola y darle forma: haz una bola y estírala con un rodillo dándole forma redondeada, hasta que el diámetro sea algo más grande que el diámetro del molde.. En mi caso el molde tiene 26cm de diámetro.
  3. Engrasar el molde, colocar la masa y pincharla con un tenedor: engrasa el molde con un poquito de aceite, fórralo con la masa, y pínchala unas cuantas veces con un tenedor para que no se infle.
  4. Hornear: introduce el molde en el horno precalentado a 190ºC y hornea a esa temperatura durante 10 minutos.
  5. Retirar del horno y rellénar: saca la masa del horno, deja que se enfríe un poco, y rellénala con tu relleno favorito. (En mi caso con verduras). Vuelve a hornear la quiche ya con el relleno.

Keywords: masa para quiche

Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 105
  • Azucar: 0,39g
  • Sodio: 99,01mg
  • Grasas: 3,3g
  • Grasas saturadas: 0,48g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 16,2g
  • Fibra: 1,69g
  • Proteinas: 2,83g
  • Colesterol: 0mg
Comparte este post, por favor
1

También te podrían gustar

Anterior
Siguiente

Deja un Comentario

* Al usar este formulario, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por parte de este sitio web.