Focaccia casera con higos

Receta muy fácil

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Esta focaccia casera con higos, es una receta con masa semi integral, muy fácil de preparar y sin necesidad de amasar. Es crujiente y tiene un toque agridulce delicioso!
Focaccia casera con higos Click aquí para Pinear esta receta

Hoy me paso por aquí para dejarte esta deliciosa focaccia casera con higos, que es una versión un poco más dulce de mi focaccia integral, y que es perfecta para aprovechar la temporada de higos en la que ahora mismo nos encontramos… al menos en España!

Esta es una focaccia casera en la que no tienes que amasar nada de nada, pero sí necesita un tiempo de reposo, y es necesario preparar la masa la noche anterior para que repose toda la noche en la nevera. Luego simplemente tendrás que sacarla por la mañana temprano y podrás hornearla en tan solo media hora, y disfrutarla recién hecha a la hora de comer!!!!

Para elaborar la masa, tienes que seguir exactamente los mismos pasos que en mi focaccia integral, y cuando llegue el momento de agregar los toppings, tan solo sustituye los vegetales que le puse a la otra por higos frescos laminados, romero fresco, y mi toque especial que hace que esta focaccia… esté para chuparse los dedos!!!!!! Más abajo te cuento ese toque especial!

Cómo hacer esta focaccia integral paso a paso

1En primer lugar empezamos por seleccionar los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta delicia de foccacia.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Ingredientes

2Preparamos la masa siguiendo la receta, y tras pasar entre 12-24 horas reposando en la nevera para que continúe levando a temperatura ambiente.

Focaccia de espelta semi integral sin amasar

Masa después de horas en la nevera

3Buscamos una fuente de unos 20 x 30 cm como máximo (si es menor te quedará un poco más gruesa, pero estupenda también) , ponemos un papel antiadherente en el fondo que también cubra uno o dos dedos de las paredes y le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen encima.

4Vertemos la masa en la fuente y la estiramos con los dedos untados en aceite hasta que ocupe la base del molde, y la volvemos a tapar. La dejaremos reposar de 3 a 5h fuera de la nevera, en un lugar cálido de la casa. Dependiendo de la época del año necesitarás más o menos horas para que vuelva a levar.Cuando veas que ha ocupado toda la superficie de la fuente y haya aumentado de tamaño, nos volveremos a untar las manos con aceite y hundiremos los dedos para hacerle unos hoyitos en la superficie. Parte del aceite de abajo se mezclará y la parte de arriba quedará algo untada. Luego añadiremos los toppings (higos laminados, romero, y escamas de sal).

5Introduce la fuente en el horno precalentado a 220ºC y hornea a esa temperatura durante unos 35 minutos o hasta que esté dorada (cada horno es diferente, puede que el tuyo necesite menos tiempo).

Fuente lista para meter la focaccia en el horno

Fuente lista para meter la focaccia en el horno

6Aquí puedes ver el resultado final

Focaccia casera con higos 2

Focaccia casera con higos 2

Y ese toque especial del que te he hablaba arriba, es una mezcla de vinagre balsámico y miel (que puedes sustituir por sirope de arce o de ágave crudo), que le da un saborcito agridulce, y que en combinación con los higos y lo crujiente de esta focaccia, queda simplemente fantástico!!!!

Toque especial de la focaccia casera con higos

Toque especial de la focaccia casera con higos

Y hoy no me lío más! Espero que pruebes esta receta y te encante!!!!! Y si es así que me lo cuentes aquí en los comentarios o en redes que siempre me hace mucha ilusión leerte!

Qué tengas un muy feliz día!

Receta de focaccia casera con higos

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Focaccia casera con higos

Focaccia casera con higos

Una focaccia de espelta semi integral, muy fácil de preparar porque no necesita ningún tipo de amasado y está deliciosa y crujiente!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 35 minutes
  • Tiempo Total: 45 minutes
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Básicos
  • Método: horneado
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 150g (1 ¼ taza) de harina de espelta integral
  • 150g (1 ¼ taza) de harina de espelta blanca
  • 10g de levadura fresca (3.3g seca o 2.5g si es seca e instantánea (ambas para panadería))
  • 310ml (1 ¼ de taza) de agua templada
  • ¾ de cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad al gusto)
  • Romero, orégano o lo que prefieras

Para decorar

  • 3 higos
  • ½ cucharada de vinagre balsámico
  • ¼½ cucharada de miel

Elaboración paso a paso

  1. Disolver la levadura en agua: disolver la levadura en un poco de agua templada, removiendo bien y luego juntarlo con el resto de agua.
  2. Juntar harina, sal, agua y levadura y dejar reposar en la nevera: en un bol echar las harinas, la sal y el agua con la levadura disuelta. Mezclar bien con una espátula, tenedor, etc… Tapar con un film transparente y dejar en la nevera de 12-24 horas (yo la preparo por la tarde-noche y la saco por la mañana temprano para tenerla lista a la hora de comer)
  3. Poner la masa en un molde: cuando pase ese tiempo, cogeremos una fuente de unos 20 x 30 cm (o algo más pequeña si la quieres más gruesa), pondremos un papel antiadherente en el fondo que también cubra uno o dos dedos de las paredes, añadiremos un chorro de aceite de oliva virgen y echaremos la masa que habrá aumentado de tamaño durante la noche.
  4. Estirar la masa, tapar y dejar reposar fuera de la nevera: estiraremos la masa con los dedos hasta que ocupe la base del molde, la volveremos a tapar con el mismo film y la dejaremos reposar de 3 a 5h fuera de la nevera, en un lugar cálido de la casa. Dependiendo de la época del año necesitarás más o menos horas para que vuelva a levar.
  5. Hacemos los hoyitos en la masa: cuando veas que ha ocupado toda la superficie de la fuente y haya aumentado de tamaño, nos untaremos las manos con aceite y hundiremos los dedos para hacerle unos hoyitos en la superficie. Parte del aceite de abajo se mezclará y la parte de arriba quedará algo untada.
  6. Añadir hierbas o especias por encima: en este punto añade los higos laminados, el romero picado y un poco de sal gruesa.
  7. Hornear: introduce la fuente en el horno precalentado a 220ºC y hornea a esa temperatura durante unos 35 minutos o hasta que esté dorada (cada horno es diferente, puede que el tuyo necesite menos tiempo). Si decides dividir la masa en dos fuentes diferentes, más pequeñas, necesitarás unos 10 minutos menos de cocción.
  8. Echar el aderezo (opcional):  Mezcla el vinagre con la miel y échaselo por encima en el momento de servirla o consumirla, distribuyéndolo bien. Es importante que sea al servirla para que no se humedezca demasiado. Añade escamas de sal por encima si quieres.

Notas

  • Es una receta que lleva bastante aceite para que esté sabrosa, pero tú siempre puedes ajustar esa cantidad a tu gusto.
  • La cantidad de sal que pongo en la receta es orientativa, ya que depende de la cantidad de sal gruesa que utilices después para decorar.
  • El tiempo total no incluye los tiempos de reposo, ya que hay que tener la previsión de hacer la mezcla el día antes.

Keywords: focaccia casera

Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 256
  • Azucar: 7,71g
  • Sodio: 300mg
  • Grasas: 3,08g
  • Grasas saturadas: 0,02g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 51,47g
  • Fibra: 5,73g
  • Proteinas: 7,21g
  • Colesterol: 0mg

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