Hoy quiero compartir contigo este mijo con lentejas, hortalizas y shiitake, un plato reconfortante, de sabor suave, pero muy sabroso, que puede ser perfecto para cualquier cena o comida de invierno.
Uno de sus ingredientes principales, el mijo, es un cereal con un sabor muy suave que utilizo mucho platos dulces y salados, y es perfecto para tomarlo en épocas frías.
Según la medicina tradicional china, es un alimento de naturaleza caliente, lo que significa que al tomarlo, nos aportará calorcito y nos templará el cuerpo.
El mijo no contiene gluten, por lo que es apto para cualquier persona, además de muy rico en hierro y en silicio.
El otro ingrediente principal son las lentejas rojas, una legumbre ya pelada, que hace que sea mucho más digestiva que el resto de legumbres que existen, por lo que es ideal para añadirlas en cenas, siempre que no sean muy tardías.
Los demás ingredientes son hortalizas de temporada como la coliflor, el boniato o las setas shiitake, un ingrediente que utilizo mucho también y que destaca por sus fantásticas propiedades anticancerígenas.
Algunas recetas donde las incluyo son este riquísimo paté de shiitake o esta pizza vegetariana, que es una de las recetas con más popularidad del blog!
Este plato de mijo cremoso es una receta muy sencilla que he preparado para la sección ¿Qué ceno? de la web “SOY COMO COMO” y como seguro que te habrán entrado ganas de prepararla, aquí tienes la receta completa con ingredientes exactos y preparación: Mijo cremoso con lentejas, hortalizas y shiitake. Los toppings a la hora de servir le aportan cremosidad y un fantástico toque crujiente, así que no te los olvides!!!
Qué tengas un muy feliz día!
Otras recetas con mijo
Aquí debajo te dejo otras deliciosas recetas con mijo, igual de reconfortantes y que seguro te gustarán tanto como esta. Y si quieres alguna más con lentejas, te recomiendo estos dos guisos de lentejas vegetarianas: lentejas con verduras, y unas lentejas guisadas saludables y muy sabrosas con kale y manzana.
Y no te olvides que aquí tienes la receta completa:
MIJO CREMOSO CON LENTEJAS, HORTALIZAS Y SHIITAKE
* Post patrocinado por Soy como como
4 comentarios
Muchas gracias por esta deliciosa receta!
Hola!!! Mil gracias por tu bonito comentario! Me siento muy feliz de que te haya gustado! Un abrazo!
Hola Isa,
Lamento lo de tu papá. El mio se adelantó hace dos años y medio, y de alguna manera siempre está presente cada día de mi vida.
Muchas gracias por tus espectaculares recetas. Fuerza y adelante. Cariños!
Hola Karina, muchísimas gracias por tus palabras y lamento tu pérdida también… No te imaginas lo que te va a doler hasta que sucede… y supongo que será siempre como tú dices, cada día algo nos lo recordará… Un abrazo grande para tí también!