Porridge de trigo sarraceno

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Este porridge de trigo sarraceno es un desayuno reconfortante a base de un pseudocereal con proteína completa, especias y leche vegetal.
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Antes de que acabe la semana, quiero proponerte un nuevo porridge, o gachas, el desayuno ideal en épocas frías …y uno de mis preferidos! A mí me encanta, porque es un desayuno que al tomarse templadito, te reconforta, te sacia y te aporta energía de la buena!!!

Índice de contenidos
  1. Propiedades del trigo sarraceno
  2. ¿Qué más cosas lleva este porridge?
  3. Receta de porridge de trigo sarraceno

En esta ocasión además, lo he preparado con trigo sarraceno, uno de los alimentos vegetales que aportan más calor al organismo y que por lo tanto nos ayudará a mantenernos calentitos durante horas.

La verdad es que yo me he aficionado mucho a los porridges últimamente, al ser un desayuno que si no tienes tiempo de preparar por la mañana, puedes prepararlo la noche anterior y por la mañana simplemente recalentarlo y acabar de añadir por encima lo que más te apetezca.

Además, sientan de maravilla y te mantienen saciados durante horas, ya que al ser a base de granos o cereales enteros y no estar refinados, ni procesados, te beneficias de todos los nutrientes y de toda la fibra natural que contienen.

Propiedades del trigo sarraceno

Como ya te expliqué en estas crepes de trigo sarraceno y plátano, el trigo sarraceno es un pseudocereal originario del Cáucaso y una de las primeras especies cultivadas por el hombre. Su consumo aporta muchas ventajas y beneficios a nuestra salud, por lo que todos deberíamos buscar la manera de incluirlo habitualmente en nuestra dieta.

Es un alimento que posee proteínas completas (por lo que no es necesario mezclarlo con otro cereal, legumbre o semilla para obtener una proteína vegetal de calidad), no contiene gluten y según la medicina tradicional china, es el grano más caliente que existe, por lo que nos aportará calor en épocas frías y nos aliviará en casos de resfriados, frío, fatiga, etc…

Además es rico en magnesio, hierro, potasio, calcio y vitaminas del grupo B. También es rico en rutina, un flavonoide que colabora en el buen funcionamiento de la circulación sanguínea.

Trigo-sarraceno

¿Qué más cosas lleva este porridge?

Este es un porridge de trigo sarraceno sencillo, al que simplemente he añadido especias que también nos aportarán calor, como la canela y el jengibre (en esta época es lo que necesitamos, con el frío que está haciendo), pero aparte por encima, le puedes añadir lo que más te guste, como frutos secos, fruta, semillas, etc…

En la receta incluyo el endulzante, pero si prefieres puedes echárselo por encima y luego mezclarlo. Lo que sí hago una vez apago el fuego, si lo preparo por la mañana y lo voy a tomar en ese momento, es añadirle la leche vegetal, casi siempre leche de almendras casera.

Siempre remuevo bien, porque si puedo evitarlo, prefiero no calentar demasiado las leches de frutos secos y alterar las grasas saludables que contienen, aunque reconozco que hay recetas, en las que hay que no hay más remedio que hacerlo.

Pero si es para tomar al día siguiente, es preferible que lo guardes simplemente cocido, y por la mañana añadirle la leche y el resto de ingredientes.

Si no has probado nunca este pseudocereal, te animo a que lo pruebes de esta manera, en este porridge de trigo sarraceno tan sencillo.

Te aseguro que es una buena forma de empezar a conocerlo, su sabor es muy suave, predominan bastante las especias y al ser un alimento tan interesante nutricionalmente solo obtendrás beneficios de su consumo.

Espero que te guste, porque vendrán más desayunos…y espero que me acompañes en los próximos!

Porridge-de-trigo-sarraceno-1

Receta de porridge de trigo sarraceno

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Porridge de trigo sarraceno

Porridge de trigo sarraceno 1

Desayuno reconfortante a base de trigo sarraceno, especias y leche vegetal. Ideal para días fríos

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 5 minutes
  • Cocción: 10 minutes
  • Tiempo Total: 15 minutes
  • Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno crudo
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de canela molida (o más)
  • ¼ cucharadita jengibre molido (o más)
  • 1 taza de leche de almendras casera u otra leche vegetal
  • 2 cucharaditas de sirope de arce (u otro endulzante líquido)
  • avellanas, manzana, fresa y plátano (o lo que más te apetezca)

Elaboración paso a paso

  1. Poner el trigo sarraceno en remojo: el primer paso es poner el trigo sarraceno unas 8 horas en remojo.
  2. Escurrir y lavar: cuando lo vayamos a preparar, lo escurriremos bien y lo lavaremos.
  3. Cocción: lo pondremos en una olla pequeña, bien escurrido, junto con el agua, llevaremos a ebullición, reduciremos el fuego y a fuego suave, lo coceremos hasta que se consuma el agua.
  4. Añadir especias y endulzante: añadiremos las especias y el endulzante.
  5. Dejamos enfriar y guardar: Si lo vamos a tomar al día siguiente, lo dejaremos enfriar y lo guardaremos en la nevera, para recalentarlo por la mañana.
  6. Añadir leche vegetal: en ambos casos el siguiente paso es añadirle la leche vegetal cuando lo hemos retirado del fuego y remover bien.
  7. Añadir toppings y endulzante: añadiremos los ingredientes que queramos por encima y si si lo deseamos añadiremos algo más de endulzante líquido.

Notas

  • Si lo ves muy espeso y te gusta más líquido, siempre le puedes añadir algo más de leche vegetal al final.
  • El tiempo total no incluye el tiempo de remojo.
  • Para 2 personas.

Keywords: porridge de trigo sarraceno

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 635
  • Azucar: 29gr
  • Sodio: 126mg
  • Grasas: 5gr
  • Grasas saturadas: 1gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 140gr
  • Fibra: 21gr
  • Proteinas: 16gr
  • Colesterol: 0mg

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6 comentarios

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Luis Mola 29 junio, 2020 - 14:54

Para mi los porridges son el desayuno perfecto, y desde que em los hago por la mañana, ahora si que llego a la comida sin haber pecado con otras cosas al mediodía. Siempre los hago con avena, que incluso dejo remojar el día anterior, e incluso a veces hago mucha cantidad para que me sirva para varios días. No recuerdo que es lo que tiene de bueno dejarla más días, pero recuerdo que algo tiene que la hace incluso mejor. Probaré sin duda a hacerlos con este trigo sarraceno, porque me parece un cereal increíble. Ya te contaré…

Gracias por la receta!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 29 junio, 2020 - 15:08

Hola Luis, los porridges también son mi desayuno favorito y también me gusta preparar más cantidad! Lo de dejar la avena más días no sé si tiene algún beneficio extra, me parece que no… Bueno, espero que te guste esta versión con trigo sarraceno y que me lo cuentes! Gracias a ti por tu comentario! Un abrazo!

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@mamadeyoel 23 septiembre, 2019 - 06:37

¡Qué sorpresa encontrarte!

Conocía el trigo sarraceno, debido a mis intolerancias, sin embargo lo que no sabía y te agradexco mucho la información es que desasyunando un cereal como éste no tengo necesidad de añadir proteína extra a mi desayuno meduanre legumbres u otras semillas. Y es que ahora resulta que mi cuerpo tampoco tolera las claras de huevo y di con tu receta buscando una forma de desayuno en porridge que fuese lo más completo porosble a nivel de macronutrientes… y voilà! GRACIAS

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 23 septiembre, 2019 - 06:59

Hola, qué alegría saber que al menos una de mis recetas te ha sido de ayuda! Sí, con el trigo sarraceno siempre obtendrás una proteína completa, aunque como con los porridges combinan muy bien algunos frutos secos o semillas para aportar algo de textura crujiente, además de algo de fruta, yo siempre les añado un puñadito, y de esa manera, siempre estaremos haciendo esa proteína aún más completa. Si puedes tomarlos, y no tienes intolerancias, yo también les añadiría ese extra!;) Ah, y por si no lo has visto, en el blog encontrarás dos porridges más con proteína completa, el de amaranto y plátano caramelizado y el de quinoa y calabaza, por si quieres ir variando. Muchísimas gracias por dejar tu comentario y qué tengas un feliz día!

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Macarena 18 octubre, 2018 - 09:56

Muy rica la receta

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 22 octubre, 2018 - 19:25

Hola Macarena, qué bien que te haya gustado! A mí me encanta ese desayuno y me sienta fenomenal!!! Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo!

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