Hoy te traigo una receta de arroz mexicano, o arroz a la mexicana. Una versión más saludable del plato donde sustituyo el clásico caldo de pollo por caldo vegetal, y uso arroz integral en lugar de blanco.

Es la guarnición habitual de otras recetas mexicanas como fajitas, burritos o de mi chili sin carne, y es rápida de hacer en casa, ¡deliciosa!, y apta para todo tipo de dietas.

Cómo hacer arroz mexicano – Paso a paso

Ver lista de ingredientes instrucciones completas al final del post.

1Primero lava bien el arroz, cuélalo y resérvalo.

2Trocea los tomates, los ajos y la cebolla, bátelos y resérvalos.

3Echa el aceite en una olla o cacerola, y sofríe la zanahoria en cubitos unos 5 minutos. Añade el arroz, saltéalo otros 5 minutos, removiendo para que no se pegue.

4Añade la mezcla batida, los guisantes y el maíz. Remueve, echa el caldo, y cuécelo tapado a fuego medio bajo unos 20 minutos, o hasta que el líquido se haya consumido. Apaga el fuego y deja reposar 5-10 minutos más.

5CONSEJO: Es importante no remover el arroz durante la cocción para que éste quede suelto.

Arroz integral a la mexicana

Arroz integral a la mexicana

Decóralo con unas hojitas de cilantro fresco y ají dulce, no pica nada y le da un sabor fantástico. Puedes añadirle proteína, como en algunos restaurantes de México, añadiendo un huevo a la plancha encima.

Arroz a la mexicana

Arroz a la mexicana

Ingredientes y consejos

  • Arroz: la receta tradicional usa arroz rojo mexicano, pero yo lo uso integral tipo basmati de grano largo. Se pega menos y queda más suelto, y además aporta más fibra, vitaminas y minerales.
  • Salsa de tomate o jitomate: uso tomates cherry en lugar de jitomates (como llaman a los tomates rojos los mexicanos). Pero si quieres un color rojo más intenso, puedes usar salsa o pasta de tomate.
  • Aceite de oliva virgen: usa aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, es el menos procesado y más sano.
  • Caldo vegetal: puedes hacerlo con verduras, usar pastillas de caldo, o comprarlo ya hecho.
  • Hortalizas: uso zanahoria, maíz y guisantes o chícharos verdes, pero puedes usar pimientos, cebolla u otras verduras.
  • Picante: si te gusta, prueba a añadir jalapeños, chile en polvo o tabasco, o SOLO para valientes… ¡chile serrano!
  • Especias: como toque final puedes añadir comino, hojitas de cilantro, y un chorrito de zumo de lima (limón para los mexicanos), para compensar el picante.
Ingredientes arroz a la mexicana

Ingredientes arroz mexicano

Truco para recalentarlo: pon el arroz en un plato en el microondas cubierto con una toalla de papel mojada, y caliéntalo a nivel alto unos 2 minutos. La toalla compensará la humedad y no quedará reseco.

Arroz mexicano

Arroz mexicano

Otros recetas con arroz

Arroz a la mexicana receta

Arroz a la mexicana receta

Receta de arroz integral mexicano

Espero que te guste esta receta de arroz integral mexicano, es uno de mis platos mexicanos favoritos. Combínalo con nachos, pico de gallo y guacamole casero, y será irresistible.

Y si la haces, no olvides pasarte por aquí a dejarme un comentario o hazlo en redes. ¡Qué tengas un feliz día!

Arroz integral a la mexicana

Arroz mexicano integral receta fácil y sabrosa

Cómo hacer arroz a la mexicana. Una guarnición o entrante sabroso y fácil de preparar, ideal para acompañar cualquier platillo mexicano.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 5 min
  • clock clock icon Cocción: 35 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 40 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 3 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, Vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 150g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 60g de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 y ½ taza de arroz integral largo (yo utilizo basmati)
  • 1 zanahoria
  • 2 ½ tazas de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de maíz
  • 3 cucharadas de guisantes
  • Jalapeños en láminas (opcional, si se quiere picante)
  • Ají dulce para decorar (mira mi descuento en notas)

Elaboración paso a paso

  1. Arroz: primero lavaremos bien el arroz, lo colaremos y reservaremos.
  2. Tomates: trocearemos los tomates, los ajos y la cebolla, los batiremos y reservaremos.
  3. Sofreír: en una olla o cacerola, echaremos el aceite y sofreiremos la zanahoria en cubitos unos 5 minutos. Añadiremos el arroz y lo saltearemos otros 5 minutos, removiendo para que no se pegue
  4. Mezclar y cocer: incorporaremos la mezcla batida, los guisantes y el maíz. Removeremos, echaremos el caldo, y coceremos tapado a fuego medio bajo unos 20 minutos, o hasta que el líquido se haya consumido. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar 10 minutos más.
  5. Decorar y servir: Yo decoro con cilantro y ají dulce, que le dan un sabor fantástico y no pica nada.

Video Receta

Notas

  • El ají y todas las especias que utilizo son de Todo Especias. Tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (Sin pedido mínimo, ni gastos de envío).
Nutrición
  • Serv. / Personas: 3
  • Calorías: 491
  • Azúcar: 4,95g
  • Sodio: 581,71mg
  • Grasas: 12,28g
  • Grasas saturadas: 1,88g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 86,51g
  • Fibra: 5,08g
  • Proteinas: 8,54g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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