Este smoothie bowl de arándanos, quinoa y lúcuma es un batido para tomar con cuchara y una opción perfecta para desayunar, merendar, o para cualquier otro momento en que apetezca algo dulce, pero ligero y muy nutritivo.
Qué es la lúcuma
La lúcuma es una fruta originaria de Los Andes peruanos, donde se consume habitualmente y con la que elaboran todo tipo de dulces típicos y helados. Allí consumen esta fruta fresca, pero aquí y cada vez en más países de todo el mundo, podemos encontrarla deshidratada.
Al eliminar su agua, tenemos la ventaja de que sus nutrientes se multiplican y concentran. La lúcuma en polvo está lista para aportar dulzor a cualquier elaboración, y poder sustituir a otros endulzantes no tan saludables.
Esta fruta es conocida como el oro de los incas, al ser símbolo de longevidad y fertilidad. También es muy rica en vitaminas del grupo B, vitamina C y en minerales como el potasio, el calcio, el zinc y el hierro. Además contiene fibra y nos ayuda a aumentar el sistema inmune y a reducir el cansancio.
Receta smoothie bowl
Otros ingredientes de este smoothie bowl
Los arándanos son de mis frutas preferidas y como ya tengo varias recetas con ellos, puedes ir a ver alguna para ver sus propiedades, como esta salsa de arándanos cruda, o estas tortitas de centeno.
Este smoothie bowl de arándanos, quinoa y lúcuma lo he preparado también con quinoa que tenía ya cocida en la nevera, de esta manera he añadido algo de proteína completa, más nutrientes y más fibra de buena calidad a esta receta.
También lleva un plátano maduro, y es que los smoothies son recetas ideales para aprovechar plátanos maduros.
Como dato, decirte que yo cocino siempre la quinoa sin sal, para luego poder utilizarla tanto en recetas dulces como saladas.
Recetas smoothie saludable
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- Smoothie bowl de cerezas y brevas
Receta de smoothie bowl de arándanos
Cuando llega la primavera y empieza el buen tiempo, siempre me entran las ganas de hacerme este tipo de preparaciones y dejarlas en la nevera para degustarlas después fresquitas.
En esta época en la que todavía no hace calor, me apetecen especialmente para merendar, pero muchas veces también me las tomo a media mañana, si ese día he madrugado más de la cuenta y veo que no voy a aguantar hasta la hora de la comida.
Así que espero que te guste y también te aporte alguna idea para preparar nuevos batidos con otros ingredientes. ¡Qué tengas un feliz día!
Smoothie bowl de arándanos, quinoa y lúcuma
Un batido dulce y consistente, que nos aportará nutrientes de buena calidad y nos ayudará a sentirnos saciados, pero ligeros.
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- ½ taza de leche de almendras casera
- ½ taza de arándanos
- ¼ de taza de quinoa cocida
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharada de lúcuma Glorioso Super Nutrients
- un poco de ralladura de limón
- Frambuesas, arándanos o los toppings que más te gusten
Elaboración paso a paso
- Batir ingredientes: Echar todos los ingredientes en una batidora potente tipo Vitamix y triturar hasta conseguir una textura fina y suave.
- Decorar y servir: Yo los he servido en dos vasos, pero la cantidad que sale es para un bowl o cuenco
Notas
- Es un batido dulce gracias al plátano y a la lúcuma, si no quieres echar lúcuma, pero el plátano es muy maduro, puede que no necesites añadir ningún otro endulzante.
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 320
- Azúcar: 24.22g
- Sodio: 165.9mg
- Grasas: 8.13g
- Grasas saturadas: 3.97g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 54.3g
- Fibra: 7.77g
- Proteínas: 12.29g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
