Hoy te propongo unas tortitas de centeno y arándanos, una receta perfecta para desayunar o merendar como las típicas tortitas de avena caseras, para tomar esos días en que apetece algo ¡completo y saludable!
¡El desayuno es mi momento favorito del día! Y siempre intento desayunar cosas ricas como mis tortitas de arroz y cacao o mis crepes de trigo sarraceno y plátano, recetas saludables y a veces tan bonitas, que hacen que empiece el día con ¡alegría y muchísima energía!
Qué llevan estas tortitas de centeno
En estas tortitas he utilizado harina de centeno, un cereal muy nutritivo y saciante, y muy consumido en muchos países europeos y nórdicos. Es rico en vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como el potasio, zinc y selenio.
Gracias a la cantidad de fibra que posee ayuda a bajar el colesterol malo, y se ha demostrado que en las poblaciones donde se consume de manera habitual, disminuye el índice de enfermedades cardiovasculares.
También lleva arándanos, una de mis frutas favoritas. Son muy ricos en antioxidantes y flavonoides, y contienen menos azúcar que la mayoría de las frutas. Son una buena fuente de provitamina A, vitaminas C y E y magnesio.
Son perfectos para prevenir la formación de piedras en el riñón, al ayudar a expulsar los oxalatos de calcio a través de la orina.
Otras recetas de tortitas y desayunos
Aquí te dejo otras recetas de desayunos saludables, y otra riquísima receta de tortitas veganas hecha con Persimon, pero que puedes adaptar con cualquier otra fruta.
Otras recetas de desayunos saludables
Tortitas de centeno
Receta de tortitas de centeno
Estas tortitas de centeno y arándanos, son tortitas veganas, pero si no sigues una dieta vegana, puedes sustituir las semillas de chía y el agua por un huevo si lo prefieres.
Espero que te gusten, y si la haces, que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta saber como os quedan mis recetas.
¡Qué tengas un feliz día!
Tortitas de centeno y arándanos
Tortitas o panqueques a base de centeno integral y arándanos, perfectas para un desayuno, merienda o brunch saludable.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 25 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza rasa más 2 cucharadas de harina integral de centeno
- 1 ½ cucharadita de levadura ecológica
- 1 cucharadita de vainilla pura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar integral de caña, panela o azúcar de coco
- 1 taza y algo menos de ¼ más de leche de coco de brick
- ½ taza de arándanos frescos
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 6 cucharaditas de agua
- Aceite de coco para engrasar la sartén
Compota de arándanos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de agua
- 1–2 cucharadas de azúcar integral de caña, panela, azúcar de coco o endulzante líquido
Elaboración paso a paso
- Hidratar chía: primero, pondremos la chía junto con el agua para que se hidrate, y reservaremos mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
- Compota: haremos la compota poniendo en un cazo todos los ingredientes. A fuego bajo, iremos removiendo hasta que se ablanden, y los podamos aplastar un poquito. En unos minutos, apagaremos el fuego y reservaremos.
- Ingredientes secos: En un bol pondremos los ingredientes secos, harina, levadura, vainilla y azúcar, y añadiremos los húmedos, leche y chía hidratada.
- Mezclar: Mezclaremos bien y añadiremos los arándanos, volviendo a mezclar bien.
- Hacer tortitas: En una sartén o plancha, pondremos un poco de aceite de coco, e iremos añadiendo porciones de masa (1 y ½ cucharada aproximadamente por tortita). Le daremos la vuelta cuando esté hecha por un lado. Repetiremos el proceso hasta acabar toda la masa
- Decorar y servir: . Cuando las tengamos, decoraremos con la compota y un chorrito de sirope de arce o de ágave por encima.
Notas
- La cantidad de leche es para usar harina de centeno. Si utilizas otra harina la cantidad puede variar.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 226
- Azúcar: 14,13g
- Sodio: 17,66mg
- Grasas: 6,27g
- Grasas saturadas: 4,81g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 41,04g
- Fibra: 10g
- Proteínas: 6,21g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
