Hoy te propongo unas tortitas de centeno y arándanos, una receta perfecta para desayunar los fines de semana, o para cualquier día de vacaciones en el que quieras tomar algo ¡saludable, completo y apetecible!
¡El desayuno es mi momento favorito del día! Y siempre intento desayunar cosas ricas como mis tortitas de arroz y cacao o mis crepes de trigo sarraceno y plátano, recetas saludables y a veces tan bonitas, que hacen que empiece el día con ¡alegría y muchísima energía!
Qué llevan estas tortitas de centeno
En estas tortitas he utilizado harina de centeno, un cereal muy nutritivo y saciante, y muy consumido en muchos países europeos y nórdicos. Es rico en vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como el potasio, zinc y selenio.
Gracias a la cantidad de fibra que posee ayuda a bajar el colesterol malo, y se ha demostrado que en las poblaciones donde se consume de manera habitual, disminuye el índice de enfermedades cardiovasculares.
También lleva arándanos, una de mis frutas favoritas. Son muy ricos en antioxidantes y flavonoides, y contienen menos azúcar que la mayoría de las frutas. Son una buena fuente de provitamina A, vitaminas C y E y magnesio.
Son perfectos para prevenir la formación de piedras en el riñón, al ayudar a expulsar los oxalatos de calcio a través de la orina.
Tortitas de centeno
Otras recetas de tortitas y desayunos
Aquí te dejo otras recetas de desayunos saludables, y otra riquísima receta de tortitas veganas hecha con Persimon, pero que puedes adaptar con cualquier otra fruta.
Receta de tortitas de centeno
Estas tortitas de centeno y arándanos, son tortitas veganas, pero si no sigues una dieta vegana, puedes sustituir las semillas de chía y el agua por un huevo si lo prefieres.
Espero que te gusten, y si la haces, que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta saber como os quedan mis recetas.
¡Qué tengas un feliz día!
Tortitas de centeno y arándanos
Tortitas o panqueques a base de centeno integral y arándanos, perfectas para un desayuno, merienda o brunch saludable.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 25 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza rasa más 2 cucharadas de harina integral de centeno
- 1 ½ cucharadita de levadura ecológica
- 1 cucharadita de vainilla pura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar integral de caña, panela o azúcar de coco
- 1 taza y algo menos de ¼ más de leche de coco de brick
- ½ taza de arándanos frescos
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 6 cucharaditas de agua
- Aceite de coco para engrasar la sartén
Compota de arándanos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 2 cucharadas de agua
- 1–2 cucharadas de azúcar integral de caña, panela, azúcar de coco o endulzante líquido
Elaboración paso a paso
- Hidratar chía: primero, pondremos la chía junto con el agua para que se hidrate, y reservaremos mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
- Compota: haremos la compota poniendo en un cazo todos los ingredientes. A fuego bajo, iremos removiendo hasta que se ablanden, y los podamos aplastar un poquito. En unos minutos, apagaremos el fuego y reservaremos.
- Ingredientes secos: En un bol pondremos los ingredientes secos, harina, levadura, vainilla y azúcar, y añadiremos los húmedos, leche y chía hidratada.
- Mezclar: Mezclaremos bien y añadiremos los arándanos, volviendo a mezclar bien.
- Hacer tortitas: En una sartén o plancha, pondremos un poco de aceite de coco, e iremos añadiendo porciones de masa (1 y ½ cucharada aproximadamente por tortita). Le daremos la vuelta cuando esté hecha por un lado. Repetiremos el proceso hasta acabar toda la masa
- Decorar y servir: . Cuando las tengamos, decoraremos con la compota y un chorrito de sirope de arce o de ágave por encima.
Notas
- La cantidad de leche es para usar harina de centeno. Si utilizas otra harina la cantidad puede variar.
Keywords: tortitas de centeno
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 226
- Azúcar: 14,13g
- Sodio: 17,66mg
- Grasas: 6,27g
- Grasas saturadas: 4,81g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 41,04g
- Fibra: 10g
- Proteinas: 6,21g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
