Esta receta de tarta de manzana jugosa es uno de los dulces saludables estrella de este blog. Es una tarta húmeda que se elabora al horno con textura tipo pudding, diferente a tartas como la apple pie, o la tarta de manzana tradicional o de la abuela, que recuerda más a un bizcocho.
Lo mejor… es un postre tan sencillo de preparar que te quedará delicioso ¡aunque no tengas ni idea de cocinar! Así que si no tienes mucho tiempo, ni experiencia y te gustan las tartas, relájate, porque has dado con ¡la receta perfecta de tarta de manzana casera!
Cómo hacer tarta de manzana – Paso a paso
Hacer tarta de manzana es muy fácil, y es un postre perfecto porque te llevará muy poco trabajo, tan solo 10 minutos y el resto solo tiempo de horno.
En lugar de harina de trigo he utilizado copos de avena, que he triturado con esta batidora de alta potencia hasta convertirlos en harina. Pero puedes intentar hacerlo con la que tengas o utilizar harina ya preparada.
Paso 1. Aunque la avena no contiene gluten, la no certificada podría estar contaminada. Tritura copos de avena convencionales si no eres alérgico, o sin gluten para que tu tarta de avena y manzana sea apta para personas celiacas.
Copos de avena enteros
Copos de avena triturados
Paso 2. A la hora de echar los ingredientes en el molde te propongo dos opciones.
Opción rápida:
Mezcla las manzanas laminadas con la masa y échalo todo en el molde:
Manzana laminada
Lo podemos mezclar todo en un bol
Segunda opción
Ve añadiendo capas de masa alternándolas con manzana. De esta manera puedes colocar las láminas de manera más ordenada si quieres, y el corte quedará más bonito visualmente.
O vamos alternando capas de masa y de manzana
Al final terminamos con una capa de manzana y azúcar por encima
Paso 3. Luego solo tendrás que poner la tarta en el horno unos 35-40 minutos y ¡listo! En ambas opciones, al final me gusta terminarla con una capa de láminas de manzana, y un poco de azúcar de coco o panela por encima. El resultado final me resulta más apetecible y fotogénico.
Tarta de manzana
Te animo muchísimo a que prepares esta tarta de manzana fácil y EXTRA JUGOSA porque estoy segura de que a ti y a los tuyos os va a encantar.
Ingredientes tarta de manzana
Se prepara con ingredientes básicos que seguramente tienes en tu despensa, y si no son muy económicos y fáciles de encontrar. Esto es todo lo que necesitarás para hacer la mejor tarta de manzana al horno.
Ingredientes de la tarta de manzana jugosa
- Manzanas: utilizo 2 o 3 manzanas golden porque son las que más me gustan en postres, pero sirve cualquier otra variedad que sea dulce.
- Huevos o chía: uso 2 huevos medianos que sustituyo por semillas de chía en la versión vegana.
- Aceite de coco: el sabor que aporta es delicioso ¡e incomparable!
- Leche de almendras: utilizo mi leche de almendras casera.
- Copos de avena: Asegúrate de que sean certificados si eres intolerante o tienes alergia al gluten.
- Levadura de repostería: (polvos para hornear) recomendable para que nuestra tarta de manzana quede más suave y ligeramente esponjosa.
- Ralladura de limón: no uso zumo de limón sino ralladura, que le aporta un toque riquísimo a la receta.
- Sal: junto con la levadura, ayuda a la consistencia de la masa.
Trucos para una tarta de manzana perfecta
- Guárdarla en la nevera: bien fresquita la tarta está mucho más deliciosa. Déjala reposar unas cuantas horas en la nevera o refrigerador antes de servirla.
- Molde: yo empleo un molde rectangular de cristal, porque me gusta la forma que le da a la tarta, pero puedes usar el que prefieras.
- Tiempo de horneado: El tiempo de horneado es orientativo, y dependerá del horno y molde que uses. Si utilizas uno redondo, dependiendo del diámetro y lo alta que te quede la tarta, tendrás que controlar el tiempo para que no se haga demasiado o quede cruda.
- Programa de horneado: yo uso calor arriba y abajo. Si el molde es muy pequeño y la tarta queda muy alta, utiliza la rejilla inferior del horno para asegurarte de que la base y la parte de arriba se horneen correctamente.
Toppings
- Toque final de azúcar de coco y canela: no olvides añadir un poco de azúcar de coco y canela de Ceylán extra en el paso final, porque además de que mejorará su aspecto, el primer mordisco será para recordar, jijiji…
Tarta de manzana vegana
tarta de manzana vegana
Para hacer esta tarta de manzana vegana, sustituye los huevos por 2 cucharadas soperas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas soperas de agua, y déjalas reposar 15 minutos.
Después mezcla esta preparación con la leche, removiendo para que no queden grumos, y luego incorpora el resto de ingredientes húmedos, empezando por el azúcar, y remueve todo bien.
Al estar elaborada con agua, yo prefiero añadirle un poco más de canela a esta versión de la receta, para así darle más sabor y dulzor a la tarta.
FAQs o Preguntas frecuentes
Cómo cortar o laminar las manzanas
Utiliza un cuchillo que esté bien afilado y no tenga sierra, y corta las manzanas en láminas finas. Si las cortas más gordas quedarán más crujientes, y menos hechas, y quizá deberás aumentar un poco el tiempo de horneado.
Cómo conservar la tarta de manzana
Guárdala en la nevera tapada con una tapa de tarta al uso. Dentro de la nevera, te puede durar perfectamente 3-4 días sin perder sabor, de hecho, incluso éste puede mejorar con los días.
Qué tipo de manzanas utilizar
Yo utilizo manzanas golden porque son las que más me gusta utilizar en postres. Esta variedad no se oxida al cortarla, y no queda fea, pero con cualquier otra variedad la tarta también quedará estupenda.
¿La tarta de manzana engorda?
Si te la comes entera sí, jeje… pero una porción solo aporta 248 calorías y además te aporta nutrientes, mientras que la bollería convencional solo aporta calorías vacías y grasa. Puede ser sustituto de otros alimentos en desayunos o meriendas, aunque tampoco de modo habitual. Si realmente te preocupa adelgazar, sustituye los dulces por fruta fresca.
Receta de tarta de manzana fácil y jugosa
Espero que te animes a preparar esta receta de tarta de manzana, o alguna de mis otras recetas con manzana saludables del blog. Y si lo haces, déjame un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tarta de manzana fácil y jugosa
Una tarta de manzana fácil, jugosa y húmeda, tipo pudding, que también puedes hacer en versión vegana y queda ¡extra deliciosa!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 35 min
- Tiempo Total: 45 min
- Raciones / Piezas: 6 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Cocción
- Cocina: Tradicional
- Dieta: Sin gluten
Ingredientes
- 2–3 manzanas (500-600g)
- 2 huevos
- ⅓ taza (50g) de azúcar de coco o panela y algo más para decorar al final
- 30ml de aceite de coco
- 90ml de leche de almendras
- ¾ taza (80g) copos de avena sin gluten triturados o harina de avena (certificada)
- 1 cucharadita de levadura (polvos de hornear) (opcional si no tienes, pero yo la prefiero)
- ½ cucharadita de canela de Ceylán (abajo en notas tienes mi código descuento personal)
- 1 pizca de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
VERSIÓN NORMAL
- Batir huevos: en un bol batiremos los huevos, les añadiremos el azúcar y continuaremos batiendo hasta que todo se mezcle bien.
- Añadir aceite de coco: añadiremos el aceite de coco derretido, volveremos a batir e incorporaremos la leche, volviendo a mezclar bien. Reservaremos.
VERSIÓN VEGANA
- Mezcla de chía: sustituye los huevos de la versión normal por 2 cucharadas soperas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas soperas de agua, dejándolas reposar 15 minutos.
- Mezclar preparación: mezcla esta preparación con la leche, removiendo para que no queden grumos, y luego incorpora el resto de ingredientes húmedos, empezando por el azúcar y removiendo todo bien. A esta versión, al estar elaborada con agua, yo prefiero añadirle un poco más de azúcar y un poco más de canela para darle un poco más de sabor y dulzor.
A partir de aquí para las dos versiones igual
- Triturar avena: echar los copos de avena en la batidora y triturarlos hasta convertirlos en harina.
- Resto: en otro bol echaremos esa harina, la canela, la levadura (si la utilizas) y la sal. Mezclaremos todo y lo añadiremos al bol de los ingredientes húmedos.
- Ralladura y reposo: añadiremos un poco de ralladura de limón y dejaremos reposar mientras pelamos y laminamos las manzanas.
Cuando tengamos las manzanas laminadas finas, tenemos dos opciones:
- OPCIÓN 1: echarlas directamente en el bol de la masa, mezclándolas para que se impregnen y echando todo el contenido en el molde, previamente forrado con papel (dejando unas cuantas láminas para adornar encima).
- OPCIÓN 2: echar un poco de masa en la base un molde forrado con papel, solo para cubrir la base, y encima echar una o dos capas de láminas de manzana con una cuchara. Luego echar un poco más de masa y otra capa de manzanas, y así hasta terminar con una capa de láminas.
- Para ambas opciones: en ambos casos echaremos un poco más de azúcar por encima y canela, si lo deseamos.
- Hornear: yo he utilizado un molde de 20 x 10cm, que introduciremos en el horno (previamente precalentado a 180ºC) y hornearemos a esa temperatura durante unos 35-40 minutos.
- Dejar enfriar: la dejaremos enfriar totalmente. Y mejor aún si la dejamos enfriar EN LA NEVERA unas cuantas horas, porque los sabores se asientan y queda mucho más jugosa y deliciosa!
Notas
- Todas las especias que utilizo son de Todo Especias y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
- Si no tienes levadura, no es imprescindible para el sabor, pero se nota un poco en la textura. Sin ella, queda más apelmazada la masa.
- Puedes añadirle más canela a la masa si lo prefieres, a mí me gusta el equilibrio de estas cantidades.
Nutrición
- Serv. / Personas: 6
- Calorías: 248
- Azúcar: 21g
- Sodio: 95mg
- Grasas: 10g
- Grasas saturadas: 7g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 36g
- Fibra: 4,3g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 47mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 28 abril, 2020, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 20 abril, 2021
114 comentarios
Hola Vanessa! Parece riquísima esta receta! Me gustaría probarla, pero no estoy pudiendo conseguir avena ni harina de avena certificada sin tacc, ¿con qué podría reemplazarla apto celíacos?
Hola Cristal, ya eres la segunda persona que me llama Vanessa, no sé donde aparece ese nombre, pero me llamo Isa… jajaja!!! Pues no he probado esta receta con otro tipo de harina, pero creo que con la de trigo sarraceno podría quedar bien, si te gusta su sabor. Como ya le comenté a otra persona que me escribió, yo probaría mitad trigo sarraceno y mitad harina de almendra, porque me da la sensación de que esa combinación puede quedar bien, aunque como te digo yo no lo he probado. Otra harina que se me ocurre y que podría ser interesante es la de castaña (con esta creo que podría quedar muy rica). Con las demás harinas todo es probar, siento no poder ayudarte más. Solo decirte que si finalmente la haces, me encantará saber como te ha salido y qué harina has utilizado. Si lo vuelves a compartir aquí, tu comentario, podrá ser de ayuda a más gente en el futuro que también quiera tener otras alternativas sin gluten! Un abrazo!
Hola Isa.!!! Acabo de hacer tu formidable receta de Tarta de Manzana, y esta francamente deliciosa. Enhorabuena por esta y tantas recetas saludables. (Por cierto, te he conocido a través de IG y gracias a Xuan Lan que ha compartido esta receta). Enjoy.!!!!!!
Hola Cristina, muchas gracias por escribirme y por tus bonitas palabras! Qué alegría que me cuentes que has preparado y te ha gustado tanto mi tarta de manzana! La verdad es que esa tarta está gustando muchísimo a todo el que la prueba!!! Como eres nueva por aquí puede que quieras suscribirte a mi Newsletter y obtener el ebook gratuito de recetas con superalimentos!;) Un abrazo grande!
Hola,
Me gustaría probar a hacer la tarta pero lleva cereales.
Se podría cambiar la harina de avena por otra harina que no sea de cereales o legumbres?? En su caso, en qué proporción??
Muchas gracias
Hola Daniel, no he probado esta receta con otro tipo de harina, pero creo que no quedaría mal con la de trigo sarraceno, si te gusta su sabor. Incluso puede que mitad trigo sarraceno y mitad harina de almendra podría quedar bastante bien, pero no te lo puedo asegurar, ya que como te digo yo no lo he probado. Sí me han escrito para decirme que con harina de espelta o trigo a otras personas les ha quedado muy bien, pero son cereales, así que tampoco valen… Otra harina que se me ocurre y que podría ser interesante es la de castaña (con esta creo que podría quedar muy rica). Con las demás harinas todo es probar, siento no poder ayudarte más. Solo decirte que si finalmente la haces, me encantará saber como te ha salido y qué harina has utilizado. Si lo vuelves a compartir aquí, tu comentario, podrá ser de ayuda a más gente en el futuro que también quiera prescindir de las harinas de cereales! Te deseo mucho éxito! Un abrazo!!!
Hola Vanesa! Me encantan las tartas de manzana y ésta se ve deliciosa, pero por estos lados no hay aceite de coco ( o es carísimo) ni leche de almendra. Con qué podría reemplazarse?
Hola Claudia, la leche de almendra puedes sustituirla por la leche o bebida vegetal que prefieras. En esta receta el aceite de coco le da un sabor muy rico en combinación con la canela, pero si no lo puedes conseguir, se me ocurre que quizá encuentres más fácilmente coco rallado y puedas añadir alguna cucharada para darle un poquito de saborcito a coco. En cuanto a la grasa del aceite, yo no utilizo mantequilla ni margarina, pero si tú sí las utilizas, podrías añadirle un poco (previamente derretida) para darle ese toque extra y ese rico sabor. Si por el contrario no las utilizas, quizá puedes utilizar una sola cucharada de cualquier otro aceite de sabor suave. Esta receta está teniendo un éxito tremendo y a todo el mundo le está encantando, espero que a tí también te salga rica con esos cambios! Y me encantará que me lo cuentes! Un abrazo!
Hola, tiene muy buena pinta esta tarta de manzana…me gustaría probar de hacerla. Me podrías decir si puedo sustituir el huevo por alguna cosa y así hacerla completamente vegana??…seria un puntazo. Gracias!!
Hola Vanessa, muchas gracias por tu comentario, la verdad es que está riquísima! Pues en este caso yo no he probado a sustituir los huevos por otro ingrediente, y no te puedo asegurar que te vaya a salir bien, pero se me ocurre que haciendo una mezcla con un poco de harina de garbanzo, agua y un pelín de vinagre de manzana (para quitar el sabor de la harina de garbanzo) podría ser una opción, porque en realidad no es mucha cantidad de huevo. Si no, puede que haciendo un huevo de lino o de chía. Su finalidad es que no se desmorone ni se desmonte la tarta. No sé si te he ayudado mucho… Si decides probarlo me encantará saber cómo ha ido y que me lo cuentes en los comentarios. De esa manera podrás ayudar con tu experiencia a quién más adelante quiera sustituirlos también! Un abrazo y buena suerte!
Hola! Se puede sustituir el azúcar de coco
Por eritritol o xilitol?? Todos en gránulos o polvo. Porque entiendo que stevia liquida cambiaría la textura. Si es así… los mismos gramos de azúcar de coco equivalen a lo q debería usar de eritritol?
Gracias!!
Hola Maria, sí, claro, puedes sustituir el azúcar de coco por el endulzante que más te guste, incluso uno líquido, ya que al ser una tarta húmeda, la textura no varía tanto como en otras elaboraciones. Yo no lo he probado, pero sé de gente que lo ha preparado con pasta de dátil también, así que si te gusta la stevia líquida, puedes usarla aquí. En cuanto al eritritol, yo utilizaría algo más de cantidad, porque endulza menos que el azúcar de coco, pero depende de lo dulce que lo quieras. Puedes probar un poco de masa para comprobarlo y ajustarlo. Espero haberte ayudado. ¡Un abrazo!