Esta receta de tarta de manzana jugosa es uno de los dulces saludables estrella de este blog. Es una tarta húmeda que se elabora al horno con textura tipo pudding, diferente a tartas como la apple pie, o la tarta de manzana tradicional o de la abuela, que recuerda más a un bizcocho.
Lo mejor… es un postre tan sencillo de preparar que te quedará delicioso ¡aunque no tengas ni idea de cocinar! Así que si no tienes mucho tiempo, ni experiencia y te gustan las tartas, relájate, porque has dado con ¡la receta perfecta de tarta de manzana casera!
Cómo hacer tarta de manzana – Paso a paso
Hacer tarta de manzana es muy fácil, y es un postre perfecto porque te llevará muy poco trabajo, tan solo 10 minutos y el resto solo tiempo de horno.
En lugar de harina de trigo he utilizado copos de avena, que he triturado con esta batidora de alta potencia hasta convertirlos en harina. Pero puedes intentar hacerlo con la que tengas o utilizar harina ya preparada.
Paso 1. Aunque la avena no contiene gluten, la no certificada podría estar contaminada. Tritura copos de avena convencionales si no eres alérgico, o sin gluten para que tu tarta de avena y manzana sea apta para personas celiacas.
Copos de avena enteros
Copos de avena triturados
Paso 2. A la hora de echar los ingredientes en el molde te propongo dos opciones.
Opción rápida:
Mezcla las manzanas laminadas con la masa y échalo todo en el molde:
Manzana laminada
Lo podemos mezclar todo en un bol
Segunda opción
Ve añadiendo capas de masa alternándolas con manzana. De esta manera puedes colocar las láminas de manera más ordenada si quieres, y el corte quedará más bonito visualmente.
O vamos alternando capas de masa y de manzana
Al final terminamos con una capa de manzana y azúcar por encima
Paso 3. Luego solo tendrás que poner la tarta en el horno unos 35-40 minutos y ¡listo! En ambas opciones, al final me gusta terminarla con una capa de láminas de manzana, y un poco de azúcar de coco o panela por encima. El resultado final me resulta más apetecible y fotogénico.
Tarta de manzana
Te animo muchísimo a que prepares esta tarta de manzana fácil y EXTRA JUGOSA porque estoy segura de que a ti y a los tuyos os va a encantar.
Ingredientes tarta de manzana
Se prepara con ingredientes básicos que seguramente tienes en tu despensa, y si no son muy económicos y fáciles de encontrar. Esto es todo lo que necesitarás para hacer la mejor tarta de manzana al horno.
Ingredientes de la tarta de manzana jugosa
- Manzanas: utilizo 2 o 3 manzanas golden porque son las que más me gustan en postres, pero sirve cualquier otra variedad que sea dulce.
- Huevos o chía: uso 2 huevos medianos que sustituyo por semillas de chía en la versión vegana.
- Aceite de coco: el sabor que aporta es delicioso ¡e incomparable!
- Leche de almendras: utilizo mi leche de almendras casera.
- Copos de avena: Asegúrate de que sean certificados si eres intolerante o tienes alergia al gluten.
- Levadura de repostería: (polvos para hornear) recomendable para que nuestra tarta de manzana quede más suave y ligeramente esponjosa.
- Ralladura de limón: no uso zumo de limón sino ralladura, que le aporta un toque riquísimo a la receta.
- Sal: junto con la levadura, ayuda a la consistencia de la masa.
Trucos para una tarta de manzana perfecta
- Guárdarla en la nevera: bien fresquita la tarta está mucho más deliciosa. Déjala reposar unas cuantas horas en la nevera o refrigerador antes de servirla.
- Molde: yo empleo un molde rectangular de cristal, porque me gusta la forma que le da a la tarta, pero puedes usar el que prefieras.
- Tiempo de horneado: El tiempo de horneado es orientativo, y dependerá del horno y molde que uses. Si utilizas uno redondo, dependiendo del diámetro y lo alta que te quede la tarta, tendrás que controlar el tiempo para que no se haga demasiado o quede cruda.
- Programa de horneado: yo uso calor arriba y abajo. Si el molde es muy pequeño y la tarta queda muy alta, utiliza la rejilla inferior del horno para asegurarte de que la base y la parte de arriba se horneen correctamente.
Toppings
- Toque final de azúcar de coco y canela: no olvides añadir un poco de azúcar de coco y canela de Ceylán extra en el paso final, porque además de que mejorará su aspecto, el primer mordisco será para recordar, jijiji…
Tarta de manzana vegana
tarta de manzana vegana
Para hacer esta tarta de manzana vegana, sustituye los huevos por 2 cucharadas soperas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas soperas de agua, y déjalas reposar 15 minutos.
Después mezcla esta preparación con la leche, removiendo para que no queden grumos, y luego incorpora el resto de ingredientes húmedos, empezando por el azúcar, y remueve todo bien.
Al estar elaborada con agua, yo prefiero añadirle un poco más de canela a esta versión de la receta, para así darle más sabor y dulzor a la tarta.
FAQs o Preguntas frecuentes
Cómo cortar o laminar las manzanas
Utiliza un cuchillo que esté bien afilado y no tenga sierra, y corta las manzanas en láminas finas. Si las cortas más gordas quedarán más crujientes, y menos hechas, y quizá deberás aumentar un poco el tiempo de horneado.
Cómo conservar la tarta de manzana
Guárdala en la nevera tapada con una tapa de tarta al uso. Dentro de la nevera, te puede durar perfectamente 3-4 días sin perder sabor, de hecho, incluso éste puede mejorar con los días.
Qué tipo de manzanas utilizar
Yo utilizo manzanas golden porque son las que más me gusta utilizar en postres. Esta variedad no se oxida al cortarla, y no queda fea, pero con cualquier otra variedad la tarta también quedará estupenda.
¿La tarta de manzana engorda?
Si te la comes entera sí, jeje… pero una porción solo aporta 248 calorías y además te aporta nutrientes, mientras que la bollería convencional solo aporta calorías vacías y grasa. Puede ser sustituto de otros alimentos en desayunos o meriendas, aunque tampoco de modo habitual. Si realmente te preocupa adelgazar, sustituye los dulces por fruta fresca.
Receta de tarta de manzana fácil y jugosa
Espero que te animes a preparar esta receta de tarta de manzana, o alguna de mis otras recetas con manzana saludables del blog. Y si lo haces, déjame un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tarta de manzana fácil y jugosa
Una tarta de manzana fácil, jugosa y húmeda, tipo pudding, que también puedes hacer en versión vegana y queda ¡extra deliciosa!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 35 min
- Tiempo Total: 45 min
- Raciones / Piezas: 6 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Cocción
- Cocina: Tradicional
- Dieta: Sin gluten
Ingredientes
- 2–3 manzanas (500-600g)
- 2 huevos
- ⅓ taza (50g) de azúcar de coco o panela y algo más para decorar al final
- 30ml de aceite de coco
- 90ml de leche de almendras
- ¾ taza (80g) copos de avena sin gluten triturados o harina de avena (certificada)
- 1 cucharadita de levadura (polvos de hornear) (opcional si no tienes, pero yo la prefiero)
- ½ cucharadita de canela de Ceylán (abajo en notas tienes mi código descuento personal)
- 1 pizca de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
VERSIÓN NORMAL
- Batir huevos: en un bol batiremos los huevos, les añadiremos el azúcar y continuaremos batiendo hasta que todo se mezcle bien.
- Añadir aceite de coco: añadiremos el aceite de coco derretido, volveremos a batir e incorporaremos la leche, volviendo a mezclar bien. Reservaremos.
VERSIÓN VEGANA
- Mezcla de chía: sustituye los huevos de la versión normal por 2 cucharadas soperas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas soperas de agua, dejándolas reposar 15 minutos.
- Mezclar preparación: mezcla esta preparación con la leche, removiendo para que no queden grumos, y luego incorpora el resto de ingredientes húmedos, empezando por el azúcar y removiendo todo bien. A esta versión, al estar elaborada con agua, yo prefiero añadirle un poco más de azúcar y un poco más de canela para darle un poco más de sabor y dulzor.
A partir de aquí para las dos versiones igual
- Triturar avena: echar los copos de avena en la batidora y triturarlos hasta convertirlos en harina.
- Resto: en otro bol echaremos esa harina, la canela, la levadura (si la utilizas) y la sal. Mezclaremos todo y lo añadiremos al bol de los ingredientes húmedos.
- Ralladura y reposo: añadiremos un poco de ralladura de limón y dejaremos reposar mientras pelamos y laminamos las manzanas.
Cuando tengamos las manzanas laminadas finas, tenemos dos opciones:
- OPCIÓN 1: echarlas directamente en el bol de la masa, mezclándolas para que se impregnen y echando todo el contenido en el molde, previamente forrado con papel (dejando unas cuantas láminas para adornar encima).
- OPCIÓN 2: echar un poco de masa en la base un molde forrado con papel, solo para cubrir la base, y encima echar una o dos capas de láminas de manzana con una cuchara. Luego echar un poco más de masa y otra capa de manzanas, y así hasta terminar con una capa de láminas.
- Para ambas opciones: en ambos casos echaremos un poco más de azúcar por encima y canela, si lo deseamos.
- Hornear: yo he utilizado un molde de 20 x 10cm, que introduciremos en el horno (previamente precalentado a 180ºC) y hornearemos a esa temperatura durante unos 35-40 minutos.
- Dejar enfriar: la dejaremos enfriar totalmente. Y mejor aún si la dejamos enfriar EN LA NEVERA unas cuantas horas, porque los sabores se asientan y queda mucho más jugosa y deliciosa!
Notas
- Todas las especias que utilizo son de Todo Especias y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
- Si no tienes levadura, no es imprescindible para el sabor, pero se nota un poco en la textura. Sin ella, queda más apelmazada la masa.
- Puedes añadirle más canela a la masa si lo prefieres, a mí me gusta el equilibrio de estas cantidades.
Nutrición
- Serv. / Personas: 6
- Calorías: 248
- Azúcar: 21g
- Sodio: 95mg
- Grasas: 10g
- Grasas saturadas: 7g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 36g
- Fibra: 4,3g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 47mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 28 abril, 2020, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 20 abril, 2021
114 comentarios
la hice, realmente espectacular y sana!!
Hola Carolina, ¡qué alegría saber que te ha gustado tanto! ¡Muchas gracias por escribirme para contármelo! ¡Un abrazo!
esta receta esta deliciosa solo que me salio muy baja a si que tube que repetir la receta para que saliera más alta
Hola Vale, ¡cómo me alegro de que te haya gustado tanto! Sí, dependiendo del molde que utilices te puede salir más alta o más baja. Yo en la preparación detallo las medidas de mi molde para que salga como en la foto, pero hay gente que la ha hecho con formas redondas o con forma de aro. ¡Un abrazo y muchas gracias por tu comentario!
ok lo tengo en cuenta
Hola deseando hacerla! Queria saber si en vez de azúcar puedo poner pasta de datiles y aove en lugar de aceite de coco. Gracias!
Hola Lucia, yo no he probado a hacerla con pasta de dátiles, pero de sabor seguro que quedará también bien. Pero como la pasta es más húmeda que el azúcar, quizá yo reduciría un poco la cantidad de leche, para compensar y que no quede demasiado húmedo el resultado final.
Respecto a lo del aceite de coco, yo no lo sustituiría, porque la mezcla de la canela, la manzana, el coco y el limón, hace que esta tarta tenga un sabor muy rico! Pero si no tienes o no te gusta, puedes utilizarlo perfectamente. Seguramente en una versión menos saludable y más convencional, seguramente se utilizaría mantequilla o algo parecido… Bueno, si la pruebas, me encantará saber cómo te ha quedado con tus cambios!!! Un abrazo!
Receta deliciosa, gracias. VERSION SIN HUEVO, sustituir los huevos por dos cucharadas de semillas de chia y seis de agua, dejandolo reposar 15 minutos antes de mezclar con elel azúcar. El resultado es buenisimo. Gracias de nuevo.
Hola Netu, muchísimas gracias a ti por dejar tu comentario y especialmente por dejar tu versión vegana!!! Voy a probarla en cuanto pueda, porque tengo pendiente hacer una versión vegana de esta tarta, ya que me la han pedido en muchas ocasiones!!!! Ahora todo el mundo podrá disfrutar de esta delicia!!! Un abrazo!!!
La hice!!!
Super rica y saludable. solo que se llevó mas tiempo en el horno. La hice con manzanas verdes y endulcé con panela.
Gracias linda!!