Hoy te traigo un tofu al horno con boniato y manzana perfecto como plato principal, o como acompañamiento de otras recetas que necesiten un extra de proteína vegetal.
Lo preparo sin harina ni almidones como la maicena, para que en lugar de rebozado y crujiente, el tofu quede tierno y suave, y sea más fácil de masticar.
Combinado con la salsa chimichurri que publiqué hace poco ¡el sabor es espectacular! Pero puedes usar otra que te guste más.
Debajo te dejo otras opciones de salsa para disfrutar este tofu horneado. Pero también puedes disfrutarlo solo en platos de curry, arroces, ensaladas, con fideos, cereales, verduras, ¡o como se te ocurra!
Ingredientes tofu horneado con boniato
Cómo hacer tofu al horno – Paso a paso
Hacer este plato te llevará nada de tiempo, porque casi todo es tiempo de horneado. En otras recetas utilizo la sartén, pero se gasta más aceite y a veces se pega, ¡y así queda perfecto!
Paso 1. Prensa el tofu con un paño limpio o papel de cocina, o déjalo escurrir en una prensa para tofu. Córtalo en cubos pequeños igual que los boniatos pelados y las manzanas, y coloca todo en una bandeja para horno. Añade el aceite y algo de sal, y remueve todo bien para que se mezcle. Precalienta el horno a 180ºC, y hornea unos 30-35 minutos a esa misma temperatura.
Cómo hacer tofu al horno | Paso 1
Paso 2. Mientras, prepara la famosa receta de salsa chimichurri a base de hierbas, especias, aceite y vinagre. Hazla y reserva, y cuando todo esté horneado la añades al gusto y mezclas bien. Deja reposar al menos 5 minutos, y sirve bien caliente con arroz integral, quinoa, o el cereal cocido que más guste.
Cómo hacer tofu al horno | Paso 2
Trucos y consejos
- Escoge solo tofu firme y nunca sedoso, porque se desmenuzaría al manejarlo.
- Prensar el tofu es importante, porque al eliminar el exceso de humedad absorbe mejor los sabores.
- Pero no lo dejes en la prensa más de 15 minutos, porque al hornearlo podría quedar demasiado seco.
- Corta el tofu en cubitos uniformes para que se horneen por igual.
- Guardado en un recipiente hermético en la nevera durará bien hasta 3-4 días.
Otras recetas con tofu
Debajo te dejo más recetas con tofu saludables, para disfrutar de esta proteína vegetal tan versátil y fundamental en la dieta de vegetarianos y veganos.
Tofu al horno con boniato y manzana
Receta de tofu al horno
Espero que te animes a probar mi propuesta de hoy. Y por si no te gusta el chimichurri, lo he probado con mi salsa gremolata y con mi receta de pesto sin ajo, y también queda fantástico.
Y si la haces, pásate por aquí a dejarme un comentario o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tofu Horneado con Boniato, Manzana y Chimichurri
Delicioso tofu horneado con boniato y manzana aderezado con salsa chimichurri. Sin harina ni Maicena.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 35 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Hornear
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 2 boniatos (unos 800g)
- 2 manzanas
- 400g de tofu
- 3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Preparar ingredientes: prensaremos el tofu para eliminar el exceso de líquido con un paño limpio, un papel absorbente, o una prensa para tofu. Lo cortaremos en cubitos, al igual que los boniatos pelados y las manzanas. Los echaremos en una fuente para horno, añadiremos el aceite de oliva y algo de sal, y removeremos para que todos los trocitos se impregnen.
- Hornear: precalentaremos el horno a 180ºC, y hornearemos a esa temperatura unos 30-35 minutos.
- Hacer chimichurri: mientras prepararemos la salsa chimichurri (haz click para ver la receta completa paso a paso). Es muy fácil, solo trituraremos cilantro, perejil (sin los tallos gruesos), y dientes de ajo pelados y sin el germen. Luego añadiremos el resto de ingredientes, trituraremos ligeramente, ¡y listo! Reservaremos.
- Remover y servir: cuando todo esté horneado, añadiremos salsa chimichurri al gusto, mezclaremos bien, y serviremos caliente con quinoa cocida o el cereal cocido que más nos guste.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 565
- Azúcar: 19,81g
- Sodio: 205,25mg
- Grasas: 35,06g
- Grasas saturadas: 4,97g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 53,04g
- Fibra: 8,31g
- Proteínas: 16,11g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
