Si ya has probado mis tortitas de avena saludables, hoy te traigo una riquísimas tortitas de frutas, veganas, sin azúcar y sin huevo, más ligeras y saludables que los pancakes o panqueques tradicionales.

Una rica receta de tortitas saludables con de kaki Persimon, súper fácil de hacer en casa, e ideal como merienda o desayuno rico para los peques de la casa.

Las hago con sabor a speculoos, una mezcla de especias que les da un delicioso sabor a galletas.

Cómo hacer tortitas de frutas – Paso a paso

Ver lista de ingredientes detallada e instrucciones completas en la receta al final del post.

Lo habitual en las tortitas veganas es sustituir el huevo por plátano o compota de manzana. Pero el Persimon también queda genial y además tiene un sabor muy neutro.

Sigue estos pasos para hacer tortitas de Persimon con sabor a Speculoos:

1Pela el Persimon y echa todos los ingredientes en la batidora.

2Luego, bate todo bien hasta conseguir una masa de textura homogénea.

3Si la masa se endurece al poco tiempo, vuelve a batir y ya se mantendrá más líquida.

4Engrasa una sartén con aceite, caliéntala, y echa unas dos cucharadas de la masa por tortita intentando darles forma redondeada. Cuando aparezcan burbujas por arriba, voltéalas para dorarlas por el otro lado. Repite el proceso hasta acabar con la masa.

5Sirve con yogur de coco, Persimón troceado, frambuesas, sirope de arce, y si quieres (opcional), espolvorea más especias por encima.

Tortitas veganas de frutas

Tortitas veganas de frutas

Ingredientes de la masa de tortitas

  • Harina de espelta integral: la espelta queda más rica que el trigo común, y es más nutritiva y completa.
  • Persimón: es una variedad de kaki tan dulce como un mango y duro como una manzana.
  • Leche vegetal: uso leche de almendras casera, pero puedes usar leche de avena, o la que prefieras.
  • Levadura de repostería: también llamada polvos de hornear.
  • Bicarbonato: otro leudante como la levadura que ayuda a que la masa se infle y quede esponjosa.
  • Mezcla speculoos: la Speculoos es una galleta navideña típica de Bélgica y Holanda que se hace con una mezcla de especias parecida al pumpkin spice (canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo y pimienta), al que se añade cardamomo.
Ingredientes tortitas de Persimon

Ingredientes tortitas de Persimon

Tortitas de plátano o manzana

Para hacer tortitas de plátano tan solo sustituye:

  • el caqui Persimon por plátano o manzana,
  • la mezcla Speculoos por canela molida o ½ cucharadita de extracto de vainilla,
  • ¿Chocoadicto? Añade cacao puro en polvo como toque especial.

Otras recetas de desayunos

Receta de tortitas de Persimon

Espero que te guste esta receta de tortitas de Persimon y Speculoos. Y si la haces, espero que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta saber como os quedan mis recetas.

¡Qué tengas un feliz día!

Tortitas de persimon y speculoos

Tortitas de Frutas con kaki Persimon

Unas tortitas saludables sin azúcar, elaboradas con Persimon, y con un intenso sabor a galletas. Una receta de tortitas veganas, ideal como desayuno, que podrás adaptar fácilmente con otra fruta fresca.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 5 min
  • clock clock icon Cocción: 7 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 12 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, Vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 125g harina de espelta integral
  • 1 kaki Persimon (200g de pulpa sin la piel)
  • 60ml de leche de almendras o la que se prefiera
  • ¾ cucharadita de levadura de repostería
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de mezcla Speculoos (mira mi descuento debajo en Notas)

Elaboración paso a paso

  1. Batidora: Pelaremos el persimón y echaremos todos los ingredientes en la batidora.
  2. Batir: Luego, batiremos todo bien hasta conseguir una textura homogénea.
  3. Repetir: Si la masa se endurece al poro tiempo, volveremos a batir y la masa ya se mantendrá más líquida.
  4. Tortitas: Engrasaremos una sartén con un poco de aceite, la calentaremos y echaremos unas dos cucharadas de la masa por tortita intentando darles forma redondeada. Cuando aparezcan burbujas por arriba, las voltearemos para dorarlas por el otro lado. Repetiremos el proceso hasta acabar con la masa.
  5. Servir: Serviremos con yogur de coco, persimón troceado, frambuesas y sirope de arce.

Video Receta

Notas

  • Todas las especias que utilizo son de Todo Especias  y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)

Keywords: tortitas de pérsimon

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 357
  • Azúcar: 2,93g
  • Sodio: 176,86mg
  • Grasas: 0,73g
  • Grasas saturadas: 0,16g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 80,94g
  • Fibra: 2,13g
  • Proteinas: 6,99g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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