Hoy te propongo una receta de queso untable de anacardos cremoso, una receta facilísima y rapidísima, para que tengas una alternativa totalmente vegetal, al queso untable basados en la leche de vaca.
Una especie de queso crema saludable y sin ingredientes artificiales, con un sabor totalmente diferente pero muy rico, y que podrás usar igualmente en sandwiches, crudités, crackers, wraps o ¡lo que se te ocurra!
Además los untables son el comodín perfecto para cualquier ocasión, ¿a que sí?… y siempre va bien conocer diferentes recetas y poder jugar con diferentes sabores.
Ingredientes de este queso untable de anacardos
Con las cantidades que te propongo, queda una crema de anacardos con bastante sabor y aroma, ya que lleva ajo y cebolla. Pero tú puedes adaptarlo a tu gusto en cuanto a medidas e ingredientes, si prefieres algo más suave.
Anacardos
Como ya te comenté en esta leche de anacardos, son muy energéticos y una fuente importante de ácidos grasos monoinsaturados y magnesio (ideal para el sistema nervioso y para una buena asimilación del calcio).
Además aportan vitaminas del grupo B, calcio, potasio y selenio (un potente antioxidante que retrasa el envejecimiento).
Tomando un puñado de anacardos crudos al día (como máximo!) estaremos ayudando a nuestro organismo a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
Levadura nutricional
En este untable de anacardos cremoso utilizo levadura nutricional, uno de los alimentos más interesantes y recomendables que podemos tomar.
Tiene un rico sabor que recuerda a una mezcla entre queso y nueces, y destaca por ser uno de los alimentos más ricos en vitaminas del grupo B que existen, además de contener minerales como el magnesio, hierro, cobre, fósforo, zinc y cromo.
No es lo mismo que la levadura de cerveza convencional. La levadura nutricional es un alimento puro y limpio, cultivado especialmente para nuestro consumo, mientras que la de cerveza es un producto derivado de la industria cervecera.
Otra gran diferencia es que la convencional prolifera la candidiasis, cosa que no hace la nutricional, por lo que es algo muy importante para personas propensas a sufrirla.
Otras recetas de dips saludables
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Receta untable de anacardos cremoso
Receta de queso untable de anacardos
Arriba puedes ver una idea más de tostada con esta receta: Pan de espelta integral, untable de anacardos, espárragos escaldados y ciruelas a la plancha (no es necesario ni añadir aceite a la plancha), aliñado con aceite de oliva virgen extra por encima y con algo de romero… ¡¡Muy rico!!
Este untable de anacardos cremoso, lo utilizo en otras recetas, y tu también lo podrás utilizar de comodín en la que se te ocurran.
¡Espero que te guste! ¡Qué tengas un feliz día!
Untable de anacardos cremoso
Crema vegetal untable y muy sabrosa a base de anacardos, ideal como alternativa a los quesos untables comerciales.
- Preparación: 10 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Dips y Untables
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de anacardos activados (en remojo toda la noche)
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- ½ cucharadita de vinagre manzana
- ¼ de taza de agua (6 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 y ½ cucharadas de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo polvo
- 1 cucharadita de cebolla polvo
Elaboración paso a paso
- Remojar los anacardos: La noche anterior pondremos en remojo los anacardos y por la mañana los escurriremos y lavaremos bien.
- Batir los ingredientes: Pondremos todos los ingredientes en una batidora de vaso pequeña o minipimer y batiremos muy bien hasta que quede una textura homogénea y cremosa.
Notas
- El tiempo total no incluye el tiempo de remojo de los anacardos.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 475
- Azúcar: 4.74g
- Sodio: 401.81mg
- Grasas: 37.77g
- Grasas saturadas: 6.5g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 25.49g
- Fibra: 3.17g
- Proteínas: 15.25g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
4 comentarios
Hola, cuanto tiempo puede tenerse en la heladera aprox?
Hola Mariela, en mi casa se termina muy rápido, pero yo diría que puede durar hasta una semana en la nevera. ¡Un abrazo!
Buenas!!! Hay q utilizar si o si la levadura??
Influye en la textura final??
Gracias
Buenas! Pues supongo que quedará algo menos espeso, pero lo más importante es el rico sabor a queso que le aporta. Si no te gusta no la incluyas, quizá entonces aumenta un poco la cantidad de especias para conseguir más sabor. Me encantará saber cómo te ha quedado! Gracias a tí por tu comentario! Un abrazo!