Hoy te propongo una deliciosa receta de hummus de aguacate, guisantes y menta. Tiene un toque más fresco y aromático que el humus tradicional, porque que el sabor y frescor que le aporta la menta… ¡no tiene igual!
Es una receta fácil y rápida de hacer y que sabe a primavera, porque además del aguacate lleva guisantes, que están en plena temporada entre mayo y junio, pero que puedes preparar en cualquier época del año utilizando guisantes congelados.
Ingredientes hummus de aguacate
Cómo hacer hummus de aguacate – Paso a paso
Preparar este hummus es muy sencillo. Tan solo debes tener cocidos los garbanzos y los guisantes, triturarlo todo con el resto de ingredientes, ¡y listo!
El único ingrediente especial, el tahini o tahina (semillas de sésamo molidas), puedes comprarlo en tiendas especializadas, o elaborarlo en casa, en solo 15 minutos, con mi receta de tahini casero.
Paso 1. Tanto si los guisantes son frescos como congelados, hay que hervirlos 5 minutos, dejarlos enfriar y echarlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
Guisantes hervidos
Humus casero
Paso 2. Después simplemente triturarlo todo muy bien hasta conseguir una textura fina y homogénea. Llévalo a la nevera hasta el momento de servir.
Receta de humus
Recetas de hummus
Paso 3. Sírvelo en un cuenco decorado con algunos guisantes y hojitas de menta más, y disfrútalo acompañado de crudités de verduras, tostaditas, o pan naan o pita.
Hummus de aguacate
Otras recetas de hummus saludables
Aquí te dejo otras recetas de hummus saludables y súper deliciosas que estoy segura ¡que te sorprenderán y encantarán!
Hummus de aguacate
Receta de hummus de aguacate, guisantes y menta
Espero que te animes a probar esta receta, porque es una deliciosa manera de aprovechar los 10 beneficios del hummus, y los 7 beneficios de los guisantes para la salud.
Y es que las legumbres como los garbanzos o los guisantes, son una buena forma de añadir más nutrientes y fibra a nuestra dieta, y a la de nuestra familia.
Si la preparas, cuéntamelo en los comentarios abajo o por redes, ¡me encantará saber de ti! ¡Qué tengas un feliz día!
Hummus de aguacate, guisantes y menta
Un hummus de aguacate, guisantes y menta con un toque fresco y aromático.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo Total: 15 min
- Raciones / Piezas: 2-3 1x
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 130g de guisantes sin vaina (1 taza)
- ½ aguacate (50g)
- 90g de garbanzos cocidos (½ taza)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini
- 2 o 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de hojas de menta (unas 3 cucharadas)
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los guisantes: primero pondremos a cocer los guisantes en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Preparar: en el vaso de la batidora, echaremos los garbanzos cocidos, el ajo pelado sin el germen interno para que sea más digestivo, y el resto de ingredientes, incluyendo los guisantes cocidos.
- Triturar: trituraremos todo hasta que quede una mezcla homogénea y fina. Lo guardaremos en el frigorífico para que se conserve bien fresquito.
- Servir: serviremos decorado con hojas de menta, algunos guisantes más, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
- El tiempo total cuenta con que los garbanzos ya han sido previamente cocidos.
- Si no te gusta la menta, puedes omitirla y añadir una pizca comino, cilantro, pimienta negra y jugo de limón, para darle un sabor más mexicano y parecido al guacamole.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2-3
- Calorías: 286
- Azúcar: 4,79g
- Sodio: 492,11mg
- Grasas: 25,28g
- Grasas saturadas: 3,52g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 13,63g
- Fibra: 3,37g
- Proteínas: 4,11g
- Colesterol: 17,63g
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
