Hoy te traigo una rica crema de calçots con salsa romesco, la salsa saludable a base de ñoras, almendras, tomate y aceite de oliva con la que se suelen acompañar.
Una manera diferente de cocinar calçots, en forma de crema de verduras, ahora que estamos en plena época de calçotadas. Puedes usar calçots crudos, como yo, o guardar unos cuantos que te sobren de una de ellas.
Ingredientes crema de calçots
Cómo hacer crema de calçots – Paso a paso
Hacer crema de calçots es muy fácil. Básicamente tendrás que sofreír los calçots con aceite de oliva, añadir el caldo de verduras, que puedes sustituir por agua, luego el resto de ingredientes, sofreír unos minutos más, y luego triturarlo todo en la batidora.
Para servirlos, añade unos cuantos picatostes por encima, un poco de salsa romesco y unas ramitas de cebollino. ¡Está riquísima!
Crema de calçots
Trucos y consejos
Dale un toque diferente a tu crema de calçots añadiendo:
- Orégano o perejil,
- Almendras o nueces para un toque crujiente,
- Un poco de queso parmesano vegano para darle más sabor,
- O una pizca de nata líquida vegetal. ¡Que hará la crema irresistible!
Otras cremas de verduras
Crema de calçots con romesco
Espero que te guste esta receta de crema de calçots, y si la haces, espero que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes.
¡Qué tengas un feliz día!
Crema de Calçots
Una receta de crema de calçots aderezada con salsa romesco, fácil y sana, y elaborada con calçots crudos o a sobrantes de alguna calçotada.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 35 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 500g de calçots (10-12 unidades sin la parte verde y ya limpios)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 250g de patatas peladas
- 300ml de caldo de verduras casero o caldo ecológico
- sal y pimienta al gusto
- 100ml de leche de almendras u otra leche vegetal sin endulzar
Elaboración paso a paso
- Limpiar y sofreír calçots: Primero, limpiaremos bien los calçots y los cortaremos en rodajas. Luego, echaremos el aceite de oliva en una olla, y los sofreiremos hasta que se doren.
- Añadir patata: Añadiremos las patatas peladas y cortadas en cubos. Removeremos y sofreiremos unos minutos más.
- Agregar el resto: Añadiremos el caldo de verduras y una pizca de pimienta negra, y cocinaremos a fuego medio-bajo unos 20 minutos más.
- Batir: Por último, añadiremos la leche, batiremos todo, y rectificaremos de sal y/o pimienta.
- Servir: Serviremos la crema de calçots con picatostes y un poco de salsa romesco por encima.
Notas
- Si tienes calçots a la brasa, no hace falta sofreírlos. Pélalos e incorpóralos directamente en la batidora.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 295
- Azúcar: 13,05g
- Sodio: 448,81mg
- Grasas: 15,01g
- Grasas saturadas: 2,09g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 35,65g
- Fibra: 3g
- Proteínas: 3,83g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
