Esta ensalada de tomate con aliño de albahaca es una delicia perfecta para aprovechar la temporada de tomates, ¡porque no hay mejor momento para disfrutarlos que ahora! Es una receta sencillísima que seguro que los amantes de los tomates, entre los que yo me incluyo ¡vais a disfrutar!

Propiedades del tomate

El tomate es una hortaliza rica en vitaminas C y A y minerales como el potasio, fósforo y magnesio. Pero su principal característica es su alto contenido en licopeno y glutatión, dos de los antioxidantes más potentes que existen.

El primero de ellos, es un anticancerígeno natural, especialmente efectivo en casos de cáncer de próstata y aunque se su mayor parte se libera al cocinarse, en crudo también nos podemos beneficiar de alguna pequeña parte de él.

En cambio el segundo, el glutatión es otro potente antioxidante que ayuda a eliminar las toxinas del organismo, especialmente los metales pesados y se encuentra principalmente en la piel.

Tomates mediterraneos

Tomates mediterraneos

Tipos de tomate que utilizo en esta receta

Estos son los tres tipos de tomates que he utilizado en la receta:

  • Tomate Monterosa: de color rosado y forma grande y asimétrica, y que es jugoso y muy sabroso.
  • Tomate Mediterráneo: es un tomate verdoso y oscuro que tiene un sabor y un dulzor excepcional, muy parecido a los tomates Raf.
  • Tomates cherry: para añadirle más texturas a esta ensalada de tomates, que siempre aportan un dulzor extra que me encanta.

Ingredientes de esta ensalada:

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar mi deliciosa ensalada de tomate.

Ingredientes ensalada de tomate

Ingredientes ensalada de tomate

Cómo preparar esta ensalada de tomate – Paso a paso

1Haremos rodajas con todos los tomates frescos. Aparte cortaremos los tomates secos ya hidratados y las hojas de albahaca en trocitos muy pequeñitos.

2Echaremos los tomates secos ya hidratados, las hojas de albahaca cortadas y el resto de ingredientes del aliño en un cuenco pequeño y lo mezlcaremos todo muy bien.

3En un plato plano pondremos las rodajas de Monterosa porque es más grande y encima las del Mediterráneo y los cherries y añadiremos algo de sal. Añadiremos las nueces troceadas a los tomates y echaremos el aliño por encima de todo.

Ensalada de tomate y alino de albahaca

Ensalada de tomate y alino de basílico o albahaca

Aliño de albahaca y tomates secos

Esta ensalada de tomate lleva una vinagreta o aliño muy sencillo a base de hojas de basílico o albahaca, tomates secos y pimienta de Jamaica, una pimienta con los granos más grandes que la pimienta convencional, pero con un aroma y sabor muy especiales, pero si no la encuentras, puedes utilizar perfectamente cualquier otra pimienta en grano y molerla al instante para que su sabor sea más intenso.

Pimienta de Jamaica

Pimienta de Jamaica

Si quieres ver otra receta con esta deliciosa pimienta puedes pasarte a ver mi mocktail de cerezas, una bebida tan especial y refrescante que te encantará para el verano!

Receta de ensalada de tomate con aliño de albahaca

Espero que te guste esta receta de ensalada de tomate tan fácil y veraniega, y que si la preparas me lo cuentes más abajo en los comentarios o en redes, ¡que ya sabes que me encanta saber de ti!

Recetas de ensaladas de verano

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Ensalada de tomates con aliño de albahaca

Ensalada de tomates con aliño de albahaca

Ensalada veraniega y refrescante a base de tomates y albahaca, muy rica en antioxidantes y vitaminas.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Tiempo Total: 10 min
  • Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Mezclar
  • Cocina: Vegetariana y vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 tomate Monterosa grande
  • 2 tomates Mediterráneos o Raf
  • 4 tomates cherry
  • 1 puñado de nueces

Aliño

  • 2 tomates secos previamente hidratados (4 mitades)
  • 2 ramitas de albahaca de hojas grandes o basílico (hojas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 6 granos de pimienta de Jamaica molidos o machacados en el mortero
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Cortar los tomates y los ingredientes del aliño: Primero haremos rodajas con todos los tomates frescos. Aparte cortaremos los tomates secos ya hidratados y las hojas de albahaca en trocitos muy pequeñitos.
  2. Hacer el aliño: Echaremos la albahaca y los tomates secos ya cortados, y el resto de ingredientes del aliño en un cuenco pequeño y lo mezclaremos todo muy bien.
  3. Montar el plato: En un plato plano pondremos las rodajas de Monterosa porque es más grande y encima las del Mediterráneo y los cherries y añadiremos algo de sal. Repartiremos el aliño, añadiremos las nueces troceadas y decoraremos con unas hojas de albahaca.

Notas

  • Si quieres puedes añadir a esta ensalada algún queso para hacerla más completa, el feta o el parmesano combinan bien.
  • El tiempo no incluye el tiempo de remojo de los tomates.

Keywords: ensalada de tomate

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 327
  • Azucar: 2,98g
  • Sodio: 587,96mg
  • Grasas: 33,74g
  • Grasas saturadas: 4,37g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 6,1g
  • Fibra: 1,78g
  • Proteinas: 2,51g
  • Colesterol: 0mg

Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 1 junio, 2017, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 11 junio, 2021

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