Hoy toca una riquísima galette de frutas, una merienda fácil, rica y saludable!

La galette es una especie de tarta rústica de origen francés, rellena de ingredientes salados, como verduras, quesos, etc… Pero su versión dulce, generalmente con frutas, está igual de rica o mejor!

A mí me encantan por lo rápido que se preparan, lo ligeras que son y lo bonitas que quedan, precisamente por ser tan irregulares y rústicas.

Normalmente se elaboran con harina de trigo sarraceno, pero para la galette de frutas, a mí me gusta el sabor de la harina de espelta integral. También se acostumbran a preparar con mantequilla, o margarina en el caso de la versión vegana, pero yo siempre intento evitar tanto la una como la otra, y siempre utilizo aceite de oliva virgen.

La masa también lleva semillas de anís, que le dan un sabor muy rico, aunque es opcional si no te gustan. Solamente tienes que tener en cuenta, una vez prepares la masa, meterla en la nevera una media hora o algo más, para que endurezca y sea más fácil de manipular.

La galette de frutas puedes prepararla con las frutas que tengas a mano, todas quedan muy ricas, aquí te enseño alguna más:

Galette receta

Galette receta

Receta con frutas

Receta con frutas

Otros dulces saludables

Receta de galette de frutas

Espero que te animes a preparar alguna de las ideas de galette de frutas que te propongo, ¡¡te encantará!!

Galette de frutas

Galette de frutas

Rica y ligera tarta de frutas rústica. Sólo con aceite de oliva, ingredientes naturales y sin azúcares refinados.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Cocción: 30 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 40 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 4 1x
  • Categoría: Dulces y Postres
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

Para la masa

  • 1 ½ tazas de harina de espelta integral (220g)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua muy fría (o algo más, dependiendo de la harina)
  • 2 cucharaditas de azúcar integral de caña, panela o de coco
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de semillas de anís (abajo en notas tienes mi código descuento personal en especias)

Para el relleno

  • 4 cucharadas de ágave o azúcar integral de caña o coco
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa o la que prefieras
  • Frutas frescas laminadas (este caso 1 o 2 melocotones, según tamaño, y 2 puñados de fresas)
  • Frutas frescas para decorar (en este caso 1 higo y unas cuantas moras)
  • 1 cucharadita de canela de Ceylán en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Juntar los ingredientes: Primero pondremos la harina en un bol grande y añadiremos el aceite, el azúcar, la sal, las semillas de anís y el agua bien fría, y amasaremos unos 5 minutos hasta que esté todo bien mezclado y la masa no se quede pegada a los dedos. La envolvemos en film transparente o en el bol tapado y guardamos en la nevera una media hora o más (para ir más rápido puedes meterla en el congelador un ratito). Incluso puedes hacerla por la mañana y utilizarla por la tarde.
  2. Extender la masa: Cuando la vayamos a preparar, extendemos la masa con un rodillo, para darle una forma redonda, hasta que la masa quede fina.
  3. Añadir los ingredientes: Cuando la tengamos, extenderemos la mermelada y 2 cucharadas de ágave o azúcar por encima, mirando que quede uniforme. Y empezaremos a poner las frutas láminadas, dejando unos 2 centímetros libres del borde, para luego doblar la masa.
  4. Añadir el ágave: Una vez cubierta de frutas, echaremos las otras 2 cucharadas de ágave por encima de las frutas, repartiendo uniformemente, y espolvorearemos la canela.
  5. Hornear: La meteremos en el horno precalentado a 180ºC y hornearemos hasta que la masa esté dorada y hecha. Dependiendo del grosor que hayas dejado a la masa y del tipo de horno, puede ser desde 20 a 35 minutos.

Notas

  • Todas las especias que utilizo son de Todo Especias  y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)

Keywords: Galette de frutas

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 309
  • Azúcar: 5.59g
  • Sodio: 4.09mg
  • Grasas: 17.87g
  • Grasas saturadas: 2.41g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 34.22g
  • Fibra: 3.4g
  • Proteinas: 4.33g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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