Hoy te propongo otro hummus divertido, un riquísimo hummus de guisantes que podrás hacer aunque seas un principiante, genial para introducir legumbres en la dieta ¡y más alegría en nuestros platos!
Una variación del hummus de garbanzos tradicional con guisantes frescos, ideal como entrante saludable, snack o aperitivo, para acompañar ensaladas, o dipear con crudités, crackers o tostadas.
Me encantan todos los hummus, pero éste hummus de guisantes tiene algo muy especial, su color, su sabor dulce, ¡uhmmm, qué rico! ¡Espero que te guste tanto como a mí!
¿Qué es el hummus de guisantes
El hummus es una receta originaria del antiguo Egipto, hoy en día popular en todo Oriente Medio. Se elabora a base de puré de garbanzos cocidos, zumo de limón, tahina o tahini casero (pasta de sésamo molido) y aceite de oliva virgen.
Mi receta de hummus de guisantes contiene anacardos crudos, con gran contenido en grasas saludables, y guisantes, fuente de proteína vegetal, fibra y minerales, especialmente calcio, hierro y magnesio, que además de un color verde maravilloso, le aportan al hummus una suavidad y textura súper agradable.
Ingredientes hummus guisantes
Cómo hacer hummus de guisantes – Paso a paso
Hacer hummus de guisantes o arvejas te llevará 10 minutos, y es muy fácil, tan solo añadir guisantes cocidos al hummus de garbanzo.
IMPORTANTE: Los anacardos deberás ponerlos en remojo unas 4 horas antes de hacer la receta, o sustituirlos por tahini blanco, para que el sabor sea suave como el de los anacardos.
Paso 1. Primero tendrás que hervir los guisantes frescos en agua hasta que estén tiernos. (Unos 2 minutos si son congelados, y algo más si son frescos).
Guisantes cocidos
Paso 2. Tritura bien todos los ingredientes hasta dejar una pasta homogénea.
Hummus antes de triturar
Hummus de arvejas ya triturado
Paso 3. Rectifica de sal si es necesario, y sirve decorado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cilantro picado.
Cómo hacer hummus guisantes
Consejos
- Usa siempre guisantes frescos. Si están en temporada el resultado es ¡insuperable!
- Compra guisantes que no estén apretados dentro de la vaina. Los más viejos pierden agua, y tienen menos de sabor.
- Si usas guisantes congelados, fíjate que no hayan sido cocinados previamente.
- Si los usas de bote, observa que no contengan azúcares extras, o más sodio del normal usado en su conservación.
- ¡Imprescindible! Usa siempre aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío.
- Para un hummus de guisantes menos espeso, añade un poco de agua o caldo vegetal.
- Aunque el zumo de limón es conservante, durará en la nevera bien 1-2 días.
¿Con qué acompañar este hummus?
El acompañamiento clásico del hummus es el pan de pita, pero quedará maravilloso con tostaditas, crackers, regañás, y mi opción saludable favorita, con “crudites“, verduras frescas como zanahoria o apio, cortadas en forma de bastoncillos.
Otras recetas de hummus
Hummus de guisantes receta
Receta de hummus de guisantes
Aquí te dejo la receta de mi hummus de guisantes. ¡Espero que te guste! Y si la haces, no olvides pasarte por aquí para contarme si te ha gustado en los comentarios debajo o hacerlo en redes.
¡Qué tengas un feliz día!
Hummus de guisantes
Un hummus de guisantes, rico y cremoso, e ideal para untar, tomar con crudités, preparar sandwiches o acompañar otras elaboraciones.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Dips y untables
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 puñado de anacardos (remojados como mínimo 4 horas)
- 1 cucharada de agua
- ¼ de taza cilantro fresco (8–10 tallos, solo la parte donde están las hojas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo limón
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
Elaboración paso a paso
- Hervir: herviremos los guisantes en agua hasta que estén tiernos. (Unos 2 minutos si son congelados y algo más si son frescos).
- Triturar: trituraremos bien todos los ingredientes hasta dejar una pasta homogénea.
- Rectificar y servir: rectificaremos de sal, si es necesario, y serviremos decorado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cilantro picado.
Notas
- Deberás poner los anacardos en remojo unas 4 horas antes, o sustituirlos por tahini blanco, para un sabor suave como el de los anacardos.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 283
- Azúcar: 4,6g
- Sodio: 459,18mg
- Grasas: 5,93g
- Grasas saturadas: 0,8g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 48g
- Fibra: 6,22g
- Proteínas: 9,61g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 22 febrero, 2016, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 2 mayo, 2022
2 comentarios
Hola buenos días interesante receta , la haré hoy mismo . Cuantos gramos son una tazas , muchas gracias por compartir tu conocimientos.
Hola Vito, muchas gracias por tus palabras! La medida de 1 taza equivale a 250ml. Cada ingrediente tiene un peso diferente con el mismo volumen, y para mí es más práctico y rápido meterlo todo en la taza, que siempre tiene la misma capacidad. En repostería es diferente, hay que pesarlo todo muy bien para que salgan las recetas perfectas, pero en el resto de elaboraciones, unos gramos arriba o abajo no marcan prácticamente ninguna diferencia! Espero que te salga rico! Un abrazo!