Name: Pan de Chía. Receta Casera Fácil
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 500g de harina de espelta blanca; 2 cucharadas de semillas de chía (25g); 300ml de leche de almendras (o la que prefieras); 60ml de aceite de oliva virgen extra; 25g de levadura fresca; 3g de sal; 10g de azúcar de coco, panela o la que prefieras

Hoy te enseño a hacer pan de chía, un pan sencillo y nutritivo, gracias a las propiedades de las semillas de chía, y que he hecho con harina de espelta.

La idea de hacer este pan con semillas de chía surgió al pensar en una receta de pan con el que hacer torrijas saludables, y que resultaran más ligeras.

El contenido de nutrientes de las semillas de chía es enorme, pero solo uso 25 gramos para todo el pan. No hace milagros pero mejora su textura.

No uso harina integral, porque la textura de la masa quedaba muy densa, y las torrijas un poco mazacote. De este modo quedan perfectas. Pero para otros usos, haz el pan con espelta integral.

Cómo hacer pan de chía – Paso a paso

Ver lista de ingredientes detallada e instrucciones completas en la receta al final del post.

Hacer pan de chía es muy fácil, solo tienes que seguir los pasos y los tiempos de reposo. Y hacer pan en casa tiene sus ventajas, como escoger los ingredientes y asegurarte de su calidad.

1Primero, en un vaso disuelve la levadura con un poquito de la leche ligeramente templada. Reserva. En el bol de la amasadora (también puede amasar a mano), echa la chía y el resto de leche. Remueve y deja reposar 10 minutos.

Levadura disuelta en agua

Chía mezclada con leche

2Pasado ese tiempo, vuelve a remover y añade la mezcla de la levadura y el resto de ingredientes. Amasa durante 5 minutos.

Todos los ingredientes del pan en el bol

Ponemos la mezcla en la amasadora

3Cuando la masa esté lista, tapa el bol con un plato o trapo de cocina, y déjalo reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que doble su volumen.

Masa para pan casero antes de reposar

Masa de pan casero ya reposada

4Úntate la mano con un poco de aceite, presiona la masa para desgasificarla, y ponla sobre un papel antiadherente.

Desgasificando la masa

Masa antes de estirar

5Estírala con las manos hasta dejarla con forma cuadrada, y luego enróllala sobre sí misma hasta formar una barra.

Masa estirada

Masa enrollada

6Tápala con un paño limpio y déjala reposar 1h más, hasta que aumente de volumen. Echa agua en una fuente apta para horno, y déjala en la base, para que el pan no quede seco. Precalienta a 180ºC, y hornea a esa temperatura sin ventilador durante 40 minutos.

Barra de pan después de reposar

Barra de pan ya horneada

7Deja enfriar la barra antes de cortarla.

Pan de chía

Ingredientes pan con semillas de chía

Semillas de chía: un espesante fantástico, además de una gran fuente de antioxidantes y grasas saludables.
Harina de espelta: la uso blanca, no integral. Puedes usar harina de trigo, pero la espelta es más rica y superior en cualidades.
Leche de almendras: uso bebida de almendras, pero puedes usar bebida de avena casera, o la que prefieras.
Levadura fresca: también llamada de panadero. Si no tienes usa levadura seca, pero solo ⅓ de la fresca (8,3g).
Aceite de oliva: usa aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío.
Azúcar de coco: un endulzante más nutritivo y saludable que el azúcar refinado. Otra opción sería la panela, o el que quieras.

Ingredientes pan de chía

Beneficios del pan con semillas de chía

Las semillas de chía son un súper alimento rico en fibra, antioxidantes y ácidos grasos (omega-3 y omega-6), en proporción ideal para el organismo, además de en vitaminas y minerales como hierro y calcio, que aporta en cantidades superiores a muchos vegetales y semillas.

Consumir semillas de chía de manera habitual nos aleja de enfermedades. Su gran aporte de ácidos grasos esenciales omega 3 y minerales, fortalece nuestros huesos y dientes, protege nuestro corazón reduciendo el colesterol, y favorece el tránsito intestinal.

Además lleva harina de espelta, que aporta proteínas de alta calidad nutricional, incluyendo los 9 aminoácidos esenciales, es rica en fibra soluble, en minerales como fósforo, magnesio, hierro o zin, y en vitaminas A, E y del grupo B, destacando en vitamina B2 (riboflavina).

Pan de chía y harina de espelta

Otras recetas con chía

Si me sigues, sabrás que hago muchas recetas con chía. El mucílago que producen al hidratarse es un espesante natural, que no aporta sabor a las elaboraciones, pero sí muchas propiedades esenciales para una dieta saludable. Aquí te dejo algunas más:

Receta de pan casero con chía

Espero que te guste este pan casero de chía, y que lo hagas muchas veces. Dura bastante tiempo porque la espelta retiene más la humedad, y tiene menos gluten que el trigo.

Y si la haces, o haces con él mis torrijas esta Semana Santa, no olvides pasarte por aquí a contármelo o hacerlo en redes sociales. ¡Qué tengas un feliz día!