Ya llega la Navidad y os quiero dejar mi receta de turrón de Jijona casero, también conocido como turrón blando, que preparo para la familia en casa en estas fechas.
Es un dulce navideño tradicional que yo elaboro solamente con miel, más saludable que la receta original y sin tantos azúcares. La receta tradicional lleva bastante miel, pero también muchísimo azúcar refinado.
En mi versión de este turrón blando casero solo utilizo la miel como endulzante, por eso es un turrón sin azúcar. Pero mucho ojo! sigue siendo un dulce y no hay que abusar de él, sino disfrutarlo con moderación!
Turrón de Jijona sin azúcar
Cómo hacer turrón de Jijona casero – Paso a paso
1Lo primero que has de hacer para preparar este turrón blando fácil es tostar las almendras en el horno.
Almendras tostadas
Cómo hacer turrón de Jijona casero
2Luego separa una parte de ellas para trocearlas un poco más gruesas, para que así luego encuentres pequeños tropezones. El resto tritúralas hasta convertirlas en polvo más o menos grueso según prefieras. El resultado será más o menos untuoso dependiendo de cómo y cuanto tritures las almendras. En la primera foto puedes ver que la textura es más gruesa, mientras en la segunda la mezcla queda algo más triturada.
Como preparar turrón blando casero
Cómo hacer turrón casero
3A continuación incorpora el resto de ingredientes, vuelve a mezclarlos y finalmente añade las almendras troceadas más gruesas. Después echa el resultado en el molde para turrón, que has de tapar con un film transparente o similar.
Turrón blando casero
Turrón blando sin azúcar
4Luego coloca un peso encima la barra de turrón, a modo de prensa, para que el turrón blando quede más firme al día siguiente, o cuando lo vayas a consumir. Guárdalo en la nevera hasta el día siguiente.
Turrón de Jijona blando sin azúcar
Turrón de Jijona blando
Como puedes ver, es una receta de turrón fácil y rápida de preparar, ya que solo necesitarás 20 minutos y cero conocimientos de cocina previos. Tan sólo tendrás que mezclar todos los ingredientes y ya!
Turrón de Jijona casero
Ingredientes del turrón blando sin azúcar
Para preparar este turrón de Jijona sin azúcar tan solo necesitarás 3 ingredientes:
Ingredientes del turrón de Jijona blando casero
- Almendras: ricas, súper nutritivas y llenas de grasas saludables.
- Miel: puedes usar la que más te guste. (Si sigues una dieta vegana, mira la versión vegana debajo).
- Canela: de sabor cálido y aroma inconfundible.
- Limón: (opcional) puedes añadirle un poco de ralladura de limón… es un toque diferente con el que queda muy rico!
A nosotros nos gusta mucho el sabor que le da la miel, y es por eso que mi turrón de Jijona casero la hago con ella. Pero si eres vegan@ o sigues una dieta vegana, mira los consejos que te dejo justo debajo.
Turrón de jijona vegano
Al llevar miel, lógicamente es una receta no apta para veganos o personas que sigan una dieta vegana. Prueba alguna de esta soluciones:
- Sustituye la miel por algún sirope con una textura parecida (como es el sirope de arroz) o por cualquier otro que te guste.
- Si el sirope que utilizas es más líquido, quizá debas mezclar una parte de éste con otra parte de por ejemplo, azúcar de coco, así te quedará más consistente y además obtendrás otros matices de sabor.
- También puedes usar la misma cantidad de dátiles Medjoul. Es variedad más carnosa y jugosa de dátil, y tienen un delicioso sabor a caramelo.
En todas las opciones el sabor final variará y puede que no sea tan aromático, pero le puedes dar otro toque si le añades un poco más de canela, y una cantidad generosa de ralladura de limón. Seguro que quedará un dulce igualmente delicioso!
Un poquito de historia sobre el turrón
Si hay un dulce que identifica Navidad, y nunca falta en ninguna fiesta navideña en nuestro país, este es el turrón. Es un dulce típico de estas fechas cuyo ingrediente básico, la almendra, denota la herencia dejada por los árabes que nos ocuparon durante más de 700 años (entre los años 711 y 1492).
Y entre todos los turrones los más famosos son dos: el duro y el blando, y de entre los blandos, el más destacado es el turrón de Jijona (o turrón de Xixona), tradicionalmente hecho a base de almendras, miel y azúcar, en el conocido pueblo de Alicante que le da su nombre.
Tipos de turrón
Un turrón es una masa obtenida por amasado, con o sin cocción, de frutos secos, miel y distintos azúcares o derivados. A día de hoy se pueden encontrar turrones de casi cualquier cosa: de gin-tonic, de mojito, de natillas, de queso, de foie y hasta de brócoli!! Si, has oído bien, existe un turrón de brócoli, jajaja…
Pero aunque los puedes encontrar realmente exóticos, los ingredientes básicos de cualquier turrón siempre son un fruto seco, no necesariamente almendras, también pueden ser: avellanas, anacardos, piñones, nueces, pistachos, cacahuetes, etc… y una mezcla de azúcar y miel.
Se trata pues de un dulce bastante calórico, pero que nunca falta en mi mesa en Navidad. Mi preferido es el turrón blando o de Jijona. Y es que me encantan las almendras, son uno de mis frutos secos favoritos!!! Por eso la crema de almendras es mi manteca de frutos secos favorita!!!
Turrón de Jijona sin azúcar
Otras recetas de postres navideños
Aquí te dejo algunas de mis recetas de postres navideños vegetarianos favoritas. ¡Estoy segura de que te van a encantar!, porque son deliciosas, y una excelente y nutritiva forma de endulzar cualquier tarde o sobremesa estas fiestas.
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Receta de turrón de Jijona casero
Como puedes ver, es posible hacer un turrón de Jijona casero de manera fácil y con muy pocos pasos. Espero que te guste tanto como a mí. Y si lo preparas, cuéntamelo en los comentarios o en redes, que ya sabes que me encanta saber de ti!
Por último, desde aquí quiero aprovechar para desearte una muy Feliz Navidad!!!
¡Que pases un feliz día!
Turrón de Jijona casero
Este turrón de Jijona casero o turrón blando sin azúcar es un dulce navideño delicioso muy fácil de hacer. Con solo 3 ingredientes prepararás este dulce tradicional de Navidad que tanto nos gusta y disfrutamos!
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Mezclar
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 300g de almendras marcona
- 110g de miel
- 1 cucharadita de canela
- opcional un poco de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Tostar las almendras: Tostar las almendras en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Cuando estén separar 50g, trocearlas y reservar.
- Triturar las almendras: En una procesadora o batidora, moler los 250g de almendras restantes sin que lleguen a convertirse en crema. Tiene que quedar como una arena.
- Incorporar el resto de ingredientes: Añadir la canela, la miel y si la utilizas, la ralladura de limón. Dar uno o dos toques en la procesadora o robot para que se mezcle todo bien y añadir los 50g de almendras troceadas. Mezclar bien.
- Poner en el molde y dejar reposar en la nevera: Echar la mezcla en un molde para turrón, presionar bien para que quede compacto y tapar con un poco de film transparente. Poner un peso encima para que durante la noche, el peso haga que quede más prensado y guardar en la nevera.
- Servir: Al servir solo hay que volcarlo en una bandeja o tabla y cortarlo al gusto.
Notas
- Es mejor guardarlo en la nevera todo el tiempo, ya que ahí se mantiene más firme.
Nutrición
- Serv. / Personas: 8
- Calorías: 266
- Azúcar: 13,4g
- Sodio: 9,55mg
- Grasas: 19,87g
- Grasas saturadas: 1,6g
- Grasas Trans: 0,01g
- Carbohidratos: 18,7g
- Fibra: 3,74g
- Proteínas: 8,11g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
